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Dans la cuisine d'Audinette

Ma petite cuisine et autres loisirs...

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vendredi 13 octobre

Crumble pêches et poires solognot

Encore un week-end en Sologne... J'y vais souvent en ce moment... Bon, allez, je vous le dis : c'est la grande classe, si tout se passe bien (comprenez : si la banque prête les pépettes), d'ici deux mois, nous aurons, là-bas, une petite maison de campagne ! Juste à côté de celle de mes beaux-parents... Je croise les doigts ! A nous les week-end à la campagne, les ballades dans les bois, les feux de cheminée... Le dimanche matin, Beau-papa est allé ramasser des pêches de vignes et les dernières poires, et je les ai préparées tout... [Lire la suite]
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lundi 09 octobre

KKVKVK 13 - Acte 3 : tatin aux pommes et au miel

Dernier acte du KKVKVK, il me fallait un dessert pour finir en beauté notre petit dîner "trio de tatins" : tatins aux pommes et au miel Manquant de temps, je vous avoue que l'originalité n'a pas été mon soucis premier... J'ai donc simplement épluché et coupé en fines lamelles 2 belles pommes. Dans le fond des moules, j'ai versé 2 c.a. café de miel liquide. J'ai mis mes lamelles de pommes par dessus, puis ma pâte. Au four à 180° pour 20 minutes. Des mini-tatins presque classique, si ce n'est l'absence de... [Lire la suite]
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dimanche 01 octobre

Brioche perdue aux kiwis

Quand Fernand fait les courses, il profite des promos ! La dernière fois qu'il les a faites en grande surface, c'était les promo "trois pour le prix de deux !" C'est sûr que c'est intéressant... mais c'est comme ça que je me suis retrouvée avec trois brioches tranchées à manger en 10 jours ! Ah oui, je ne vous ai pas dis : dans ces cas-là, se méfier au plus haut point des dates de péremption... en général, elles sont très proches !!! Bref, j'avais des tranches de brioches à écouler et j'ai fait cette recette, que je... [Lire la suite]
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vendredi 29 septembre

Cake tout chocolat

Pour fêter la fin de la semaine, voici un des "cakes de Sophie", légèrement modifié : 2 oeufs1 yaourt100g de farine50g de maïzena130g de sucre1/2 sachet de levure10 cl de beurre fondu (ou huile)200g de chocolat noir Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt, la farine et la levure. Incorporer le beurre ou l'huile petit à petit. La pâte doit être lisse. Faire fondre le chocolat au bain marie et le verser dans la préparation. Bien mélanger. Verser le tout dans un... [Lire la suite]
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dimanche 24 septembre

Poires au Porto

C'est une recette de belle-maman. On épluche des poires et on les coupe en 4. Dans une casserole, on verse deux verres de porto et on ajoute 80g de sucre. On peut également ajouter de la cannelle. On laisse bouillotter pendant 5 min puis on ajoute les poires. Laisser cuire doucement à couvert (une petite demi-heure). Retirer délicatement les poires de la casserole : elles doivent rester un peu fermes. Servir dans une coupe ou une assiette dessert et arroser légèrement avec le sirop au porto. Poires_Porto
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mercredi 20 septembre

Mini-cakes moelleux aux poires et pépites chocolat

Il me restait des poires de Sologne, alors j'ai réalisé ces petites choses toutes moelleuses... J'avais, je crois, lu une recette sur internet ou sur un magazine, et retenu des proportions approximatives... Je dois avoir une bonne mémoire car c'était plutôt réussi ! Ingrédients : - 8 cuillères à soupe de sucre- 10 cuillères à soupe de farine- 10 cuillères à soupe de lait- 3 oeufs- 110 g de beurre- 1 sachet de levure- 4 petites poires Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure. Faire chauffer le lait... [Lire la suite]
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samedi 16 septembre

Feuilletés aux poires et nectarine blanche

Je me suis largement inspirée d'une recette de Pascale, trouvée sur arts-culinaires. Il faut : - 1 rouleau de pâte feuilletée- 6 petites poires du jardin de mes beaux parents- 1 belle nectarine blanche- 1 poignée de pépites de chocolat- 1 oeuf battu + 1 cas de lait A l'aide d'un découpoir de 13cm de diamètre, j'ai découpé 6 cercles dans ma pâte feuilletée. Je les ai badigeonnés du mélange oeuf + lait. Et placé au frais le temps de préparer les fruits. J'ai ensuite épluché mes poires et les ai coupées en lamelles. Idem... [Lire la suite]
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mardi 12 septembre

Tarte pommes & poires pour Stéphie

Quand j'amène une tarte aux pommes chez ma meilleure amie, ce n'est pas la peine de lui sortir ma super recette de tarte aux pommes caramélisée... Elle n'aime pas quand "y-a du beurre", ni quand "y-a de la crème"... Alors, que faire ? Revenir à la simplicité même... Compter 1,5 kg de pommes et avec 500g préparer une petite compote (si on a, on peut y ajouter une poire). Préparer une pâte brisée, et en garnir un plat à tarte. D'ailleurs, je m'aperçois grâce à belle-maman, que je n'ai jamais donné ma... [Lire la suite]
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mercredi 06 septembre

Banana Split à l'antillaise

Ce que je préfère dans les banana split classiques, c'est : - la banane- la glace à la vanille- le chocolat fondu J'aime moins la glace à la fraise et au chocolat... et surtout la tonne de chantilly (souvent industrielle) que les restaurateurs mettent sur le tout ! Quand j'ai découvert cette petite recette dans le hors série Femme Actuelle spécial Cuisine, j'en salivais à l'avance... Marche à suivre pour cette petite gourmandise : Pour 4, il faut :4 bananes4 boules de glace rhum-raisin (vanille pour moi)100g de chocolat... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 08:02 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
mercredi 30 août

KKVKVK n° 12 : le cheese cake !

Depuis mon retour de vacances, j'ai beaucoup de mal à reprendre le rythme d'avant... Aussi, beaucoup de billets m'échappent car je n'ai plus le temps d'aller visiter tous mes blogs préférés... Ne m'en voulez pas si vous trouvez que je vous laisse moins de com... Bref, je n'avais pas pu participer au KKVKVK n°11 sur les iles flottantes... dont la gagnante, Ninnie, a lancé le nouveau thème : le cheese-cake ! J'ai dû y goûter une fois... et je ne m'en souviens pas... Donc, pour être certaine de ne pas me tromper de recette, j'ai... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 07:43 - - Commentaires [39] - Permalien [#]

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