lundi 30 avril
Milk-shake de banane au nutella
Moi j'adore quand Lilo nous fait découvrir le côté obscur de ses goinfreries, comme elle dit.
Ben oui, quand je vais sur son blog, je ressors toujours avec un petit sentiment de culpabilité, moi qui propose du coca aux enfants "quand c'est fête !" ou qui décore parfois mes gâteaux avec des bonbons pleins de colorants et de sucre... Moi qui n'ai pas l'oeil aussi averti pour découvrir les merveilles de la nature, moi qui ai peur des animaux, moi qui n'ai pas encore le reflexe d'acheter "équitable"...
Alors, là, quand elle nous livre une recette de milk-shake qui sent bon le régréssif, j'applaudis deux fois !
C'était en plus l'occasion de tester la fonction blender de mon robot, que je n'avais encore pas essayée.
On met dans le blender :
- un grand verre de lait (pas "de ferme" pour moi, juste une bouteille de lait 1/2 écrémé de chez ...bip...)
- une banane (pas bio !) coupée en rondelles
- une grosse cuillère à soupe de nutella (le vrai, pas une pâle copie)
Et on lance la machine infernale pendant 2 minutes.
On obtient une boisson, comment tu dis déjà Lilo, "furieusement délicieuse" ? oui, c'est ça, je confirme !
PS : et aujourd'hui, vers 14h30, avec qui j'ai rendez-vous sur la place d'un charmant petit village ? Lilo bien sur !
samedi 28 avril
Mes 6 vérités culinaires
Mamina m'invite à répondre... Que ne savez-vous pas déjà ?
1. Je suis un bec sucré... et notamment j'adore les bonbons ! Pas la peine de laisser devant moi un sac de croco, de dragibus ou de carensac, vous ne le retrouverez plus !
2. Il y a encore pas mal de choses que je n'aime pas et qui me gêne pour tester telle ou telle recette : fenouil, celeri, navet, estragon, aneth, l'orange et le café dans les gâteaux...
3. Je ne peux pas me passer de petit déjeuner, je suis incapable de commencer une journée à jeun
4. Moi qui suis une maniaque du rangement, je déteste ranger le frigo : c'est le zhom qui s'en charge car il ne supporte pas quand je pose les tranches de jambon sur les yaourts !
5. En parlant de yaourts, j'en consomme beaucoup...
6. Si vous m'invitez et que vous mettez dans vos plats un des aliments du point 2 je pourrai quand même mettre la fourchette à la bouche... parceque je suis quelqu'un de bien élevé et que je reessaie régulièrement de goûter ce que je n'aime pas en espérant une soudaine révélation !
A qui le tour ? Maya, Elfique ? Auré ?
jeudi 26 avril
Sablés au chocolat et fleur de sel
On a vu cette recette de Pierre Hermé un peu partout : chez Mathilde, Manue, Sandra, ici ou encore là.
Bon, après tant d'éloges, je ne peux pas dire qu'ils ne sont pas bons. Je ne suis pas une dinguo du chocolat comme une que je ne nommerais pas, mais j'ai vraiment apprécié le goût surprenant de ces gourmandises.
Mon seul bémol réside dans le procédé : je trouve que la pâte est une horreur à travailler. Au moment de former les boudins, j'avais bien du mal à tout amalgamer.
Et au moment de les couper en rondelles, un sablé sur deux se cassait et ce n'est pas si évident de rassembler les morceaux car la texture est sableuse et non collante.
Bref, du coup je trouve que l'esthétique laisse à désirer...
Sur ce, je vous copie-colle quand même la recette, vous serez peut-être plus doués que moi pour les façonner !
- 175g de farine
- 30g de cacao en poudre
- 5g de bicarbonate de sodium
- 150g de chocolat à 70% de cacao
- 150g de beurre mou
- 120g de cassonnade
- 50g de sucre en poudre
- 3g de fleur de sel
- 2g d'extrait de vanille liquide
Tamiser la farine, le cacao et le bicarbonate dans un bol.
Casser le chocolat en tout petits morceaux.
Avec une cuillère en bois, malaxer le beurre dans une jatte jusqu'à ce qu'il soit en pommade.
Incorporer la cassonnade, le sucre, la fleur de sel, et l'extrait de vanille.
Remuer, puis incorporer le contenu du bol et les morceaux de chocolat.
Mélanger ensemble le moins possible et très rapidement.
Diviser la pâte obtenue pour la façonner en forme de boudins de 4 cm de diamètre (4 cm, c'est trop grand, je trouve...).
Les envelopper de film étirable, garder 2h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 170°C.
Sortir les boudins de pâte du réfrigérateur.
Retirer le film, découper des rondelles de 1cm d'épaisseur.
Disposer au four et à mesure une série de rondelles sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Enfourner et laisser cuire 11 ou 12 minutes, la particularité de ces sablés est d'être sous-cuits.
