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Dans la cuisine d'Audinette

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mercredi 20 février

Bavarois fruits exotiques et fruits rouges

Je vous mets la recette mais c'est exactement le même principe que pour le bavarois framboise/ananas déja publié. Le biscuit à génoise : 4 oeufs 100g de sucre 100g de farine 1 cac de vanille liquide 1 pincée de sel Séparer les blancs des jaunes.Mélanger au fouet les jaunes et le sucre et faire blanchir (au robot).Ajouter la vanille, le sel, et les blancs montés en neige ferme (incoporer à la maryse). Placer un grand chinois au dessus du bol et verser la farine : elle est donc tamisée et incorporée... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 05:19 - - Commentaires [30] - Permalien [#]

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