jeudi 01 mars
Croquettes de merlan
Les enfants ont adoré... et leur parents aussi ! Attention, ça en bouche un coin comme on dit !
500g de filet de merlan
50g de beurre
200g de pommes de terre
1 oignon
2 œufs
5 cas de farine
1 bouquet de persil
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs 30 minutes dans de l’eau salée.
Hacher l’oignon et le faire revenir quelques minutes dans un peu de beurre.
Hacher la chair crue du poisson avec le persil (au robot).
Eplucher et écraser les pommes de terre.
Malaxer le tout dans un saladier et ajouter deux œufs + 1 cac de sel et du poivre.
Mélanger.
Former des boulettes de la grosseur d’un œuf et les aplatir.
Les passer dans la farine.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et faire dorer les boulettes (en plusieurs fois) 5 min sur chaque face.
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