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Dans la cuisine d'Audinette

Ma petite cuisine et autres loisirs...

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jeudi 31 août

Boulettes de porc sauce persil et tomates

Je n'avais jamais fait de boulettes... et jamais goûté de boulettes de porc. J'avais 3 escalopes pour un total d'environ 500g de viande, je les ai hachées au robot. Mettre la viande hachée dans un saladier et ajouter : - 6 bonnes cuillères à soupe de chapelure- 1 cuillère à café de 5 parfums chinois- 2 cuillères à café d'ail en poudre- 2 cuillères à café de persil haché- 1 oeuf battu Malaxer le tout pour obtenir une farce homogène, puis faire des boulettes avec les mains farinées. Mettre 2 c.a.s. d'huile Frial dans... [Lire la suite]
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mercredi 30 août

KKVKVK n° 12 : le cheese cake !

Depuis mon retour de vacances, j'ai beaucoup de mal à reprendre le rythme d'avant... Aussi, beaucoup de billets m'échappent car je n'ai plus le temps d'aller visiter tous mes blogs préférés... Ne m'en voulez pas si vous trouvez que je vous laisse moins de com... Bref, je n'avais pas pu participer au KKVKVK n°11 sur les iles flottantes... dont la gagnante, Ninnie, a lancé le nouveau thème : le cheese-cake ! J'ai dû y goûter une fois... et je ne m'en souviens pas... Donc, pour être certaine de ne pas me tromper de recette, j'ai... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 07:43 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
mardi 29 août

Agneau en croûte d'épices aux courgettes

Pour nous 4 (deux adultes et deux enfants), j'avais 350g de gigot d'agneau en tranches. Avec du carré d'agneau, cela doit être encore meilleur à mon avis. Mais cela convenait moins bien à l'état du porte-monnaie "retour de vacances"... Dans une assiette à soupe, j'ai mis : - 1 grosse cuillère à café de 5 parfums chinois- 1 cuillère à café  de cumin- 2 cuillère à café  d'ail en poudre- 1 cuillère à café  de basilic séché- poivre + sel J'ai découpé 4 petites tranches et les ai mises de côté pour les... [Lire la suite]
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lundi 28 août

Roulé filo aux épinards

C'était la première fois que j'utilisais des feuilles de filo. D'habitude, je prends des feuilles de brick. J'ai toujours entendu dire que "c'était pareil" sauf que j'ai trouvé cela plus difficile à manipuler, moins agréable... Bref, il y avait une recette sur le paquet, et je l'ai essayée... J'ai huilé une à une 3 feuilles (elles sont en rectangles et non en cercles), et les ai superposées. J'ai fait revenir 100g de lardons puis y ai ajouté 500g d'épinards hachés. Laisser 5 mn puis ajouter 10cl de crème liquide.... [Lire la suite]
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dimanche 27 août

Mini-cakes au chocolat

Pour ces mini-cakes, j'ai repris la recette de ma copine Florence, qui nous avait fait un bon gâteau pour la soirée foot France-Portugal. Faire fondre 200g de chocolat dessert au micro-ondes ou au bain-marie. Fouetter 3 oeufs avec 100 g de sucre. Ajouter 100 g de beurre fondu, puis 40 g de farine. Verser (comme vous pouvez !) dans des mini-moules à cakes. Enfourner à 180 ° C pendant 10 à 12 min. Ils sont super fondants... La présentation en mini cake est bien adaptée pour cette gourmandise super chocolatée ! ... [Lire la suite]
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samedi 26 août

Gâteau à la noix de coco

C'est une recette trouvée dans un de mes bouquins... Je cherchais un gateau pour utiliser mes oeufs avant de partir en vacances. J'ai gardé une moitié du gateau pour le pique-nique sur la route et j'ai congelé le reste. Les enfants ont adoré ! 6 oeufs1 pincée de sel125g de farine tamisé100g de noix de coco râpée150g de sucre roux1 sachet de sucre vanillé1/2l de lait Séparer les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes avec la farine, puis ajouter le lait petit à petit sans cesser de battre.Lorsque la préparation est... [Lire la suite]
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vendredi 25 août

Tarte aux reines-claudes et sa pâte au yaourt

J'adore les tartes aux prunes ! D'ailleurs, j'ai déjà prévu d'essayer celle de Manue. Pour ma recette, je me suis largement inspirée d'une tarte aux mirabelles, mangée il y a fort longtemps chez ma tante Paulette, qui habite du côté de Metz. Pâte à tarte :- 1 yaourt (ou 1 petit pot de fromage blanc)- à peine 1 yaourt d'huile- 1 yaourt de sucre- 1 pincée de sel Mélanger le tout dans un saladier, puis ajouter de la farine, jusqu'à ce que la pate ne colle plus aux mains (soit, pour moi, environ 150g). Pour mon grand moule à... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 06:40 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
jeudi 24 août

La Badiane, à Sainte-Maxime

Quelques jours avant la fin des vacances, nous voulions nous faire un bon petit resto. En arrivant vers 20h en plein centre de Sainte-Maxime, nous pensions avoir l'embarras du choix. Eh bien non... Tous les restaurants dont la carte nous faisait de l'oeil, que ce soit près du port, ou dans la zone de rues piétonnes, étaient déjà complets. Nous nous sommes alors éloignés un peu de l'agitation, et là, dans la rue "Fernand" Bessy, peut-être un signe, nous avons trouvé "La Badiane". Un petit coup d'oeil à... [Lire la suite]
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mercredi 23 août

Vacances en Provence - Acte 2

Après le long préambule d'hier, assez de blabla, voici, en vrac, quelques photos ... Sainte-Maxime, le matin, pour acheter melons, nectarines, prunes mais aussi fougasses garnies... Une petite pause menthe à l'eau (le rosé, c'était pour le soir !!) avant d'aller préparer le déjeuner avec les achats du jour... En fin d'après-midi, quand il fait moins chaud, on pique une tête dans la piscine... Fernand ne connaissait pas St Trop alors on y a fait une grande ballade... En commençant par la marina...... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 07:28 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
mardi 22 août

Vacances en Provence - Acte 1

Cette année, nous sommes partis avec enfants et bagages, aux Issambres, non loin de Sainte-Maxime. En vacances, je ne fais pas vraiment de cuisine et je profite au maximum des animations sur place (step, aquagym... on ne rigole pas), de la piscine, de la mer un peu moins car je ne suis pas très plage, des paysages, de mes bouquins, etc. Contrairement à certains (que je ne nommerais pas !), je suis une pro des valises... Sans rire ! J'ai mon petit tableau excel dans lequel chacun a sa colonne (Aude, Fernand, Elian, Léane,... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 07:13 - - Commentaires [20] - Permalien [#]

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