Les laisser refroidir à la sortie du four sur une grille à pâtisserie.
mardi 24 avril
Camembert pané
Lali nous montrait sa miss Prout en pleine action, voici ma princesse les mains dans farine, et les oeufs, et la chapelure !
En effet, pas besoin de grand chose de plus, à part un camembert, bien sûr, pour réaliser cette recette absolument pas de saison et monstrueusement calorique mais chut faut pas le dire, ça plombe l'ambiance.
Pour 2 adultes gourmands et 2 enfants dont on doit limiter le soir l'apport en protéines, il faut :
- 1 camembert
- 2 oeufs battus
- 4 cas de farine
- 4 cas de chapelure
Couper les camemberts en deux, et retirer le tiers de cette moitié pour chaque enfant, soit 1/6 donc (y-en a deux qui suivent, pfff).
Tremper les morceaux de camembert dans la farine :
Puis dans les oeufs, puis dans la chapelure :
Bien appliquer pour que le fromage soit complètement recouvert.
Faire dorer 5 bonnes minutes à la poêle (feu moyen).
C'est prêt !
dimanche 22 avril
Clafoutis soufflé aux pommes caramélisées de Benoit Molin
J'ai CuisineTV mais je n'ai malheureusement pas le temps de regarder cette chaîne aussi souvent que je le voudrais. Et quand je peux le faire, ça tombe toujours sur des émissions qui ne m'intéressent pas... (genre, 1h pour savoir cuisiner un aspic de joue de boeuf ben c'est pas mon truc).
Bon, mais l'autre jour, j'ai pu être devant la TV pour regarder l'émission "les desserts de Benoît". J'aime beaucoup Benoit Molin car ses explications sont toujours claires, c'est pas un type qui se la pète, il est simple et il a toujours de bonnes idées (*).
Comme cette recette de clafoutis soufflé, que j'ai beaucoup aimée !
Les ingrédients :
- 3 oeufs
- 40cl de crème liquide
- 3 cas de sucre
- 3 cas de farine
- 60g d'amandes en poudre
- 1 cas de beurre
- 1 cas de miel
- 4 pommes
- 150g d'amaretti (maison, tellement c'est fastoche)
Eplucher les pommes et les couper en 8.
Mettre le beurre dans une poêle et ajouter les pommes, puis le miel. Laisser colorer une dizaine de minutes.
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélanger les jaunes, la crème fraîche, la farine et les amandes en poudre.
Monter les blancs en neige avec le sucre.
Beurrer et sucrer (avec un peu de sucre glace) un moule à manqué. Y disposer les pommes.
Ajouter les amaretti, que vous aurez coupé en petits morceaux (par 4 ou 6).
Ajouter le mélange jaune aux blancs, homogénéiser délicatement.
Verser l'appareil sur les pommes+amaretti.
Faire cuire à 180° pendant 30 minutes, pas moins.
A la sortie du four, le clafoutis a bien monté comme un soufflé. Il redescend ensuite mais même s'il est moins beau, il est tout aussi bon.
(*) Petite anecdote : récemment, Benoit Molin a fait une linzertorte dans son émission. Vous vous rappellez du KKVKVK que j'avais organisé ? la difficulté n'était pas d'étaler de la confiture de framboises, mais bien de réussir à dompter la pâte Linzer, super friable ! Eh bien même Benoit a galéré ! Il faut que la pâte soit hyper froide et comme sur le plateau il devait faire bien chaud, il n'a pas réussi à mettre sa pâte dans le moule car une fois étalée sur le plan de travail, impossible de la décoller ! Nous avons donc eu droit à une petite pause pour qu'il puisse étaler de nouveau la pâte sur une planche, et mettre celle-ci au frais avant de pouvoir installer la pâte dans le moule à tarte.
Tout ça pour dire que ça fait du bien aussi de voir les pros galérer un peu : c'est vrai quoi, des fois je me sens pataude parcequ'à la TV tout a l'air si facile...
samedi 21 avril
Salade de fraises et ananas et son sirop au miel
Je n'ai plus le temps de participer aux jeux de la blogosphère alors je ne fais que le KKVKVK, c'est déjà bien.
Mais là, j'ai participé sans le vouloir au jeu "A vos casseroles #10" dont le thème était "fruits exotiques et miel".
Est-ce parceque c'est Dorian qui l'a imaginé et que du coup mon inconscient n'a pas pu l'ignorer ?
Toujours est-il que l'autre jour, le zhom est rentré des courses avec une petite barquette de fraises.
Machinalement, je les ai lavées, puis coupées en morceaux pour en faire une salade. Ce n'était ni des gariguettes ni des Maras des bois.
Je les ai saupoudrées de sucre vanillé.
J'en avais à peine assez pour 4 et j'ai donc ouvert une boite d'ananas. J'ai coupé les tranches pour les mêler aux fraises et j'ai versé le jus d'ananas dans une petite casserole.
