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jeudi 03 janvier

Foie gras cuit au torchon

Pour cette première recette de l'année 2008, je reste dans le festif et vous propose une cuisson de foie gras assez traditionnelle, mais que je n'avais moi-même jamais testée. J'en suis ravie ! Je trouve cette façon de faire plus simple qu'en terrine, et plus simple qu'à la vapeur. J'ai suivi studieusement la technique en vidéo proposée chez Marmiton. Il vous faut un foie gras de canard cru d'environ 500g. Le laisser deux heures à température ambiante puis le déveiner (technique ici). Etaler un film alimentaire sur la... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 05:19 - - Commentaires [16] - Permalien [#]

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