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lundi 22 octobre

Financier au chocolat et à la poudre de noisettes

Tiens, Anne-So, encore une idée pour recycler tes blancs lorsque tu feras des crèmes brûlées !

Le financier, c'est vraiment impeccable pour utiliser des blancs et aider au déstockage des poudres d'amandes ou de noisettes (que j'achète au kilo).

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Ici, pour juste 12 mini financiers, il faut :

  • 100g de chocolat en morceaux

  • 10 cl de crème liquide

  • 35g de sucre glace

  • 25g de farine

  • 25g de poudre de noisettes

  • 1/2 cac de levure chimique

  • 40g de beurre

  • 3 petits blanc d'oeufs ( ou 2 gros). Il en faut environ 70g.

Porter la crème à ébullition et verser le chocolat. Remuer pour avoir une ganache homogène.

Attention, votre chocolat doit être en petits morceaux, voire haché c'est encore mieux. Sinon, vous risquez de ne pas réussir à homogénéiser le tout.

Faire fondre le beurre pour qu'il devienne noisette. Le laisser refroidir.

Dans un saladier, verser le sucre glace, la farine, la levure et la poudre de noisette, en passant par un grand chinois. Cela vous permettra de les tamiser.

Incorporer les blancs d'oeufs au mélange sec, puis ajouter le beurre fondu. Mélanger délicatement.

Enfin, incorporer cet appareil à la ganache en mélangeant soigneusement.

Remplir de petits moules individuels (ici, mini cakes) et enfourner à 180° pendant 20 minutes.

Vérifier en fin de cuisson en plantant un cure-dent : il doit ressortir sec.

Servez-vous du cure-dent pour piquer les mini-cakes et les placer un à un sur une grille, le temps qu'ils refroidissent.

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financier_choco_noisettes

Posté par Audinette à 05:08 - Dessert - Commentaires [14] - Permalien [#]

Commentaires

    hummm, je ne sais pas quoi dire! juste que j'ai envie d'en croquer tout de suite!!!

    Posté par laetitialily, lundi 22 octobre à 06:56
  • Ils sont magnifiques tes financiers !

    Posté par Eryn, lundi 22 octobre à 07:00
  • Ils ont l'air délicieux !

    Posté par bergeou, lundi 22 octobre à 09:45
  • J'aimerais tellement faire des financiers, mais je n'ai pas les moules nécessaires!!! Grrrrr.... ça m'éneeeeeeeeeeerve!!!!! En tout cas, ils sont superbes tes financiers!!!!

    Posté par Clairechen, lundi 22 octobre à 10:11
  • Ils sont vraiment tentants! On a envie d'en attraper un au passage pour croquer dedans.

    Posté par Choupette, lundi 22 octobre à 11:45
  • J'ai envie de croquer dedans!!!!!!
    Et dire que j'ai laissé des blancs d'oeufs dans mon frigo et qu'ils ont fini tout droit dans la poubelle!!!!

    Posté par Laëti, lundi 22 octobre à 12:03
  • QU'ils ont l'air bon. Et avec la poudre de noisettes, ce doit être terrible

    Posté par Papilles&Pupille, lundi 22 octobre à 18:20
  • m'enfin! mais jamais je n'ai pensé à y mettre du chocolat! mais comment ai je pu passer à côté de cette brillante idée!!

    Posté par alhya, lundi 22 octobre à 20:29
  • Oh les beaux financiers qui font bien mousseux! J'aimerai bien voir l'intérieur!

    Posté par Eol, lundi 22 octobre à 20:57
  • Ils sont trop beau mais je ne vais pas trop m'attarder ..... j'ai dépassé ma limite de KG cette année et je vais commencer 1 mois voir 2 même 3, de détox ((( .... pfffffffffffff

    Posté par Manue, lundi 22 octobre à 22:01
  • Biens beaux financiers... et je retines l'idée du cure-dents!!! Bises +++

    Posté par Catherine, lundi 22 octobre à 22:06
  • j'en veux !! ils ont l'air très moelleux tes financiers...

    Posté par Marie-Thé, mardi 23 octobre à 08:16
  • A croquer ces mini fianciers tout choco!

    Posté par Flo Bretzel, mardi 23 octobre à 22:10
  • Je voulais dire financiers, aurais je fait un lapsus?

    Posté par Flo Bretzel, mardi 23 octobre à 22:12

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