jeudi 09 novembre
Quiche au magret fumé, aux pignons et aux raisins secs
Cette quiche sucrée-salée se marie à merveille avec une salade de mâche ou d'endives.
200g de lamelles de magret de canard fumé
1 poignée de pignons de pin
1 poignée de raisins secs
2 oeufs + 2 jaunes
20 cl de crème liquide
30cl de lait
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de mélange 4 épices
1 pâte brisée
Allumer le four à 180°.
Faire cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
Dans une poêle, faire revenir les pignons, ajouter les lamelles de magret avec leur gras, le mélange 4 épices et les raisins. Faire sauter 3 minutes et réserver.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et le lait. Ajouter la noix de muscade, sel et poivre.
Mettre le contenu de la poêle dans le fond de tarte, puis verser l'appareil à quiche.
Glisser le plat au four pour 25 à 30 minutes.
Lorsque le dessus est légèrement doré, éteindre le four et laisser la quiche reposer 5 minutes.
Déguster...
(Fernand a trié les raisins... Manue et Dorian, non ...
mais c'est peut-être parce qu'ils sont très bien élevés !)
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