jeudi 22 juin
Brochettes de crevettes en robe de vermicelles
Dans le cadre de l'Atelier Brochette, sur Marmiton, organisée par Ingrid, voici ma petite contribution...
Pour 2 personnes :
12 crevettes cuites
3 cuil. à soupe d'huile
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe de miel
1 bonne poignée de vermicelles de soja
1 petite tasse à café de graines de sésame
1 paquet de nouilles chinoises
4 pics en bois
- Faire tremper les vermicelles dans de l'eau tiède
- Décortiquer les crevettes
- Egoutter les vermicelles de soja
- Enrouler chaque crevettes de vermicelles
- Enfiler 3 crevettes sur chaque pique
Faire bouillir un grand volume d'eau salée puis y faire cuire les nouilles 2 mn.
Egoutter puis réserver avec 1 cas de sauce soja.
Mettre l'huile à chauffer puis y faire dorer les brochettes 1 à 2 mn de chaque côté.
Enlever les brochettes de la poêle et réserver.
Ajouter dans la poêle le vinaigre balsamique, le miel, la sauce soja et les graines de sésame. Remuer vivement pendant 30 secondes et sortir du feu.
Déposer dans chaque assiette une portion de nouilles, puis deux brochettes, et arroser de sauce au sésame.
Les vermicelles frits en même temps que les crevettes apportent du croustillant. La sauce n'est pas très liquide et amène une saveur sucrée très discrète.
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