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Dans la cuisine d'Audinette

Ma petite cuisine et autres loisirs...

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samedi 05 janvier

Petites gaufres en coeur

Ah la la, depuis le temps que j'étais jalouse de maman avec son appareil à gaufre-coeur ! Tout a commencé quand Clairechen a publié ce billet. J'ai tout de suite repéré l'appareil : celui de ma maman est simple, il fait 5 coeurs à la fois, légèrement plus grands mais c'est kif kif. Là, l'avantage, c'était de pouvoir réaliser 10 gaufres d'un coup ! Ni une ni deux, j'échange quelques mails avec la miss et on se met d'accord pour qu'elle m'achète l'appareil chez Tchibo pour me l'envoyer ensuite par la poste. Nous renseignant... [Lire la suite]
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dimanche 23 décembre

Sablés au chocolat (étoiles pour décorer le sapin)

Noël ne serait pas Noël, sans ses petits sablés... Ceux-ci sont au chocolat pâtissier, contrairement à beaucoup dont la recette contient uniquement du cacao amer, de type Van Houtten. 200 g de chocolat à pâtisser 2 jaunes d'oeufs 200 g de farine 110 g de beurre ramolli 100 g de vergeoise blonde 1 cac de levure Casser le chocolat en petits carrés et le faire fondre à feu doux au bain-marie. Battre le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanchâtre (je le fais au robot pâtissier). ... [Lire la suite]
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vendredi 21 décembre

Chocolat chaud, le vrai !

Quand il fait froid le samedi après-midi, que c'est l'heure du goûter, j'ai généralement envie d'un bon thé. Mais quand il fait vraiment très froid, que j'ai manipulé du chocolat tout l'après-midi, toute à la préparation d'un dessert pour le lendemain midi, ben, là, j'ai envie de chocolat chaud... Pas d'un nesquick, hein, j'ai dit un chocolat chaud, un vrai chocolat chaud... Ma belle-soeur me demandait l'autre jour comment je procédais, alors voici ma recette. Proportion pour une personne, à multiplier autant qu'il y a de... [Lire la suite]
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mercredi 19 décembre

Carrés de fudges bicolores

C'est une recette que j'ai récupérée sur un Cuisine Actuelle de 2003, feuilleté chez ma maman. Pour ceux qui ne connaissent pas, en goût cela ressemble à des caramels au chocolat. Pour réaliser ces fudges, il vous faudra : 150 ml de lait concentré non sucré 200g de sucre en poudre 200g de chocolat blanc à pâtisser * 100g de chocolat noir à pâtisser 1 cas de vanille liquide 1 bonne pincée de sel 1/2 cas d'huile Tapisser un moule carré avec du papier sulfurisé huilé. Hacher les deux chocolats séparément. ... [Lire la suite]
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lundi 17 décembre

KKVKVK n° 23 : bonhommes en pain d'épice

Ce que je trouve tout à fait génial avec cette idée de jeu, c'est qu'elle nous pousse à faire des choses qu'on avait envie de réaliser depuis des lustres mais sans qu'on prenne le temps de les faire... Moi qui aime beaucoup tailler la pâte à sablé avec mes emporte-pièces, ou décorer des gâteaux, je trouve les bonhommes en pain d'épice très ludique, évidemment. Merci Annie pour cette belle idée ! Surtout que je n'ai pas l'emporte-piède adéquate donc j'ai du au préalable sortir crayon de papier et feuille cartonnée pour... [Lire la suite]
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samedi 15 décembre

Mini-madeleines aux pistaches pour étrenner mes nouveaux moules !

Quand j'ai des nouveaux moules, je suis comme une gosse à qui on vient d'offrir une nouvelle poupée, je veux y jouer tout de suite ! J'ai fait ces madeleines un soir, au robôt pâtissier. J'ai pris ma recette habituelle de madeleines sucrées, à laquelle j'ai ajouté des pistaches mixées en poudre (j'avais repéré l'idée dans le livre "Gâto" de Marie-Laure). 200g de farine 4 oeufs 130g de sucre 100g de pistaches mixées en poudre 120g de beurre 1/2 sachet de levure Fouetter les oeufs avec le... [Lire la suite]
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mercredi 05 décembre

Pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes "maison"

Est-ce bien raisonnable ?Non, bien sûr que non... C'était un vendredi soir et en rentrant du boulot, j'ai vu, sur le bord de l'évier, un pot de Nut vide, raclé jusqu'à la dernière infime parcelle de pâte à tartiner... Fernand l'avait déposé là après le petit déj des enfants. Le message était clair : il n'y aurait pas de Nutella pour le petit déj du lendemain ! Mes enfants ont beau être élevés aux légumes et à la bonne pitance, le Nut sur les petits pains, le matin, c'est sacré. Revêtant illico mon costume de "super... [Lire la suite]
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mardi 16 octobre

Sablés bretons au beurre salé

Quelques semaines/mois avant Noël, j'essaie toujours de tester des recettes de sablés. Là, j'ai essayé une recette trouvée dans le livret du robot pâtissier Krupps (que je n'ai pas car mon équivalent Aldi fait très bien l'affaire !). Ils sont extras en goût et surtout la pâte se travaille tellement bien qu'ils sont beaux, tout lisses, bien nets comme je les aime. Je vous mets la recette comme je l'ai réalisée, c'est à dire avec le robot. Mais bien sûr, elle est réalisable sans, rien qu'avec vos petites mimines ! 180g de... [Lire la suite]
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mercredi 12 septembre

Biscottis choco pecan

D'une texture un peu plus moelleuse que celle des croquants réalisés la dernière fois, ces biscottis ont été très appréciés ! Il vous faudra : 140g de sucre 2 oeufs 1 cac vanille liquide 240g farine t45 1 cc levure chimique 1 pincée de sel 100g de noix de pecan 60g de chocolat pâtissier en petits morceaux 50g de chocogouttes (pépites) Concasser les noix de pecan au grand couteau. Battre les oeufs avec le sucre (au robot c'est mieux) jusqu'à l'obtention d'un appareil blanc et crémeux. Ajouter la... [Lire la suite]
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mardi 03 juillet

Gâteaux boudins (!) à la noix de coco

Je suis bien consciente que je ne vais pas attirer les foules avec un titre pareil mais en même temps, c'est bien des gâteaux en forme de boudins, non ? C'est une recette de Benoit Molin, repérée sur Cuisine TV. Les siens étaient plus longs et un peu plus fins. Du coup, ils s'appelaient "biscuits" chez lui ! 250g de farine avec levure 100g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 70g de noix de coco 2 jaunes d'oeufs 200g de beurre mou Préchauffer le four à 180°. Mélanger le... [Lire la suite]
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