jeudi 20 juillet
Fermeture Annuelle
Après avoir posté un billet par jour depuis le 16 décembre, avoir eu de nombreux visiteurs, avoir fait de belles rencontres virtuelles et réelles, ce petit blog sans prétention annonce sa fermeture annuelle, jusqu'au 21 août.
Pour cause de bloggeuse surmenée...
... qui s'offre un mois de vacances !
Je n'ai pas l'intention de faire de la grande cuisine dans ma kitchenette de location...
Juste de quoi rassasier la petite famille entre la piscine...
et la plage...
Je vous souhaite à tous de bonnes vacances... ou bon courage pour ceux qui sont déjà revenus... et je vous embrasse !
PS : n'oubliez pas ci-dessous mes deux index spécialement mis à jour (les recettes et le hors-sujet) pour me faire pardonner...
TOUTES LES RECETTES DE CE BLOG
...par catégories et par ordre alpha...
Cake lardons, pruneaux et noisettes
Canapés de saumon fumé à la grecque
Feuilletés aux graines sésame et pavot
Feuilletés aux tomates sur lit de chèvre
Mini tatins au confit d'oignon
Mousse tomates confite et ricotta
Muffins salés (au jambon)
Muffins au chorizo et camembert
Petits fours salés façon tatin
Roulés Bayonne, chèvre et figue
Entrées :
Aumonière de foie gras au speck italien
Ballotins au camembert et au jambon
Cake Jambon, Raclette, Bière et Moutarde
Cake pétoncles, crevettes et poireaux
Chaussons de saumon fumé au chèvre
Crumble salé aux tomates confites
Demi-lunes moza aubergine à la crème d'avocat
Mille-feuille croustillant de crabe et d'avocat
Nems farcis aux crevettes et au crabe
Quiche aux asperges et parmesan
Salade de gésiers et chèvre pâné
Salade de choux-fleur aux crevettes roses
Salade rose, vert, blanc et sa vinaigrette d'agrumes
Samoussas poulet, courgettes et tomates confites
Soupe de crevettes au lait de coco
Tartare d'avocat aux tomates et surimi
Tarte aux poireaux et au gorgonzola
Tarte bayonne, chèvre et reblochon gris
Tarte épinard et noix de St Jacques
Tarte poireaux, champignons, chèvre et camembert
Tartelette de saumon fumé aux asperges
Tatin de poires au roquefort et aux noix
Velouté de tomates au miettes de chèvre frais
Plats :
Aubergines farcies à la bolognaise
Boulettes de porc tomates et persil
Brochettes de boeuf aux tomates confites
Brochettes de crevettes en robe de vermicelles
Chaussons au confit d'aubergines
Chaussons aux haricots verts et mozarella
Croquettes de purée au jambon et oignon
Fettuccini au pesto de tomates confites
Filets de Cabillaud à l'indienne
Filet Mignon sauce champignons
Flan de courgettes (sans crème)
Flan de haricots verts et tomates confites
Galettes carottes et pomme de terre
Gratin de choux-fleur et brocolis
Gratin pommes de terre, raclette et gésiers
Nouilles sautées aux crevettes de Manue
Panier de brick aux poireaux et aux moules
Paupiettes d'aubergine à la mozarella
Paupiettes de veau aux tomates et olives
Paupiettes de veau provençales
Sauté de champignons et courgette
Sauté de filet mignon au bleu des causses
Sauté de veau au chorizo et au porto
Tagliatelles sur fondue de poireaux aux pétoncles
Tarte croustillante courgettes et chèvre
Tarte 3 fromages au coulis de ratatouille
Tarte courgettes, st félicien, ricotta et coppa
Tatin de Montbelliard à la raclette
Desserts :
Bouchées et tartelettes pralinées
Cake à la banane (et pépites de chocolat)
Clafoutis rhubarbe et groseilles
Crumble poire banane chocolat gingembre
Feuilleté aux poires et nectarine blanche
Gâteau au chocolat 9 mn chrono
Gâteau aux pommes et crème de coco
Gâteau au yaourt et miettes de lapin de Pâques
Gâteau coco et pépites de chocolat
Gâteau danois à la confiture et noix de coco
Linzertorte (tarte de Linz)
Mille-feuilles (le vrai !)
Mille-feuilles de sablés aux fraises
Mini-cakes moelleux poires et pépites de chocolat
Mousse de framboises dans son dolmen de fraises
Muffins à la pralinoise et aux amandes
Muffins aux pépites de chocolat
Muffins tout chocolat à la crème de coco
Petites tatins de pommes au miel
Petits moelleux au chocolat express et light
Tartelettes aux fruits exotiques
Tarte aux groseilles et framboises
Tarte aux pommes et à la noix de coco
Tarte aux pommes et aux poires
Tarte au reines-claudes (pâte au yaourt)
Tarte Tatin aux pommes
Tiramisu (faux) ananas et abricots
Gourmandises :
Cookies moelleux au noix de macadamia
Sablés customisés (string, tong, caleçon...)
