mercredi 19 avril 2006
Tarte au riz
J'avais un reste de riz (un bon bol) et une pâte brisée esseulée...
Une petite recherche Marmiton, et je tombe sur cette recette...
Ma foi, ça change, même si, sur le principe, je suis contre le fait de faire une tarte avec des féculents, et sans légumes... Mais comme je l'ai mangé avec un reste de ratatouille, l'équilibre a quand même été préservé.
J'ai fait cuire la pâte à blanc.
Pendant ce temps, j'ai fait revenir tout doucement deux échalottes et deux gousses d'ail dans 30g de beurre. J'ai ajouté une petite brick de purée de tomates, 1 morceau de sucre, 50g de parmesan, du persil haché, et des herbes de provence, sel et poivre.
J'ai ajouté mon riz dans la sauce et bien mélangé.
Dans le fond de tarte, j'ai disposé des lamelles de jambon blanc, puis le riz à la tomate. Et j'ai soupoudré avec 30g de parmesan.
Au four à 180° pendant 15 mn.
Je m'attendais à quelque chose de très sec. Finalement, ça ne l'était pas tant que ça, mais la prochaine fois, je ferai quand même plus de sauce.
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