dimanche 25 mars
Crèmes brûlées salées : parmesan et tomates confites
Ces petites choses, bien que non légères en calories, le sont au palais. C'est fin, surprenant et agréable en bouche. Il faut utiliser de bons ingrédients : oeufs bien frais, parmesan jeune et fraîchement râpé et basilic fraîchement ciselé.
J'ai trouvé cette recette sur l'internaute.
Pour 6 ramequins :
- Porter à ébullition 33cl de crème fleurette
- Fouetter 6 jaunes d'oeufs
- Verser la crème bouillante sur les jaunes
- Ajouter 2 cas bien bombées de parmesan fraîchement râpé
- Ajouter 1 cas de basilic fraîchement ciselé (malheureusement, je n'avais que du basilic séché)
- Couper en morceaux 1 tomate confite par ramequin
- Dans les ramequins, par dessus les tomates, verser la crème.
- Placer sur une plaque, dans un petit fond d'eau.
- Enfourner à 110° pour une petite heure.
- A la sortie du four, parsemer de parmesan, et brûler le dessus au chalumeau.
ça vous dit ?
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