MAP / Pains :
Je rejoins le club des MAPeuses !
Etrennage de MAP et semi-ratage
Mon premier pain cuit au four !
La brioche de l'espace (qui n'a pas décollé)
Pain cuit au four : 2ème essai
Soirée foot et pizza pour France/Portugal
La revanche de la brioche de l'espace
Pain aux tomates confites, olives et chèvre
Confiture de poire au thé caramel
INDEX de tout le Hors-Sujet
Ma petite vie...
Mon coup de folie d'aujourd'hui
Mes premiers souvenirs culinaires
Le DVD de l'année 2005 est bouclé !
Vaisselle spéciale Saint Valentin
Joyeux Niniversaire belle-soeur !
Joyeux Anniversaire ma princesse
Au secours : besoin d'un four !
Fête de l'école et hommage aux mamans
15 ans de bisous (récit pour midinette)
Tranches de vie : mes années en 2 et 7
Comment le web a anéanti mon futur best seller
Installation de la piscine auto-portante
Vacances 2007, Sologne et Berry
Week-end à Düsseldorf : acte 1
Week-end à Düsseldorf : acte 2
Petits Mots...
Petits trucs pour les serviettes
Pomme de reinette et pomme pourrie
Marques Places : quelques idées...
Mises en bouches : des idées ?
Joyeux Anniversaire Emmanuelle
Organisation d'une fête d'anniversaire
Inauguration de ma pierre à pizza
Les votes pour le KKVKVK n°9 sont ouverts
Rencontre bloggeurs dans le Marais
Poste Gourmande : j'ai envoyé ma carte postale !
Poste gourmande : j'ai reçu ma carte postale !
Ballade en Inde avec des bloggeurs
Coup de coeur musical 1 : Benabar
Coup de coeur musical 2 : Hotel California
Coup de coeur musical 3 : Angie
Coup de coeur musical 4 : Robbie Williams
Coup de coeur musical 5 : Benabar
Le questionnaire des beaux jours
Blogs que je visite régulièrement
De l'art d'associer les vins et les mets
La pro de l'organisation en action
Faux départ ou merci over-blog !
Etiquettes pour confitures et autres
Les Journées Gastronomiques de la Sologne
Menu amoureux pour le pays du coeur
Premières photos de la maison de campagne
Conseils pour blanchir des poutres
La chambre est presque finie !
Travaux d'été : salle de bain et WC
mercredi 19 juillet
Bouchées cacao noisettes
Je voulais faire des bouchées dans mon moule à petits fours... et en fait, à la sortie du four, cela ressemble vraiment à des mini mini muffins !
Sachant que j'ai une plaque de 24, cela me permet, avec environ un saladier de préparation de faire 48 tout petits muffins... ce qui est bien avantageux quand j'emmène ces petites douceurs aux collègues ou au copines de la gym... car on est vite nombreux et rares sont ceux qui ne souhaitent pas y goûter !
Il vous faudra :
40g de cacao
20g de noisettes (ou d'amandes) en poudre
50g de farine
1 cac de levure
120g de sucre en poudre
125g de beurre fondu
3 oeufs
1 pincée de sel
Bien mélanger le tout en terminant par le beurre fondu et les oeufs (un à un).
Il faut que le mélange soit bien homogène.
Verser une bonne cuillère à café de préparation dans les empreintes.
Placer la garniture au centre.
Enfourner 10 mn à 180°.
On peut y glisser : ci-dessus des airelles séchées ou ci-dessous de petits carrés de chocolat blanc
mardi 18 juillet
Clafoutis rhubarbe et groseilles
Ma copine Sylvie m'a donné des groseilles et de la rhubarbe de son jardin. Je les ai préparés puis j'ai congelé la moitié de chaque...
Avec le restant, j'ai fait ce super clafoutis... Un pur régal !
Pour le réaliser, il vous faudra :
300g de rhubarbe
100g de groseilles
230g de sucre
200g de farine
4 oeufs
20cl de lait
Eplucher et faire dégorger la rhubarbe dans 70g de sucre.
Mélanger 30g de sucre aux groseilles.
Prendre 2 saladiers.
Dans le premier, mélanger 100g de farine + 50g de sucre + 2 oeufs. Ajouter 10cl de lait.
Préparer le même appareil dans le 2ème saladier.
Egoutter la rhubarbe. La mélanger avec les groseilles.
Verser l'appareil du premier saladier dans un moule beurré ou en silicone assez grand (le clafouti était ferme et assez épais dans un moule de diamètre 28cm).
Si vous avez un petit moule, réduire légèrement les quantités de fruits et ne préparer qu'un seul saladier d'appareil, sinon, ça fera vraiment mastoc.
Verser le mélange de fruits sur la pâte puis recouvrir de l'appareil 2.
Enfourner à 190° pendant 10mn.
Saupoudrer le clafouti avec 30g de sucre et remettre au four pour 20 mn.
