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Dans la cuisine d'Audinette

Ma petite cuisine et autres loisirs...

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jeudi 13 décembre

Lulu la Tortue (c'est la cousine de Gertrude)

A chaque fois que Sylvie nous fait un gâteau, particulièrement un gâteau pour les enfants, je reste bouche bée pendant au moins 2 minutes, puis pendant une seconde et demie je la hais, puis durant les 10 minutes d'après, je lis et relis conscieusement la recette pour me convaincre que si je suis bien toutes les explications, moi aussi je serais peut-être bien capable de le faire, et pour finir, je mets la page en favoris. Bon, maintenant que tout est dit, vous saurez comment j'ai réagi lorsque j'ai vu Gertrude. J'avais très... [Lire la suite]
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dimanche 09 décembre

Pancakes, mascarpone et clémentines

Voici une nouvelle recette de pancakes pour les brunchs du dimanche matin : contrairement à celle de Pascale, que j'avais testée la dernière fois, ici nul besoin de monter les blancs en neige. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : 200g de farine 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique 50g de sucre Faire une fontaine, puis, ajouter : 2 oeufs 25cl de lait Fouetter doucement. Ajouter enfin 50g de beurre fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et un peu épaisse. Celle-ci peut... [Lire la suite]
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jeudi 29 novembre

Biscuit roulé au chocolat et crème aux framboises

C'est une recette Demarle, sur les fiches qui sont fournies quand on achète le kit flexipat avec le cadre inox rectangulaire. C'est une idée à retenir pour Noël : cela ressemble à une bûche, en plus léger. Biscuit Roulé Chocolat : 2 oeufs entiers (100g) 2 jaunes (35g) 2 ou 3 blancs (60g) 100g + 20g de sucre 30g de farine 25g de cacao en poudre Fouetter les oeufs, les jaunes et les 100g de sucre dans une bassine inox. Faire chauffer ce mélange au bain-marie. Battre au fouet jusqu'à atteindre une... [Lire la suite]
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mardi 27 novembre

Flan coco au caramel

C'est une recette qu'une copine de fac m'avait donnée mais je ne l'avais pas faite depuis des années ! Et puis, à la vue d'une boite de lait concentré sucré, elle m'est d'un coup revenue en mémoire. Je suppose même que cette recette devait figurer sur une de ces boites. En plus, elle est simple et rapide ! 4 oeufs 1 boite de 397g de lait concentré sucré 1 boite et demie de lait demi-écrémé ou entier (596g donc) 125g de noix de coco râpée quelques cas de caramel liquide (j'en ai pris du tout prêt, car comme je... [Lire la suite]
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jeudi 01 novembre

Tarte aux pommes et miettes de palets breton

J'avais envie d'une tarte crumble aux pommes mais je n'en avais pas le temps alors j'ai triché pour le crumble en émiettant simplement des palets bretons. Je ne le regrette pas ! Pour réaliser cette tarte, il faut : 1 pâte feuilletée 4 pommes 5 cas de poudre de noisettes 2 oeufs + 20 cl de crème liquide 50g de sucre 125g de palets bretons Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond avec une fourchette. Tapisser le fond avec la poudre de noisettes. Eplucher les pommes et les couper... [Lire la suite]
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dimanche 28 octobre

Gâteau aux pommes en deux fois de Gloria

J'aime beaucoup les gâteaux "en deux fois" : le fait de rajouter un appareil après un premier temps de cuisson donne une deuxième texture qui se superpose à la première et c'est toujours un régal. Après mon gâteau aux pommes et crème coco, voici le gâteau aux pommes en deux fois de Gloria. Si ce n'est déjà fait, testez-le sans attendre ! Bon, évidemment, c'est un petit peu une bombe calorique mais faut pas y penser... Je copie/colle la recette : Pour la 1ère partie : 10 cuillères à soupe de farine 8... [Lire la suite]
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lundi 22 octobre

Financier au chocolat et à la poudre de noisettes

Tiens, Anne-So, encore une idée pour recycler tes blancs lorsque tu feras des crèmes brûlées ! Le financier, c'est vraiment impeccable pour utiliser des blancs et aider au déstockage des poudres d'amandes ou de noisettes (que j'achète au kilo). Ici, pour juste 12 mini financiers, il faut : 100g de chocolat en morceaux 10 cl de crème liquide 35g de sucre glace 25g de farine 25g de poudre de noisettes 1/2 cac de levure chimique 40g de beurre 3 petits blanc d'oeufs ( ou 2 gros). Il en faut environ 70g. ... [Lire la suite]
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samedi 20 octobre

Panna Cotta vanillée au coulis passion

Curieusement, plus je voyais de recettes de panna cotta (ou "crème cuite" en italien) sur la blogosphère, moins j'avais envie d'en faire ! Et puis, un jour, je devais réaliser un dessert "léger" (en bouche), tout en utilisant un reste de purée de fruits à la passion. Ce dessert ayant l'extrême avantage de pouvoir se réaliser la veille, en deux temps trois mouvements, il ne m'en a pas fallu plus pour me décider. Comme je ne savais pas si mes invités (et mon zhom) allait apprécier, je les ai réalisées dans 4... [Lire la suite]
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mercredi 10 octobre

Esquimaux aux fraises tagada

Ceux qui me connaissent dans la vraie vie savent que je suis une maman plutôt stricte que permissive, plutôt stressée que zen... Léane est très bisous alors elle me réclame beaucoup de câlins et c'est facile de la satisfaire. Elian est plus en retrait, il ne va pas venir vers moi aussi facilement... et vice versa. Par contre, c'est un grand gourmand qui manifeste vraiment son plaisir quand il goûte à mes plats. Alors quand j'ai envie de montrer à mes loulous que je les aime même si je gronde, je fais des petites... [Lire la suite]
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vendredi 05 octobre

Aumônières de pêche de vigne poêlée au basilic

Semaine spéciale pêche de vigne - recette n° 4/5 : les aumonières Depuis quelques temps, je corresponds par mail avec une de mes visiteuses anonymes... celles qui ne font pas de bruits, qui ne postent pas de commentaire, et qui après vous avoir visitée tous les jours, vous envoient un mail très gentil. Dans un de ces mails, Manou me disait avoir poêlé des pêches avec un peu de sucre, les avoir saupoudrées de basilic et laisser au frigo quelques heures pour que les saveurs se mélangent doucement. Quand j'ai lu son mail, je... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 05:55 - - Commentaires [10] - Permalien [#]

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