J'ai ajouté 2 grosses cuillères à soupe de miel ainsi qu'une bonne cuillère de rhum agricole ambré.
J'ai fait bouillotter le tout quelques minutes.
Au moment de servir, j'ai versé le sirop au miel et au rhum sur la salade fraises et ananas...
Tout a été décimé en moins de temps qu'il n'en faut pour "éplucher" les fraises (comme dit Léane) !
vendredi 20 avril
Salade d'endives aux gésiers, tomates confites et pistaches
Allez... avouez... ça vous arrive jamais le soir en semaine d'être complètement raplapla et de n'avoir aucune envie de sortir les casseroles ?
Eh bien cette recette est faite exprès pour les soirs de grande flemme...
Pendant qu'on réchauffe doucement les gésiers à la poêle...
On prépare les endives...
On pioche quelques tomates confites dans le bocal et on les coupe en lanières...
On pioche quelques pistaches rescapées d'un apéro, et on les concasse grossièrement...
On dresse le tout dans l'assiette...
On verse dessus un peu de sauce vinaigrette déja préparée dans le shaker tupperware...
On s'installe avec un plateau devant un bon film... Là, on réalise qu'on aurait pu ajouter quelques morceaux de fromage... mais comme on a la flemme de se lever, on laisse passer l'idée et quand la fourchette arrive finalement en bouche, on ne le regrette pas, et on se dit, comme Marion (qui a déposé le brevet), être feignasse, ça a du bon...
PS : ah oui, j'ai oublié, après avoir mis la sauce, on sort sur la terrasse avec l'appareil et son assiette histoire d'immortaliser cette magnifique création pour les visiteurs du blog qui ne manqueront pas de se pâmer devant une telle merveille, extrèmement photogénique...
mercredi 18 avril
Hors-sujet : comment le web a anéanti mon futur best seller
Depuis quelques mois, Hélène propose une rubrique spécialement alimentée par ses lectrices.
Evidemment, j'en suis !
En lisant le Cosmo de février (ça date, oui, je sais !) j'ai lu une info qui m'a fait comme la madeleine de Proust... Alors j'ai rédigé quelques souvenirs, et comme c'était vraiment hors sujet ici... je me suis dit que cela le serait peut-être moins chez elle !
Si vous aussi vous avez rêvé un jour d'être un(e) auteur(e) à succès, ma petite expérience avec l'écriture pourra vous amuser...
C'est ici.
Amaretti
J'avais besoin d'amaretti pour réaliser un gâteau... mais impossible d'en trouver dans ma grande surface.
Qu'à cela ne tienne, cette recette est tellement simple qu'il n'y a pas lieu de se priver !
Mettre dans le mixer :
- 200g de poudre d'amandes (tamisée)
- 200g de sucre glace (tamisé)
- 1 ou 2 blanc d'oeuf (tout dépend de la taille de vos oeufs)
- 2 cac d'essence d'amandes (ou de liqueur d'amandes)
Mixer le tout. En 2 minutes, on obtient une pâte.
A l'aide d'une petite cuillère, façonner de petites boules. Les poser en quinconce sur une plaque recouverte de toile silicone ou de papier sulfurisé (en les espaçant de 2 ou 3 cm). Saupoudrer de sucre glace.
Enfourner à 180° pour 15 minutes.
Et c'est tout !
PS : happy birthday mummy !
lundi 16 avril
Tarte aux poireaux et maroilles pour mon 500ème billet
Ceci est mon 500ème billet !
En 480 jours d'existence, mon petit blog a bien travaillé !
Ou alors, je suis particulièrement bavarde... :o)
Je suis toujours aussi dinguo des tartes salées ou sucrées mais je vous en propose moins... parceque tout le monde dit tout le temps que les garnitures sont déclinables à l'infini. Oui, soit.
Sauf que certains ont quand même besoin d'idées pour associer certains élements... alors voici une nouvelle recette de tarte (la 38ème si j'ai bien compté !) pour ceux qui manquent d'idées !
J'ai découvert le Maroilles chez Manue, forcément.
J'ai aimé ça, forcément.
J'avais déjà essayé sa recette de tarte, mais en mini mini, pour l'apéro.
Là, j'ai fait les choses en grand. Mais comme j'avais mauvaise conscience, j'ai ajouté une fondue de poireaux dans le fond...
Donc, je résume :
- laver et couper 3 poireaux en rondelles
- éplucher et ciseler un bel oignon
- faire revenir oignon + poireaux 15 minutes dans un bon morceau de beurre (feu doux)
- gratter le Maroilles et le couper en tranches
- foncer le moule à tarte avec une pâte brisée
- piquer le fond avec une fourchette
- y déposer les poireaux puis des tranches de Maroilles
- battre un oeuf avec 40cl de crème liquide
- verser sur la tarte
- enfourner à 180° pour 30 minutes
y-a pas à dire, c'est sacrément bon !
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