C'est assez épais... car j'ai mis pas mal de farine, puisqu'il s'agissait de deux fruits susceptibles de rendre de l'eau. Moi j'aime beaucoup comme ça, il se tient bien en main et n'a pas du tout l'impression de "mouillé" comme on peut voir sur certains flans... Et ce sucre.... ce sucre...
lundi 17 juillet
Bouchées coco
Rien de plus facile !
C'est ma copine Karinette qui m'a donné cette recette : mélanger 200g de noix de coco râpé avec 1 petite boite de lait concentré sucré.
Avec des cuillères à café, placer ce mélange dans des empreintes à petits fours.
Et enfourner pour 20 mn à 180°.
Ma copine met une toile silpat au-dessus de ses empreintes, du coup, ses bouchées sont bien blanches.
Les miennes sont dorées... Mais au goût, c'est du kif kif ! A vous de voir !
dimanche 16 juillet
Tarte aux champignons de Paris
Moi, je trouve personnellement, que c'est une tarte pour l'automne... mais mon chéri est revenu des courses avec 400g de beaux champignons de Paris tout frais.
Je ne sais pas quelle est la meilleure façon de conserver des champignons... Tout ce que je sais c'est qu'ils finissent à la poubelle si je ne m'en occupe pas dans les 3 jours...
Bon, alors que faire ? J'aurais bien essayé la recette d'Astrid... mais point de ricotta.
Une tarte ? ben oui, bonne idée, j'en fais jamais ! ;o)
J'ai longtemps hésité à garnir ma tarte avec les champis crus... Et puis, comme les enfants n'en raffolent pas, je me suis dit qu'ils passeraient plus facilement inaperçus si je les faisais revenir dans la poêle avant d'enfourner la tarte.
J'ai donc émincé les champignons et les ai fait revenir dans un peu de beurre.
J'ai fait cuire à blanc un fond de pâte feuilletée, puis je l'ai badigeonné de moutarde.
J'ai ensuite disposé dans le fond des rondelles de tomates et des dés de féta.
J'ai ensuite ajouté des champignons puis un appareil composé de 3 oeufs + 20cl de crème fraiche + sel + poivre.
Il ne restait plus qu'à enfourner à 210° pour environ 30 mn.
Ma foi, avec une salade, les tartes, quelle que soit la garniture, ça le fait bien...
Désolée chéri, et merci pour les champi !
samedi 15 juillet
Gâteau tout chocolat
Voici un petit gâteau au chocolat sans prétention mais vraiment bon...
Facile à faire, sans séparer les blancs des jaunes, sans risque de grumeaux, bref, ce sont les enfants qui peuvent gérer de A à Z !
Faire fondre 120g de beurre au micro-ondes.
Faire fondre 200g de chocolat au bain-marie.
Fouetter 4 oeufs avec 150g de sucre ou de cassonnade.
Ajouter 80g de farine fluide. Bien remuer.
Incorporer ensuite le chocolat fondu, puis le beurre.
Bien homogénéiser.
Verser dans un moule et enfourner à 200° pour 25 à 30 mn.
Pour un gâteau aussi simple à faire, on s'attend à du "mastoc", mais non... il est bien fondant !
vendredi 14 juillet
Spaguettis aux deux saumons
Allez, une recette de pâte bien fastoche !
Pour régaler 4 gourmands, prendre environ 400g de saumon frais et le faire cuire au court bouillon.
Couper en dés et réserver.
Dans une sauteuse, faire revenir 4 belles échalottes hachées.
Quand elles sont cuites, ajouter le saumon ainsi que 2 cas d'huile d'olives, 4 cas de crème fraiche liquide, un peu de basilic ciselé, du sel et du poivre.
Pendant ce temps, faire cuire vos spaguettis (ou tagliatelles) al dente.
Quand ils sont cuits et égouttés, les verser dans la sauteuse et bien mélanger le tout.
Décorer chaque assiette de lanières de saumon fumé et de basilic ciselé.
Saupoudrer de parmesan finement râpé.
PS : bon feu d'artifices !
jeudi 13 juillet
Brownies aux 3 chocolats de Pascale
Nouvel essai issu du petit livre de Pascale : "Cookies, Muffins and Co".
J'ai réduit les quantités de beurre et de sucre...
180g de beurre
250g de chocolat noir
160g de sucre
1 pincée de sel
4 oeufs
100g de farine
1 cac rase de levure
75g de chocolat au lait
75g de chocolat blanc
Préchauffer le four à 180°.
Couper le chocolat au lait et le chocolat blanc en petits morceaux.
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain marie (saladeir en verre au-dessus d'une casserole d'eau bouillante). Remuer pour obtenir un mélange bien lisse.
Ajouter le sucre, le sel, les oeufs un à un en remuant à chaque fois.
Ajouter la farine et la levure. Remuer.
Enfin, ajouter les morceaux des deux chocolats.
Verser dans un moule beurré ou en silicone et enfourner pour 30mn.
Le dessus doit être craquelé.
C'est un des meilleurs brownies que j'ai jamais mangé ! Quel délice lorsqu'on tombe sur un des morceaux de chocolat qui s'y cachent !
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