mardi 27 février
Magrets de canard à la poudre de dragées
C'est une recette de Cyril Lignac. Elle est très surprenante, et change vraiment.
Bien sûr, il faut aimer l'association du sucre avec les magrets.
1 beau magret
50g de sucre en poudre
6 dragées
Faire un caramel à sec en mettant simplement le sucre en poudre dans une casserole à feu moyen.
Concasser grossièrement les dragées.
Quand le caramel est blond, y jeter les dragées.
Retirer du feu et verser le mélange dans une assiette. Il forme un bloc solide.
Le concasser, puis le mettre dans le mixer : on obtient une poudre de dragées.
Quadriller les magrets en les incisant côté peau avec un couteau. Les poêler côté peau en premier en les gardant rosés.
Retirer les magrets de la poêle, et les recouvrir de poudre de dragées.
Passer les magrets sous le gril du four afin de faire fondre la poudre.
Trancher les magrets et servir.
PS : demain c'est l'anni de ma belle-soeur... happy birthday Nicole !
Commentaires
Il a l'air d'être très, très bon ça. Le contrast magre-moelleux et dragées croustisants c'est perfect!
Qu'elle imagination! C'est très extravagant! Bravo!
Elodie Joy
Je n'aime pas le magrte, mais adore les dragées! Gourmande moi! NONNNNNN;)
incroyable... j'essairais tiens...
tres original comme recette !
C'est très original !
J'aime beaucoup le sucré-salé.
Sympa comme idée et simple en plus j'aime bien
J ai toujours voulu l essayer ta photo est magnifique, bravo!
Original !
Waouhhh, c'est quand même super appétissant, et quelle jolie photo !!!!!
Je sus super déçue, je n'arrive pas à visualiser la photo !!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=91223&pid=3865701
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
 Ce/tte création est mis/e à disposition sous un contrat Creative Commons. |
