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Dans la cuisine d'Audinette

Ma petite cuisine et autres loisirs...

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vendredi 29 juin

Biscuits au parmesan et ses tagliatelles de saumon fumé et concombre

Quand arrivent les beaux jours, je prépare souvent une petite salade améliorée de "tagliatelles" de concombre (réalisées avec un économe) et de lanières de saumon fumé. Là, j'ai voulu soigner la présentation et placer ces tagliatelles entre deux biscuits (et non sablés) au parmesan. Pour 4 personnes : 2 concombres 4 belles tranches de saumon fumé 2 belles cas de mascarpone 1 cas de fromage blanc sel + poivre (+ aromates) Eplucher les concombres. Réaliser vos tagliatelles en "épluchant" la... [Lire la suite]
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mercredi 27 juin

Confiture de cerises

Vraiment, j'adore faire les confitures... Je crois qu'en regardant mes petits pots, j'ai le sentiment d'avoir réalisé des gestes ancestraux ! Le problème avec les cerises, c'est qu'elles arrivent toutes presque en même temps sur l'arbre et que plus on en cueille, plus il faut les préparer... Quand on sature avec les flans ou les clafoutis, on peut toujours faire des confitures... L'extrême désavantage de ce choix, c'est la phase dénoyautage... Oui, ce sont des confitures qui se méritent, messieurs mesdames. Pour 1,4 kg de... [Lire la suite]
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lundi 25 juin

Des religieuses pina collada pour le KKVKV n°20

C'est le 20ème KiKiVeutKiVientKuisiner, mais c'est ma 12ème participation : Les biscuits à la cuillère (KKV n°4) Les sablés (KKV n°7) La linzertorte (KKV n° 8, que j'ai organisé) Le sachertorte (KKV n°9) Le mille-feuilles (KKV n°10) Le cheese-cake (KKV n° 12) La tarte tatin (KKV n° 13) Les raviolis (KKV n° 14) La Pavlova (KKV n°15) La couronne briochée (KKV n° 16) Le pain façonné (KKV n° 17) Le gâteau décoré (KKV n° 18) Sachant que pour les 3 premiers, je n'avais pas encore de blogs, ça fait... [Lire la suite]
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samedi 23 juin

J'ai testé les yaourts maison sans yaourtière - Acte 2

Les yaourts au four : Si vous avez suivi le bla bla d'hier, vous saurez que tout ça provient de la fonction "pasteurisation" de mon four... sauf qu'après avoir ouvert le mode d'emploi, eh ben, je me suis rendue compte que cette fonction servait à stériliser des bocaux ! Et que pour faire des yaourts, je devais utiliser la fonction "Tradition" à 50°. C'est compliqué parfois ces fours intelligents, moi je vous le dis. Premier essai : 1 litre de lait demi-écrémé (je n'achète pas de lait entier) 1... [Lire la suite]
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vendredi 22 juin

J'ai testé les yaourts maison sans yaourtière - Acte 1

Faut quand même que je vous dise... Quand je discute avec mes copines ou mes collègues, j'ai plutôt l'impression de m'y connaitre en cuisine, j'utilise des termes qu'elles ne connaissent pas (macaronner, sucre boulé, dégazage...) et que j'explique (vous pouvez leur demander, chuis pas du genre à faire ma crâneuse, môa !), j'ai réalisé des trucs qu'elles n'ont jamais testés (mille-feuilles, Paris-Brest, Fraisier...). Bref. Par contre, quand je surfe sur internet, j'ai parfois l'impression d'être ignare voire carrément bécasse. Je... [Lire la suite]
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jeudi 21 juin

Coupe fraisi framboises

Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ? (et pas "pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué !!", comme me le criait ma prof de math en TC, lorsque j'arrivais péniblement au résultat en 10 lignes au lieu de 3). Pour fêter le premier jour de l'été : Sortir vos plus jolies coupes (pour 4)... Monter 25cl de crème entière en crème fouettée... (si ça fait trop, c'est pas grave, trouver un petit lutin pour finir le bol !) Faire un sirop en amenant à ébullition 5cl d'eau et 50g de sucre.... [Lire la suite]
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mercredi 20 juin

Les mariés de la blogosphère culinaire ! ou Compil du jeu Wedding Day

Merci à tous pour avoir participé, je me suis régalée ! Mon titre n'est pas tout à fait exact car j'ai reçu aussi des photos de non bloggeurs et cela m'a fait très plaisir... Voici les photos et les menus reçus, classés par année, histoire de fêter les anniversaires de mariage comme il se doit ! 19 ans - Noces de cretonne * Silvia et Francis, le 9 mai 1988 à La Sauve (Gironde) * * Repas : un buffet froid * * 12 ans... [Lire la suite]
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lundi 18 juin

Noix de cajou sucrées salées de Ninnie

Au mois de décembre, je suis tombée en arrêt devant la recette de Ninnie. Le goût est extra mais ne se laisse pas oublier facilement. C'est très surprenant ! J'ai aimé mais à petites doses, ce qui est tant mieux car quand y-a des noix de cajou, je suis capable de manger le contenu du bol à moi toute seule ! Je les ai préparés en utilisant une petite tasse à café, ce qui revient quand même à utiliser environ 2 sachets (de 125g) de noix de cajou. Je copie-colle la recette : 6 tasses de noix de cajou non salées 1/2... [Lire la suite]
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samedi 16 juin

Damier chocolat/vanille coco pour fête d'anniversaire en extérieur

Mon fils est né en janvier, ma fille en mars. Donc chaque année, quand on invite les copains pour la fête d'anniversaire, je ne peux compter que sur mon séjour (car il fait froid ou il pleut !). Ce qui limite les activités aux jeux d'intérieurs. Cf mon petit billet de l'année dernière sur comment organiser une fête d'anniversaire ? Cette année, avec l'achat de la maison de campagne et le peu de week-end d'hiver passés à Nozay, nous avions décidé de remettre la fête à plus tard... et de n'en faire qu'une pour les deux, aux... [Lire la suite]
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jeudi 14 juin

Fraisier (sans crème au beurre)

N'étant pas tombée dans la marmite quand j'étais petite, j'ai longtemps mangé des gâteaux sans chercher à analyser ses constituantes. Je n'aimais pas trop le fraisier... Maintenant que je m'intéresse à ce qu'on y met dedans, je sais que c'est parce que je n'aime pas la crème au beurre (et ne suis pas une fana de la pâte d'amandes). Mais je trouve que le fraisier, c'est vraiment un gâteau "qui a de la gueule" comme on dit. Alors j'avais envie de tester mais en remplaçant la crème au beurre par de la crème... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 07:13 - - Commentaires [33] - Permalien [#]

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