mardi 16 octobre
Sablés bretons au beurre salé
Quelques semaines/mois avant Noël, j'essaie toujours de tester des recettes de sablés.
Là, j'ai essayé une recette trouvée dans le livret du robot pâtissier Krupps (que je n'ai pas car mon équivalent Aldi fait très bien l'affaire !).
Ils sont extras en goût et surtout la pâte se travaille tellement bien qu'ils sont beaux, tout lisses, bien nets comme je les aime.
Je vous mets la recette comme je l'ai réalisée, c'est à dire avec le robot. Mais bien sûr, elle est réalisable sans, rien qu'avec vos petites mimines !
- 180g de farine
- 1/2 cac de levure chimique
- 3 jaunes d'oeufs
- 90g de sucre en poudre
- 125g de beurre demi-sel mou
Tamiser ensemble la farine et la levure.
Verser dans le bol du robot, les jaunes et le sucre. Positionner le fouet multibrins. Faire fonctionner l'appareil à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Retirer le fouet et installer le pétrin.
Ajouter dans le bol, le beurre ramolli, puis la farine. Faire fonctionner à petite vitesse, jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
Quand la consistance vous parait bonne, récupérer la pâte et former une boule si celle-ci ne s'est pas formée d'elle-même dans le robot.
Envelopper la boule dans un film transparent. Réserver une petite heure au frigo.
Préchauffer le four à 160°.
Puis, fariner légèrement votre plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm.
A l'aide de votre emporte-pièce préféré, découper les sablés et les déposer au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'une silpat.
Reformer une boule avec les chutes et recommencer la confection des sablés jusqu'à épuisement de la pâte.
Enfourner pendant 11 minutes. Il faut qu'ils soient tout juste dorés. Laisser refroidir sur une grille.
Commentaires
C'est tentant ça de bon matin ! C'est tellement bon en plus ... Ce genre de sablé croque sous la dent mais fond dans la bouche !
Ils ont l'air absolument délicieux. Juste la couleur que j'aime.
Ils sont superbes et au beurre salé c'est extra !
Avec mon thé !!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
j'adore ces petits sablés surtout à cette heure. bises
J'ai vraiment envie d'essayer ta version!
Très jolis!
Ils sont bien réussis, j'adore!!!!
Je les vois très bien décorés pour Noël
Bonne journée
Ils sont parfaits et si beaux! Des biscuits pour Noël...
Bises,
Rosa
Une petite merveille, que je prendrai bien avec mon café !!!
Ils sont magnifiques!!!!! J'en veux!!!!!! ;-)
tout ce qu'il faut à l'heure du café, ils sont très beaux
oh que j'aime les sablés! et cette recette ne ressemble pas à celles que je connais!
Ils me tentent bien ces jolis sablés ... C'est vrai que pour un panier gourmand c'est impec !
J'ai pensé à vous tout le WE :o)))
ils sont superbes!!
Rien de tel
qu'un petit sablé pour le café et le thé.Bonne journée
Ils sont effectivement tres beaux! Et j'en gouterais volontiers.
Très beaux et effectivement bien lisses.
Euh, par contre, à "breton" faudrait pas un "s"? c'est un adjectif non? o)
moi aussi il va falloir que je me creuse un peu le citron pour les paniers de noël :) dans le mien, je crois que je vas faire un tour chez A..i pour voir :op
j't'en pique un... ils ont l'air terribles...!!
Bretonne que je suis, je n'ai pas encore réussi d'aussi jolis sablés, Bravo !
Magnifiques sablés... tu as bien raison de t'y prendre à l'avance et nous faire profiter de tes si bonnes recettes avant noel! Je la note de suite! Bises +++
je craque pour les sablés.... et les tiens AUSSI...
Supers beaux, j' adore!
ils sont très beaux on croirait qu'ils sortent d'une boite du commerce.
merci
merci pour la petite recette des sablés qui sont évidemment succulents. Je dirais même plus, merci chère voisine puisque nous le sommes à l'échelle régionale, j'habite pour ma part à Marcilly en Gault. C'est par hasard que je suis tombé sur ce blog et le fait que vous soyez à Souesmes me semblait être amusant! amicalement
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