Pain lardons oignons

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samedi 10 juin

Mettre dans la MAP :

- 2 oeufs battus
- compléter pour obtenir 280ml de liquide
- une demi cac de sel
- une cac de sucre
- 1 cas d'huile
- 150g de farine complète
- 350g de farine T55

Lancer le programme pâte.

Pendant le début du pétrissage, faire revenir 100g de lardons et 2 oignons.

Les ajouter au bout de 10 mn de pétrissage.

A la fin du programme, laisser 30 minutes de plus dans la MAP.

Le pâton était super beau, super gonflé et j'ai presque regretté de ne pas le faire cuire dans la MAP. Car quand je l'ai sorti, que j'ai dégazé et divisé en 6 boules, il était redevenu plus raplapla.

Former 6 baguettes fines, genre ficelle.

Et laisser reposer encore 45 mn.

Au four : 10 mn à 240° puis 10 mn à 210°.

Verdict : le goût des oignons et des lardons est très discret... C'est vrai que c'est un PAIN et pas un CAKE. La prochaine fois, j'essaierai en pain plus épais, genre bâtard, car sur la ficelle, le goût de la croûte est en proportion beaucoup plus présent en bouche que pour un pain.

Ceci dit, je l'ai servi en apéro, à tartiner (beurre salé ou confit d'oignons), et les petites tranches étaient bien sympatiques !

C'est vrai quoi ! On ne peut pas avoit le beurre et l'argent du beurre, comme on dit !

Pour imprimer : clic pain_lardons.doc puis impression

Posté par Audinette à 08:43 - MAP / Pains - Commentaires [9] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Excellente idée pour l'apéro !! Une petite tartinade dessus et c'est parfait ;-)

Posté par Alicia, samedi 10 juin à 14:01

Très bonne idée ! Que ne ferait-on pas avec une MAP!!!!

Posté par Adèle, samedi 10 juin à 15:04

Hum qu'est ce qu'ils ont l'air bon ces pains! Ils me font penser un peu à de la fougasse...

Posté par Caro, samedi 10 juin à 15:35

oh, mon boulanger en fait une comme ça, mais je n'avais jamais pensé à en faire moi-même... Bonne idée !

Posté par amesheures, samedi 10 juin à 16:09

Super idée ...
J'ai reçu le tome 7 ce matin, hip hip hip !!!
Suis à la page 80 !

Posté par Manue, samedi 10 juin à 18:53

Et le sourire de la crèmière ....
Ton pain est sublime, vous me donnez envie de faire mon pain ...

Posté par Fabienne, samedi 10 juin à 21:20

En parlant de pain!
Hier à la fête de l'âne et du cheval(si si si) j'ai gôuté du pain aux fritons et ce n'est que du bohneur, dommage que je n'ai pas de Map, mais j'essaierai peut être avec la pâte à pain Francine, Qui sait!

Posté par tatyval71, lundi 12 juin à 23:21