Tarte viva Italia ! Gorgonzolla, coppa, sur pâte brisée au parmesan

Cette pâte brisée au parmesan, elle est à tomber par terre ! Un délice !

Alors pour ne pas la dénaturer, j'ai choisi une garniture "viva Italia", et très simple : des dés de gorgonzolla et des tranches de coppa !

Pour réaliser la pâte brisée au parmesan (au robot pâtissier) :

• 200g de farine
• 50 g de parmesan râpé
• une pincée de poivre
• 125g de beurre demi-sel froid
• 1 oeuf

Verser la farine dans le bol avec le parmesan, le poivre et le beurre en petits dés.

Installer le couvercle et le pétrin sur la tête. Mettre l'appareil en fonctionnement à petite vitesse.

Dés que le mélange ressemble à des miettes, ajouter l'oeuf par l'orifice du couvercle.

Arrêter l'appareil dés que la pâte forme une boule.

Laisser reposer au moins une heure au réfrigirateur.

Puis étaler la pâte, et en foncer votre moule (avec cette quantité, j'ai garni un moule à tarte rectangulaire, ainsi que 5 moules à tartelettes).

Piquer le fond avec une fourchette.

Ajouter 150g de gorgonzolla coupé en grands dés.

Les recouvrir avec des tranches de coppa.

Dans un saladier, fouetter 3 oeufs avec 20 cl de crème fraîche légère. Ajouter une bonne cas de basilic séché.

Verser sur les tranches de coppa.

Enfourner à 200° pour environ 30 minutes.

tarte_viva_italia

Comments

[Jimmy]

Très bonne idée le parmesan dans la pate brisée, ça change vraiment le gout?

[Manue]

Succulent, ça me plait super bien !

[Audinette]

Eol : oui, si tu prends du vrai parmesan fraichement râpé (pas un sachet, hein !)
Dom : nan... chuis rentrée... retour au boulot !

[Dom41]

M'a l'air excellente cette tarte et la pâte, originale et à essayer de toute urgence !
en plus, j'adore le parmesan !
Tu es toujours en vacances ?

[Eol]

La pâte à tarte au parmesan me plait beaucoup! Je vais essayer dès demain, mais c'est sûr, on sent bien le goût du fromage?
Merci