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mardi 12 septembre

Tarte pommes & poires pour Stéphie

Quand j'amène une tarte aux pommes chez ma meilleure amie, ce n'est pas la peine de lui sortir ma super recette de tarte aux pommes caramélisée... Elle n'aime pas quand "y-a du beurre", ni quand "y-a de la crème"...

Alors, que faire ? Revenir à la simplicité même...

Compter 1,5 kg de pommes et avec 500g préparer une petite compote (si on a, on peut y ajouter une poire).

Préparer une pâte brisée, et en garnir un plat à tarte.

D'ailleurs, je m'aperçois grâce à belle-maman, que je n'ai jamais donné ma recette de pâte brisée alors je répare tout de suite : la mienne est sans oeuf.

250 g de farine tamisée
125 g de beurre coupé en petits morceaux
1 pincée de sel
10cl d'eau (plus ou moins)

Disposer la farine en fontaine dans un saladier et mettre les morceaux de beurre au milieu. Pétrir du bout des doigts.
Ajouter de l'eau eu continuant à pétrir et arrêter dés que la pâte a la consistance voulue. Attention de ne pas trop pétrir : la pâte risquerait de durcir à la cuisson.
Le mieux est de préparer cette pâte à l'avance pour la garder au moins 2h au frais avant de l'utiliser. Mais bon, on peut aussi l'utiliser tout de suite.

Etaler la compote de pomme sur le fond de tarte (préalablement piqué avec une fourchette).

Eplucher le reste des pommes et en faire de fines lamelles, qu'on dépose régulièrement en rosace.

Ici, j'avais 2 poires et j'en ai garni le centre de la tarte.

Enfourner à 180°/200° selon le four pour une bonne demi-heure.

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tarte_pom_poires

Posté par Audinette à 08:18 - Dessert - Commentaires [13] - Permalien [#]

Commentaires

    Bien jolie tarte où les pommes et les poires sont disposées de façon très harmonieuse !

    Posté par Sylvie, mardi 12 septembre à 09:20
  • Trés jolie tarte, j'en prendrai bien une part.

    Posté par sylvieaa, mardi 12 septembre à 09:28
  • Très esthétique, ce qui ne gâche rien.

    Posté par mamina, mardi 12 septembre à 09:42
  • hmmm, je les adore ces tartes là!!!merci Audinette

    Posté par stephie, mardi 12 septembre à 09:48
  • Quelle jolie tarte! je n'aime pas non plus la crème, c'est bien comme ça que je la préfère!

    Posté par auré, mardi 12 septembre à 09:56
  • superbe ta tarte !j'aime bien l'emplacement des fruits

    Posté par salwa, mardi 12 septembre à 10:44
  • Ell est très jolie,
    tu excelles vraiment dans les tartes, qu'elles soient salées ou sucrées !!!

    Posté par Manue, mardi 12 septembre à 12:12
  • Juste comme je les aime, et qu'est-ce qu'elle est jolie!

    Posté par mayacook, mardi 12 septembre à 14:12
  • J'adore les tartes et j'en veux bien un morceau pour le goûter!

    Posté par Chantal 33, mardi 12 septembre à 15:04
  • Elle est super belle ta tarte !

    Posté par helene, mardi 12 septembre à 17:31
  • 'reusement qu'elle aime bien quand y'a des pommes ! dans la tarte aux... pommes !!! je sais pas si elle te mérite !!! tsssss...

    Posté par Dorian, mercredi 13 septembre à 01:03
  • Moi, je suis comme ton amie, je préfère la tarte aux pommes toute simple.... c'est la meilleure! La tienne est magnifique!

    Posté par Clairechen, mercredi 13 septembre à 11:36
  • OoOh!

    ça mi donne faim dis donc...Bisous, bisous pom poire si tu veux...tM..

    Posté par tite soeur, lundi 18 septembre à 16:03

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