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vendredi 31 mars

Tatin de lapin à la tapenade et caviar d'aubergines

C'est une recette de Cyril Lignac. Je l'ai un peu modifiée alors je vous indique ce que moi j'en ai fait... Elle est super longue à préparer mais c'est sympa et original. La veille (ou le matin), mettre 4 cuisses de lapin dans une cocottes, avec deux gousses d'ail et une branche de romarin. Couvrir d'huile d'olives et laisser confire pendant minimum 2h. A ce stade, la chair se détache des os : bien récupérer la chair en enlevant tous les petits os. Laisser refroidir. Dans un moule à tarte huilé, tapisser le fond de... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 08:26 - - Commentaires [7] - Permalien [#]

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