mercredi 08 mars
Quiche Lorraine
Il y a parait-il LA vraie recette et les fausses...
Bon, je ne sais pas dans quelle catégorie boxe celle-ci mais c'est celle que je fais et je l'aime beaucoup !
140g de lardons fumés
70g d'emmental râpé
20 cl de crème liquide
30 cl de lait
2 oeufs + 2 jaunes
sel, poivre, noix de muscade
pate brisée
Je fais cuire à blanc la pâte brisée, puis j'y dépose les lardons, que j'ai fait légèrement revenir.
J'ajoute ensuite le fromage.
Puis l'appareil : oeufs + lait + crème + sel + poivre + muscade.
25 mn au four à 180°.
Quand c'est bien doré, on laisse 5 mn dans le four éteint pour lui donner du moelleux.
Et on sert, pour un repas léger le soir, avec une petite salade verte.
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