vendredi 17 novembre
KKVKVK N°14 : raviolis aux épinards, ricotta et jambon fumé
Alhya, regarde-moi bien dans les yeux : si je me suis lancée dans cette aventure, c'est pour toi. Uniquement pour toi. Et je suis pas bien sûr que j'en aurais le courage une seconde fois. Mon amour des raviolis n'est pas aussi grand... chuis pas Manue, môa !
Mais non je ne boude pas... C'est juste que j'ai pris la recette de la pâte chez Manue et qu'elle, elle a une machine à pâte, pas moi. Alors j'ai eu beaucoup beaucoup de mal à étaler... me suis fait mal à mes petits bras non musclés...
Pour la pâte, mettre dans un saladier :
300g de farine
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
12.5ml de lait + 12.5ml d'huile
1 pincée de sel
Et pétrir pour former une boule, que vous laisserez reposer 30 minutes.
Là déjà, j'ai trouvé qu'elle était bien difficile à dompter cette pâte et j'ai crains le pire...
Pendant ce temps, on peut préparer la farce : allez, on va faire encore plaisir à Alhya, avec une farce qu'elle met dans ses feuilletés ou dans ses samossas...
Prenez 500g d'épinards frais (blanchis 5 minutes dans de l'eau bouillante), hachez finement et faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre.
Mettre à refroidir dans un saladier puis ajouter 2 belles cuillères à soupe de ricotta.
Audinette's touch : ajouter 50g de parmesan râpé et l'équivalent de 3 tranches de jambon fumé coupées en tout petits bouts.
Saler, poivrer et la farce est prête.
Ensuite, on prend son courage à deux mains, son rouleau dans les deux autres (oui, oui, faut avoir 4 mains pour cette recette), et on étale... et on étale encore... et c'est dur, et c'est toujours trop épais... Moi c'est pas le rouleau que j'ai failli casser, c'est ma table à force d'appuyer comme une forcenée pour aplatir la pâte...
Bon, je manque de patience alors n'en pouvant plus, je m'arrête là : avec une pâte qui devrait être plus fine, oui je sais...
Je découpe des cercles avec des emporte-pièce de 80 mm.
Je mets dessus des petits tas de farce.
Trop.
Quand je commence à refermer les ravioles, ça fuit de tous les côtés. Pourtant j'avais pas eu l'impression d'en mettre tant que ça... Bon, je m'arrange et je mouille les bords avec un pinceau trempé dans de l'eau pour aider à sceller tout ça.
Je laisse mes ravioles au frais.
Au moment de passer à table, je les plonge dans un grand volume d'eau bouillante salée et au bout d'une douzaine de minutes, ils remontent enfin à la surface. Je goûte et ils sont encore un peu fermes (sont trop épais je vous dis, pfff).
Bon, il a fallu un quart d'heure de cuisson (pour des raviolis frais, ça craint) pour que tout soit cuit.
Je les ai servis simplement saupoudrés de parmesan râpé... j'avais plus la force de faire une sauce !
Commentaires
Brave petit soldat ton dévouement te perdra ! Mais toi au moins tu as un rouleau à pâtisserie !
Tu as bien du mérite sans machine !
Bravo, ils sont beaux et épinards ricotta est un mélange que j'aime beaucoup.
ils sont super beaux tes raviolis, j'aime bien leur forme en demi-lune. La farce me plaît aussi beaucoup. Tu as eu du courage car je sais ce que c'est difficile à faire sans machine (plutôt mon mari ;-) ). Bis'
ils sont superbes tes raviolis! mais ton récit m'effraye un peu à me lancer dans le Kiki cette fois....je n'ai pas non plus de machine...
Tes petits bras ont bien travaillé!
J'aime beaucoup le résultat et je te félicite pour ton courage!
Et sans machine... quel exploit!
Brao ! sans machine c'est dur à étaler mais le résultat est là quand même.
ohhlalala! mon Audinette, je le prends comme un énorme cadeau alors ton billet, et je suis toute désolée que ces fichus raviolis t'aient fait autant de misère!!! mais si je te dis que je les aime très fort, que je suis toute contente que tu aies participé et que je prends illico l'Audinette's touch pour mes prochains ravioli, tu me pardonnes, dis??? ;-)
ils sont magnifiques !! bravo pour tout le boulot, je sais ce que c'est :-)
Aude , regarde moi dans les yeux :))) je te jure que j'ai pas pompé sur toi, moi aussi mes raviolis seront aux epinards ,enfin si je me decide à le faire :)
Ah la la, fichus ravioli, ils nous en font des misères !! Tout ça c'est la faute au rouleau à pâtisserie d'abord ! Ben je les trouve quand même bien beaux tes raviloi ! :0))
RhoOOOOOOo, mais ils sont très beau quand même mais étaient-ils bon ? Est-ce que le jeu en valait la chandelle ??? J'espère que oui, vraiment ...
Bravo pour ton courage ça valait le coup!
et bien moi je dis BRAVO!!!! parce que c'est vraiment très sympa tout ce travail pour Alhya; mais personnellement , je trouve le résultat plutôt réussi!!!
Ils sont beaux pourtant ces raviolis!
je te dis bravo également, car j'ai fait mes raviolis la semaine dernière, et idem sans machine, donc je compatis. et je rajoute que j'ai acheté Biba exprès parce que vous y êtes toutes les 2 avec Emmanuèle. héhéhéhé
très beau moi aussi ils ont cuits longtemps!
quel courage ! voilà exactement pourquoi je n'ai pas participé au kiki :o(
Bravo en tous cas !!!!!
Ta farce a tout pour me plaire.
Pour le reste, je compatis, j'ai prévu de m'y mettre cette semaine et comme toi, je n'ai qu'un rouleau et mes petits bras ;)
Mais c'est quoi ce bin's... j'étais persuadée de t'avoir déjà laissé un ti com' rooo honte à moi, je les ai déjà vu et je n'ai rien noté arffff...
Sont vraiment beaux et j'imagine pleins de saveurs, bravo !!!! C'est une chouette idée !
Sans machine, tu as bien du merite. Ca muscle ces petites choses la!
Ha oui sans machine BRAVO je te donne mon vote
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