jeudi 13 décembre
Lulu la Tortue (c'est la cousine de Gertrude)
A chaque fois que Sylvie nous fait un gâteau, particulièrement un gâteau pour les enfants, je reste bouche bée pendant au moins 2 minutes, puis pendant une seconde et demie je la hais, puis durant les 10 minutes d'après, je lis et relis conscieusement la recette pour me convaincre que si je suis bien toutes les explications, moi aussi je serais peut-être bien capable de le faire, et pour finir, je mets la page en favoris.
Bon, maintenant que tout est dit, vous saurez comment j'ai réagi lorsque j'ai vu Gertrude.
J'avais très envie d'essayer de la faire, mais comme ce genre de gâteau me stresse (j'imagine une merdouille à chaque étape), il me fallait du temps.
Un samedi avec école, j'ai profité de la matinée sans enfants (et sans mari, en plein boulot en Sologne), pour faire le roulé au nutella.
Après le déjeuner, j'ai réussi l'exploit de faire la mousse au chocolat tout en guidant Elian sur le montage d'un squelette de diplodocus (même Sylvie, je suis sûre qu'elle n'a jamais fait ça !).
Pour le roulé, pas de soucis :
- 4 œufs
- 140g de sucre
- 140g de farine
- 1 petit pot de nutella
Battre les œufs et le sucre au robot jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la farine délicatement, en soulevant la masse. Versez les 3/4 de la pâte sur un flexipat ou une lèche-frite recouverte de papier sulfurisé. Verser le 1/4 restant dans un moule rond, de diamètre supérieur à celui du saladier ou du cul de poule qui servira au dos de la tortue.
Enfourner à 180°C mais pas plus de 12 min. La génoise doit rester très souple. Démoulez 5min après l’avoir sortie du four sur une silpat ou une feuille de papier sulfurisé.
Attendre qu'elle ait refroidi avant d'étaler le nutella.
Rouler la génoise en serrant bien. L'envelopper avec le papier sulfurisé et mettre au frigo.
Pour la mousse, pas de soucis :
350g de chocolat noir
6 œufs
75g de beurre
Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le beurre. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien fondu. Ajouter un à un les jaunes d’œufs, tout en fouettant bien. Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs d’œufs au chocolat.
Réserver au frais une bonne demi-heure.
Après, c'est là que ça se corse car évidemment, tout va dépendre du volume de votre saladier ou cul-de-poule.
J'ai coupé mon roulé en tranches et j'en ai tapissé le saladier, préalablement chemisé de film transparent. Certaines tranches sont coupées en deux ou au 3/4 pour faciliter la mise en place.
J'avais réussi à monter jusqu'en haut, en laissant un cm pour placer le disque.
Or, lorsque j'ai versé la mousse, il m'en a manqué un chouilla pour arriver au bon niveau !
J'ai donc été obligée de recouper (et de cochonner le boulot) la base de la sphère pour qu'elle ne dépasse pas autant de la mousse.
Et pour découper le cercle de pâte, je me suis trompée d'1/2cm, du coup, il était légèrement trop petit mais bon, quand je l'ai posé sur la mousse, il recouvrait quand même quasiment tout.
J'ai mis la demoiselle au frais toute la nuit.
Le lendemain, je l'ai démoulée sur un plat de service. Pas de soucis, elle se tient impec.
J'ai utilisé les mêmes finitions que Sylvie :
- une moitié de pain au lait, qu'on coupe un peu dans l'épaisseur pour faire la bouche.
- des chamonix coupés au 3/4 pour faire les pattes
- un dragibus noir coupé en deux pour les yeux
Je n'avais pas de chutes de génoise pour faire la queue alors j'ai taillé un triangle dans un chamonix.
Voici Lulu la Tortue, cousine de Gertrude :
Et puis comme c'est la Sainte Lucie aujourd'hui alors bonne fête à toutes les Lulu !
Commentaires
SUPERBES
Comme ma LULU, ta LULU et sa cousine GERTRUDE sont SUPERBES !
Bon la mienne ne se mange pas mais, on verra cela comme un avantage ou un inconvénient selon les jours et l'humeur de la demoiselle, elle ne se périme pas non plus !
