dimanche 03 septembre
Cramique (râtée !)
En visite chez ma maman, qui a acheté une MAP et a aussi acheté le bouquin "Pain maison special MAP" chez Marabout, je feuillète et je tombe sur la recette de cramique.
Il me semble bien que c'est celle que Manue avait essayée et brillamment réussie.
Allez, zou, je pique la recette et de retour chez moi, je m'y mets, je mets dans la MAP :
130 ml de lait
350 gr de farine
1/2 de levure sèche
1/2 cc de sel
60 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Je mets le programme "pâte" et au bout de 10 min je m'aperçois que j'ai oublié de mettre l'oeuf battu en omelette.
Zut, flûte, c'est pas grave, je le rajoute.
Ouh la la, les pétrins tournicottent mais l'oeuf semble rester à la surface, il ne s'amalgame pas du tout au reste du pâton... Bon, à l'aide d'une cuillère en bois, j'essaie de casser un peu le pâton pour qu'il absorbe l'oeuf... C'est un peu mieux, j'ajoute alors 70 gr de beurre fondu.
Même combat, ça fait "plop plop" mais j'ai bien du mal à obtenir quelque chose d'homogène...
Bon, avec un gros doute concernant l'issue de ma cramique, je jette une grosse poignée de pépites de chocolat... 5 min avant la fin du pétrissage. La pâte devient marron... super, de mieux en mieux.
Allez, à la fin du programme, je récupère quand même une boule de pâte, que je laisse au frais toute la nuit.
Le lendemain, je fais mes 8 boules, que je serre bien dans un moule à cake. Et je laisse "lever" une heure...
Au bout d'une heure, rien n'a bougé...
Ma patience a des limites... Comme le four est déjà prêt vu que je viens de faire cuire du pain, je tente le tout pour le tout et j'enfourne mon moule à cake.
Visuellement, ça a donné ça :
Au goût : chaud, à la sortie du four, c'était pas trop mal. Mais froid, c'était beurk... donc poubelle.
Pour un râtage, c'était un beau râtage... Les brioches ne m'aiment pas : elles aiment ma MAP, et uniquement ma MAP ! Snif...
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