mardi 17 octobre
Mini tatin aux confit oignons
C'est fou comme je suis inspirée lorsque je suis en pleine activité "petits fours" !
J'avais fait des mini-tartelettes. Et il me restait de la pâte de brisée mais pas assez pour refaire une deuxième plaque.
J'ai donc utilisé mon découpoir de 35 mm pour faire de tout petits fonds de tarte.
J'ai épluché et émincé deux gros oignons et je les ai fait fondre dans la poêle pour les préparer en confit d'oignon (mais en divisant les quantités par deux).
Au bout de presque 3/4 d'heure (faut pas être pressé !), j'ai pu mettre ce confit d'oignon dans les empreintes de ma plaque à petits fours.
Il me restait un peu d'appareil oeufs + crème liquide, et j'en ai versé un tout petit peu au dessus du confit.
Enfin, j'ai posé par dessus le petit cercle de pâte brisée.
Hop, au four pour 15 minutes à 180°.
A mi-parcours, j'ai jeté un oeil à travers la vitre du four et j'ai vraiment pensé avoir râté mon essai ! Cela bouillottait légèrement et j'avais l'impression que la pâte n'allait pas cuire...
Finalement, au bout des 15 minutes, j'ai sorti la plaque du four et j'ai laissé reposer.
Et au démoulage, voilà ce que j'ai obtenu : non seulement c'était mimi tout plein mais c'était divinement bon !
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