dimanche 18 juin
Tarte au sucre
Bon, je préviens tout de suite avant de me faire disputer par les puristes du ch'nord : j'ai fait la première recette trouvée sur le Net et qui utilisait une pâte briochée...Je ne sais pas si c'est la vraie recette ou quoi mais en tout cas, je me suis régalée !
Donc voici les ingrédients :
- 300 g de farine
- 100 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 oeufs
- 10 g de levure de boulanger
- 3 cuillères à soupe d'eau tiède
- 1 pincée de sel
- 4 cuillères à soupe de vergeoise ou de cassonade
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
Commençons par préparer la pâte :
Délayez la levure dans l'eau tiède puis ajoutez les 3 cas de sucre.
Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le à la préparation précédente.
Battez 2 oeufs en omelette et ajoutez-les au mélange, ainsi que la pincée de sel.
Mettre la farine dans un saladier et lui incorporer, peu à peu, le mélange précédent.
Pétrissez pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange ne colle plus aux doigts.
Faites-en une boule que vous placerez directement dans un moule beurré.
Laissez lever pendant 2 heures.
Ce qui était génial, c'est que, d'après la recette, la pâte devait s'étaler pratiquement toute seule...
Bon, dans la vraie vie, voilà ce que ça donnait au bout de 2h :
Donc, changement de tactique, je sors le rouleau et j'étale la pâte pour en garnir un moule à tarte.
Préparation de la tarte :
Préchauffez le four à 210°C.
Saupoudrez votre tarte de cassonade ou de vergeoise.
Battre le dernier oeuf et lui incorporer la crème fraîche.
Versez ce mélange sur le sucre.
Mettre au four pendant 15 à 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Saupoudrer de sucre vanillé.
En attendant de la déguster tiède, s'installer sur la terrasse pour lire un bon bouquin pendant que les enfants peinturlurent (sans salir la maison, yes !)...
Enfin, l'heure est à la dégustation... Pour le goûter (et le petit déj du lendemain !) c'est trop trop bon...
Pour imprimer : clic tarte_sucre.doc puis impression
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