BRAVO aux pâtissières !
Je ressens à peu près la même chose que toi en voyant les superbes gâteaux de Sylvie.
Félicitations, ta tortue est superbe, tu me donnes vraiment envie d'essayer !
superbe ta tourtue !!!!
Je l'ai faite avec ma fille il y a quelques temps mais pour lui simplifier la tâche j'avais acheté des petits roulés ! Tu peux voir Charlotte, la cousine de ta cousine ici : http://carnetgourmand.canalblog.com/archives/2006/09/24/2755003.html#comments
Elle est très réussie, bravo!
Bises,
Rosa
J'adore ce gâteau, je en l'ai jamais fait mais je le trouve trop joli, de quoi faire briller les yeux des petits!!!!!
Elle me plait beaucoup cette lulu, je suis sure que mes enfants l'apprécieraient! Une bonne idée qui me plait bien. Bonne journée.
coucou audinette
ta tortue est vraiment trop mimi !!
je pense essayer ce week end pour mes hommes
mon petit joris va sans aucun doute etre content surtout si il y a du nut !!!
car moi aussi j ai les fan de nutella à la maison
continue comme ca ton blog est vraiment génial
bien cordialment
magalie
C'est super joli mais c'est vrai que c'est galère à faire ! Mon père en faisait souvent ( le fou faisait ça après un repas copieux !!! Du coup on n'en prenait qu'une petite part lol ). Il appelait ça : la marquise !
Bonne journée :)
Très mignonne ta lulu et bien réussie!
Je l'avais testée aussi, les enfants l'apprécient beaucoup et elle est plutôt facile à réaliser!
waouhhhhhh elle est tout simplement maginifique !!!!!! bravo !
Ben dis donc, elle en a de la famille la Gertrude!!!! Sa cousine Lulu me plait tout particulièrement!!!
Comme toi, quand je vais chez Sylvie, je reste sciée!!!
je confirme !
eh oui...je confirme elle était MAGNIFIQUE ! Nous avons eu le privilège de la contempler...puis de la déguster, Aude ...tu es une championne ! PS: j'attendais avec impatience la recette ! mais je crois que tu auras le droit de nous la refaire...Encore BRAVO !
Trop belle ta Lulu .... j'en salive !
Et bein elle est superbe ta tortue !!!
Bravo
Les enfants sont bien gâtés :o)
incroyable
il va falloir que je le fasse ce beau gateau,ma tortue s'appelle lulu et ma fille collectionne les tortues alors je vais lui faire la surprise!!!!
MA GNI FI QUE!!!!
Que dire d'autre que superbe ? Hein ? Bravo !!!
Je vais réfléchir à 2 fois avant de postant une recette surtout de gâteau d'enfant. En tout cas Lulu est superbe, très réussi.
je ne sais pas si j'oserais la manger, elle est si jolie
bonne fête Lulu! (avec un peu de retard)
Elle est super belle ta lulu. J'aimerais bien la tester, les enfants adoreraient mais il doit falloir du calme et de la patience. Bisous Soiz'
Très réussie ta tortue Lulue. Bises, Marie
Quelle jolie tortue, une patience d'ange pour un résultat qui est à la hauteur de ton talent ! bravo
un grand bravo... je suis sûre qu'ici elle plairait beaucoup!
Très réussi, BRAVO! Bises Patricia
Chapeau, je vois de quoi tu parles quand tu cuisines tout en faisant du coaching pour le diplodocus ;-). Les miens en sont pas encore au dinosaure mais ça viendra.
Superbe Lulu !!!
Je suis tombé sous le charme de ta tortue lulu!!!
C'est trop mignon...A croquer.
Sympathique petite recette qui a ravi mes enfants! Merci!
Claaaaasse
Salut, je trouve ta Lulu très belle et ressemble vachement à la Gertrude du livre (je l'ai acheté le livre dans lequel elle trône ^^) !!! Je vais essayé de la faire pour l'anniversaire de a petite soeur samedi mais je sais pas ce que ça va donner étant donner que je n'ai pas de moule comme ça (bouuuuuuuuh) !!! En tout cas bravoooo encore elle est très belle (et appétissante bien sûre ^_^) !
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