mercredi 02 avril
Wedges (frites au four avec des épices et de la chapelure)
Je regarde encore un peu derrière mon dos pour voir si les enfants ne m'ont pas encore une fois collé un poisson d'avril, ils se sont amusés à ça toute la soirée d'hier ! Sans compter les maîtresses qui s'y sont mises aussi sur le cahier de correspondance... et puis en plus, c'était le nini de mon papa... Le 1er avril, ça ne passe jamais inaperçu chez moi !
Bref, ce que je voulais vous dire aujourd'hui, c'est que depuis que j'avais testé les frites au four, je ne me lassais pas de les refaire.
Et puis, au fur et à mesure du temps, la recette s'est modifiée : on enlève le paprika, on teste d'autres épices, on ajoute du thym ou de l'origan, ou encore un peu de chapelure et ça donne ça, des potato wedges ! (celles que j'achetais en surgelés !)
Le principe est toujours le même :
- on lave et on épluche 1kg de pommes de terre, on les coupe en grosses frites, et on essuie bien le tout avec un torchon propre.
- on les verse dans un saladier, avec 4 cas d'huile d'olives, 1 cac de cumin et 1 cac de massalé.
- on saupoudre le tout de 5 cas de chapelure fine et de 2 cas de thym.
- on touille
- on prépare la lèche-frite avec une feuille de papier sulfurisé et on y dépose les pommes de terre, en essayant de faire une couche uniforme.
- on enfourne à 200°, pendant une trentaine de minutes.
- à mi cuisson, on essaie de retourner à peu près toutes les pommes de terre pour que la cuisson soit homogène
Les enfants adorent ça, c'est moins gras que les frites en friteuse et pas d'odeur de friture dans l'air !
Bon mercredi !
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