lundi 22 octobre
Financier au chocolat et à la poudre de noisettes
Tiens, Anne-So, encore une idée pour recycler tes blancs lorsque tu feras des crèmes brûlées !
Le financier, c'est vraiment impeccable pour utiliser des blancs et aider au déstockage des poudres d'amandes ou de noisettes (que j'achète au kilo).
Ici, pour juste 12 mini financiers, il faut :
100g de chocolat en morceaux
10 cl de crème liquide
35g de sucre glace
25g de farine
25g de poudre de noisettes
1/2 cac de levure chimique
40g de beurre
3 petits blanc d'oeufs ( ou 2 gros). Il en faut environ 70g.
Porter la crème à ébullition et verser le chocolat. Remuer pour avoir une ganache homogène.
Attention, votre chocolat doit être en petits morceaux, voire haché c'est encore mieux. Sinon, vous risquez de ne pas réussir à homogénéiser le tout.
Faire fondre le beurre pour qu'il devienne noisette. Le laisser refroidir.
Dans un saladier, verser le sucre glace, la farine, la levure et la poudre de noisette, en passant par un grand chinois. Cela vous permettra de les tamiser.
Incorporer les blancs d'oeufs au mélange sec, puis ajouter le beurre fondu. Mélanger délicatement.
Enfin, incorporer cet appareil à la ganache en mélangeant soigneusement.
Remplir de petits moules individuels (ici, mini cakes) et enfourner à 180° pendant 20 minutes.
Vérifier en fin de cuisson en plantant un cure-dent : il doit ressortir sec.
Servez-vous du cure-dent pour piquer les mini-cakes et les placer un à un sur une grille, le temps qu'ils refroidissent.
Commentaires
hummm, je ne sais pas quoi dire! juste que j'ai envie d'en croquer tout de suite!!!
Ils sont magnifiques tes financiers !
Ils ont l'air délicieux !
J'aimerais tellement faire des financiers, mais je n'ai pas les moules nécessaires!!! Grrrrr.... ça m'éneeeeeeeeeeerve!!!!! En tout cas, ils sont superbes tes financiers!!!!
Ils sont vraiment tentants! On a envie d'en attraper un au passage pour croquer dedans.
J'ai envie de croquer dedans!!!!!!
Et dire que j'ai laissé des blancs d'oeufs dans mon frigo et qu'ils ont fini tout droit dans la poubelle!!!!
QU'ils ont l'air bon. Et avec la poudre de noisettes, ce doit être terrible ;)
m'enfin! mais jamais je n'ai pensé à y mettre du chocolat! mais comment ai je pu passer à côté de cette brillante idée!!
Oh les beaux financiers qui font bien mousseux! J'aimerai bien voir l'intérieur!
Ils sont trop beau mais je ne vais pas trop m'attarder ..... j'ai dépassé ma limite de KG cette année et je vais commencer 1 mois voir 2 même 3, de détox :o((( .... pfffffffffffff
Biens beaux financiers... et je retines l'idée du cure-dents!!! Bises +++
j'en veux !! ils ont l'air très moelleux tes financiers...
A croquer ces mini fianciers tout choco!
Je voulais dire financiers, aurais je fait un lapsus?
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