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Dans la cuisine d'Audinette

Ma petite cuisine et autres loisirs...

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mercredi 04 juin

the Fondant au chocolat (qu'on élimine au Bosu !)

C'est celui de Trish Deseine. Eh ben non, je ne l'avais pas encore essayé celui-là ! Ceci dit, je ne sais pas si vous avez remarqué, mais c'est très souvent que, quand on cause cuisine avec les copains, y-a toujours à un moment donné quelqu'un pour dire "attends que je te fasse goûter mon fondant au chocolat, il est à tomber !". J'aime le chocolat sans en être une dinguo non plus. Et cela me fait toujours un peu sourire car forcément, dans la plupart des fondants, qu'ils soient de Trish Deseine, de Christophe... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 05:49 - - Commentaires [19] - Permalien [#]

dimanche 11 mai

Le coulant de Christophe Felder

Dans "les leçons de pâtisserie de Christophe", il appelle ce dessert "fondant" mais c'est franchement ce que moi j'appelle un coulant. J'y tiens parcequ'autant j'aime le fondant autant je ne suis pas une fan du coulant. J'en fait surtout pour faire plaisir à mon zhom, comme Lolotte quoi ! 100g de chocolat noir 90g de beurre 3 oeufs 80g de sucre 40g de farine 50g de gingembre confit (pas mis, j'aime pô ça) Faire fondre le chocolat haché et le beurre au bain-marie.Verser les oeufs et le sucre... [Lire la suite]
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mercredi 07 mai

Brioche perdue aux pommes caramélisées

Je me suis vraiment amusée sur ce dessert... Le pain perdu, c'est un truc qui remonte très loin, on en faisait rarement à la maison mais je me souviens de plusieurs fois avec les copines, on était très jeune. Maman n'aimait pas ça parce qu'elle trouvait ça trop gras, trop sucré et en plus ça salissait la cuisinière... C'est avec bonheur que j'avais fait découvrir cette simplissime gourmandise à mes enfants... Les miens préfèrent la version de luxe, avec la brioche. Je vous l'avais déjà présentée ici. Là, j'ai eu envie... [Lire la suite]
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samedi 26 avril

Tartelettes aux pralines roses

Après : le gâteau au chocolat décoré aux pralines la brioche de Saint Genix, voici une autre recette pour utiliser les pralines... les Lyonnais me diront que c'est "la" recette ! Personnellement, je n'y avais jamais goûté avant d'essayer d'en faire alors mon avis ne vaudra pas grand chose, je le crains... J'ai essayé la recette suivante, qui semble être la plus répandue : 30 cl de crème liquide entière 200g de pralines roses 30g de beurre une pâte sablée - recette ici Après avoir fait votre pâte... [Lire la suite]
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mardi 22 avril

Charlotte briochée aux pommes confites

J'aime pô les charlottes, mais alors pas du tout... Vous savez, celles qu'on réalise dans des moules tupperware avec des boudoirs et du fromage blanc ? Heurk, je ne peux pas avaler ça... J'ai aussi beaucoup de mal avec les boudoirs dans le tiramisu du coup... Alors, je triche, je charlotise avec des tranches de brioches et surtout au grand jamais je n'utilise de fromage blanc ! J'ai trouvé cette recette ici et elle m'a séduite tout de suite. Je l'ai un peu modifiée alors voilà ce que ça donne : 8 Golden 200 ml d’eau ... [Lire la suite]
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lundi 14 avril

Pomme au four à la crème de noisettes

Bou, trop nulle la photo ! Ben oui, d'accord mais qu'est-ce que c'était bon ! Avouez que sans le titre, vous auriez eu bien du mal à deviner ce que c'était ! Mais les pommes au four, ça fait justement partie des recettes de dessert à faire "en famille", et pas aux invités : c'est jamais présentable de toute façon ! Vous n'êtes pas d'accord ? Je ne sais pas comment vous faîtes les vôtres, mais moi je fais comme ça, pour 4 pommes : 50g de beurre pommade 50g de poudre de noisettes 30g de cassonade 1 cas... [Lire la suite]
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mardi 08 avril

Gâteau amandes chocolat et pralines roses

Lors de mon séjour en Savoie, j'ai acheté des pralines roses dans l'idée de réaliser une brioche de Saint Genix. Mais avant, je m'en suis servie pour décorer le dessus d'un simple gâteau au chocolat et à la poudre d'amandes. J'ai incorporé les pralines juste avant la cuisson. 80g de chocolat pâtissier 30g de beurre 125g d'amandes en poudre 70g de cassonade (ou de sucre) 70g de farine fluide 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé une douzaine de pralines roses Faire fondre le... [Lire la suite]
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jeudi 27 mars

Soupe de fraises et rhubarbe en verrine

Quand je fais un apéro dinatoire, j'aime bien finir par une petite note sucrée. Cela peut être des mini muffins, de la salade de fruits ou des soupes de fruits. Ici, j'ai utilisé un sachet de rhubarbe (300g environ) que j'avais découpée et congelée l'année dernière. J'ai également utilisé 500g de fraises environ : ce n'était pas des gariguettes, hein, mais bon, pour ce genre de verrines, ça passe très bien. On fait cuire la rhubarbe dans une sauteuse  et à feu doux pour qu'elle rende son eau. Quand elle est cuite,... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 06:22 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
dimanche 23 mars

Mousse au chocolat et sa brochette de fraises

Au début de ce blog, j'ai réalisé toutes mes recettes faciles et ordinaires, puis, au fur et à mesure de mes progrès, que ce soit en cuisine ou en photo, j'ai recherché un peu plus d'originalité. C'est pourquoi mes index de recettes sont un joyeux mélange de recettes simplissimes, comme celle d'hier, et de recettes élaborées. N'empêche que je me suis rendue compte récemment que je n'avais même pas mis ma recette de mousse au chocolat ! J'avais testé celle de Sylvie ici, qui recycle les chocolats de Pâques (on en aura besoin... [Lire la suite]
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vendredi 21 mars

Gâteau au yaourt pour les filles qui ont les oreilles percées

Dimanche dernier, c'était les 6 ans de ma princesse. Je lui ai fait un beau gâteau d'anniversaire, bien girly : un gâteau au yaourt réalisé avec un velouté fruix à la framboise, avec un glaçage au chocolat blanc décoré avec des framboises fraîches. Je vous ai mis la recette en dessous. Depuis qu'elle a 4 ans, Léane veut avoir les oreilles percées. Mais comme je ne voulais pas de ça en maternelle, je lui avais dit : "pour les 6 ans". Alors évidemment, depuis un mois, elle avait renouvellé sa demande à de... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 06:14 - - Commentaires [29] - Permalien [#]

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