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mardi 29 août

Agneau en croûte d'épices aux courgettes

Pour nous 4 (deux adultes et deux enfants), j'avais 350g de gigot d'agneau en tranches. Avec du carré d'agneau, cela doit être encore meilleur à mon avis. Mais cela convenait moins bien à l'état du porte-monnaie "retour de vacances"...

Dans une assiette à soupe, j'ai mis :

- 1 grosse cuillère à café de 5 parfums chinois
- 1 cuillère à café  de cumin
- 2 cuillère à café  d'ail en poudre
- 1 cuillère à café  de basilic séché
- poivre + sel

J'ai découpé 4 petites tranches et les ai mises de côté pour les enfants.

Pour nous, j'ai coupé des tranches que j'ai passé dans le mélange d'épices, en pressant bien pour que cela adhère.

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J'ai emballé le tout dans un film plastique et mis au frigo 2 heures.

Pendant ce temps, j'ai coupé de fines rondelles de courgettes (compter 2 belles courgettes) avec la mandoline. Et je les ai fait revenir dans de l'huile d'olives une vingtaine de minutes.

10 minutes avant de passer à table, j'ai mis un peu d'huile Frial dans une sauteuse et y ai fait dorer les tranches d'agneau. Attendre 2 min avant de retourner la viande pour que les épices forment une belle croûte de chaque côté. En tout, compter 8 min de cuisson, pas plus.

C'est vite fait et cela change vraiment. Si on aime un peu plus épicé on peut mettre un peu de piment dans le mélange d'épices...

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agneau_epices

Posté par Audinette à 07:01 - Plat - Commentaires [13] - Permalien [#]

Commentaires

    Ca doit être très parfumé et délicieux !

    Posté par Sylvie, mardi 29 août à 08:21
  • Je sens les épices d'ici!

    Posté par Adèle, mardi 29 août à 09:33
  • Très bonne idée !

    Posté par CoinCoin, mardi 29 août à 09:43
  • Délicieusement épicé!!

    Posté par Alicia, mardi 29 août à 10:16
  • j'adopte la version avec du piment!

    Posté par Mimosa, mardi 29 août à 10:27
  • la photo est terrible ,je serais capable de gouter a ton plat au pti dej

    Posté par salwa, mardi 29 août à 10:32
  • ta recette très parfumée me plaît beaucoup! j'ai déjà faim!

    Posté par anne, mardi 29 août à 11:01
  • Mmmm, toutes ces épices me donnent faim!

    Posté par Chantal 33, mardi 29 août à 12:02
  • Cette croûte d'épices est bien tentante.

    Posté par mamina, mardi 29 août à 14:02
  • et moi qui ai envie de soleil ... on est en plein dedans ! merci Aude )

    Posté par marion, mardi 29 août à 14:45
  • agneau et épices j'arrive!!!

    Posté par Alhya, mardi 29 août à 20:31
  • Délicieux parfums!
    Bizzzzzzzzz

    Posté par missval, mardi 29 août à 20:54
  • Il devait être divinement parfumé !

    Posté par Fabienne, mardi 29 août à 23:15

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