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Dans la cuisine d'Audinette

Ma petite cuisine et autres loisirs...

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mardi 30 janvier

Pancakes de Pascale

Je devais être une des dernières à ne pas les avoir essayés... En fait, j'ai recherché vainement "ma" recette de pancakes, celle que j'avais notée sur une petite feuille à carreaux quand j'avais 12 ans... et je ne l'ai pas retrouvée ! J'avais prévu de préparer la pâte le samedi soir, pour qu'elle soit prête le dimanche matin. Même si la recette de Pascale comporte des oeufs montés en neige, finalement la pâte peut aussi se préparer la veille, comme j'ai pu en faire l'expérience ! J'ai divisé la recette par... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 07:01 - - Commentaires [25] - Permalien [#]

dimanche 28 janvier

Marbré coco à ma façon

Cela faisait une éternité que je n'avais pas fait de marbré... La base de celui-ci provient du premier livre de recette que j'ai eu, "les recettes faciles de Françoise Bernard". J'ai ajouté un peu de noix de coco pour faire plaisir à Léane, et je mets un peu de chocolat au lait pour adoucir le côté cacao. J'ai essayé plusieurs marbrés, dont certains ont une texture qui ressemble vraiment au "savane", un peu friable. Celui-ci est assez "compact" un peu plus comme un flan. 100g de farine 50g de... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 08:19 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
vendredi 26 janvier

Petite chanson pour Cécile

Comme ça manque à Cécile mes petites musiques du vendredi (là, là, là, là, ou là) Je lui dédicace celle-ci (super à la mode !) que je trouve très belle car elle parle du beau métier du monde... Cécile, ma grande copine, elle est maman de 4 enfants... et rien que pour ça, elle a toute mon estime ! Pis en plus, comme elle est sympa, rigolote, qu'elle essaye mes recettes, qu'elle m'en donne d'autres...
Posté par Aude91 à 13:40 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
vendredi 26 janvier

Velouté d'épinards au boursin

Moi qui adore les épinards, je ne les avais encore jamais mangé en soupe. Histoire de donner un peu de goût, faire revenir une gousse d'ail et un oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olives. Ajouter les épinards et laisser cuire 5 minutes. Préparer un bouillon de légumes avec un cube dissout dans 1/2 litre d'eau. Ajouter ce bouillon aux épinards et laisser sur feu doux une dizaine de minutes. Pour finir, ajouter une petite brique de crème liquide légère et mixer au plongeur. Ajuster l'assaisonnement si... [Lire la suite]
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mercredi 24 janvier

Mille-feuille de saumon fumé

Super simple et qui présente super bien ! 1 pâte feuilletée 3 tranches de saumon fumé 10g de fromage blanc 50g de feta 2 bonnes cas de mascarpone sel, poivre basilic, ciboulette séchés Découper la pâte feuilletée en formant des losanges (et des triangles sur les bords). Mettre les losanges/triangles sur une plaque, recouvrir de papier sulfurisé et d’une autre plaque. Cela empêchera la pâte feuilletée de trop lever pendant la cuisson. Enfourner 8 minutes à 180°. Enlever... [Lire la suite]
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mardi 23 janvier

Les votes du KKVKVK n°16 sont ouverts !

Et c'est ici que ça se passe : http://lepetrin.free.fr/kkvkvj16.php (appuyer su CTRL pour éviter l'anti-spam et n'hésitez pas à rafraîchir plusieurs fois si cela ne fonctionne pas)
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mardi 23 janvier

Besoin de vos conseils pour blanchir des poutres

C'est complètement hors sujet mais je fais comme je veux, c'est mon blog, na ! Autant profiter de tous ceux qui viennent chercher une recette de quiche et qui seraient des pros de la bricole ! Alors, que je vous explique : dans la maison de campagne récemment acquise, il y plein de poutres très foncées. Je ne connais pas la nature du bois. C'est peut-être du chêne, que les années auront noirci. On les aperçoit sur la photo ci-dessous. Les poutres ont été "traitées" et je dirais qu'elles sont vernies. La... [Lire la suite]
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lundi 22 janvier

Le top 10 2006 d'Audinette

Auré me propose de dévoiler mes 10 recettes préférées de 2006. Vite avant la fin du mois de janvier, je m'y colle ! Ce n'est pas dans l'ordre du podium, juste dans l'ordre de mes souvenirs ! 1. Les macarons : choco lait, framboise, banane, tout choco... j'ai adoré les faire et les déguster ! 2. Les bouchées au parmesan, noisettes et pistaches : j'ai été particulièrement inspirée cette année pour les apéros... 3. Mousse à la ricotta et à la tomate : qu'est-ce que je disais ! 4. Melon à l'italienne : une... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 07:20 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
samedi 20 janvier

Dino Sponge Cake au chocolat

Recette issue du premier livre de Pascale, que j’ai customisée pour l'anniversaire d'Elian : c' est un fana des dinosaures et en particulier des T-Rex. Je me débrouille pas trop mal en dessin... mais dessiner à la poche à douille, c'est une autre histoire ! Enfin, le plus important c'est que ses yeux ont brillé lorsqu'il a découvert son gâteau... et qu'il a tout de suite dit : "Génial ! une tête de Tyranosaurus Rex !" Pour le gâteau : 225g de beurre mou190g de sucre200g de farine1... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 08:22 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
jeudi 18 janvier

Soupe de betteraves au chèvre et son croustillant de bacon

Avez-vous déjà testé la soupe de betterave ? J'avais cette recette ci et l'avais gardée dans un coin de tête... Je m'en suis souvenue un soir où le frigo était d'un vide absolu où seul un paquet de betteraves cuites sous vide a déclenché l'inspiration. Rien de plus facile : 500g de betteraves cuites 2 petites pommes de terre 1 litre d'eau 1 gousse d'ail 1/2 bûche de chèvre 1 cas de cumin 1 tranche fine de bacon par personne gros sel de Guérande Couper les pommes de terre et les betteraves en dés. ... [Lire la suite]
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