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Dans la cuisine d'Audinette

Ma petite cuisine et autres loisirs...

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vendredi 19 mai

Inauguration de ma pierre à pizza

Mon nouveau four est super... Il a une fonction pizzeria ! avec pierre à pizza, pelle à pizza et tout et tout... Le jour de l'inauguration, nous avions invité Sylvie et Jérôme (cf diaporama best of 2005 pour une jolie photo sur la plage de Blonville) à l'apéro... Avec eux, "l'apéro" dure généralement jusqu'à une heure avancée de la nuit... Et Monsieur Jérôme étant super compliqué (il aime pas çi, il aime pas ça...) mais néanmoins charmant (j'me rattrape), j'avais donc prévu des pizzas. Pour aller plus vite, (car en... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 08:34 - - Commentaires [16] - Permalien [#]

jeudi 18 mai

Tarte feta et tomates confites

J'espère que vous ne vous lassez pas de mes tartes... En tous cas, moi, je me régale toujours à les préparer et à les déguster ! Pour celle-ci, j'ai mis, dans un fond de pâte brisée : - des lanières de jambon- des miettes de féta- des tomates confites- un appareil composé de 2 oeufs + 20cl de crème- du basilic en poudre En plus, là, j'inaugurai mon nouveau four ! On enfourne donc environ 30mn. C'était très bon mais les tomates, imprégnées d'huile d'olive, ont vite grillé. La prochaine fois je les enfoncerai sous... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 08:20 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
mercredi 17 mai

Chaussons grand format au confit d'aubergine

J'avais déja réalisé des petits chaussons individuels... Mais là, j'ai fait un chausson grand format, car dans le temps imparti entre le bain des petits et mon cours de gym, c'était ce qui convenait le mieux ! Donc, on prend une pâte feuilletée achetée tout prête (maison) : très rapide ! (super long, salissant...) On pose dessus quelques morceaux de bûche de fromage de chèvre achetée (fabriquée soi-même) : très rapide ! (faut les chèvres, et le matos, pas pratique)... Ainsi qu'un reste de blanc de poulet, acheté (élevé et... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 07:37 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
mardi 16 mai

Sauté de champignons et courgette

C'est rapide, compatible avec un régime (si on oublie les lardons), et plein de saveurs... Recette pour 2 amoureux : On lave rapidement, on essuie, et on émince, 200g de champignons de Paris.On émince un oignon et on écrase deux gousses d'ail.On monde deux belles tomates grappe.On nettoie et coupe en dés une petite courgette. On met 2 cas d'huile d'olives dans une sauteuse et on y fait revenir l'oignon. Quand il est presque transparent, on ajoute 100g de lardons fumés, puis les dés de courgette. Au bout de 10mn, on... [Lire la suite]
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lundi 15 mai

Quelle gourmande êtes-vous ?

Fred et Adèle me passe le relais pour répondre à ce questionnaire... alors je m'y colle. 1. Desserts préférés Allez, ce n'est pas un scoop : les tartes !Mes préférées étant, les tartes aux pommes, les tartes aux mirabelles et les tarte à la rhubarbe. 2. Fruits préférés Les framboises, les cerises et les bananes. Mais j'aime tous les fruits, sauf peut-être la mangue et la goyave. 3. Bonbons préférés Les crocodiles haribo dessus gélifié (les rouges !) et dessous tout blanc... Je pourrais manger tout le paquet !... [Lire la suite]
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lundi 15 mai

Escalopes de veau Lucullus

J'aime beaucoup les escalopes de veau, et j'adore cette recette, que je fais d'ailleurs rarement, surveillage de calories oblige... Demander au boucher de vous servir des escalopes bien fines... ou alors faites comme moi, éclatez-vous la paume des mains en donnant de bonnes claques à ces demoiselles... Saler, poivrer et fariner légèrement votre viande. Les faire cuire dans la poêle avec 20gr de beurre, environ 3 ou 4 mn de chaque côté. Puis, poser dessus une ou deux tranches de bacon, et des lamelles de cantal... ... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 08:05 - - Commentaires [6] - Permalien [#]

dimanche 14 mai

Gâteau compote

J'avais tout un tas de pommes bien bio mais pas très belles... J'en ai fait une grosse compote pratiquement pas sucrée et l'ai utilisée pour en faire un gâteau. Dans un saladier, mettre : - 4 jaunes d'oeufs- 130 g de sucre- 80g de farine- 120g de beurre fondu- 1 sachet de levure- 500g de compote Puis monter les 4 blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent. Le mélange doit être homogène, mousseux, et assez liquide. Verser dans le moule. Au four pour 45 mn à 180°. Recouvrir le dessus du... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 08:59 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
samedi 13 mai

Monstrueuse Brioche du réveil...

J'avais déjà testé la fonction minuterie de la MAP pour un mélange tout prêt de farine... Les inconvénients :- on ne peut pas vérifier son pâton au bout de 5 mn- on ne peut pas retirer les pétrins avant cuisson -> démoulage difficile L'avantage : se réveiller avec une bonne odeur de pain frais dans la maison... J'ai donc voulu tenter l'expérience avec une brioche. Pourquoi faire simple quand on veut peut faire compliqué ?Ma première brioche était jolie et bonne... mais j'ai quand même voulu tester une autre recette...... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 08:17 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
vendredi 12 mai

Je lis Cosmo...

Je viens, comme tous les mois, de recevoir mon Cosmo...Je suis abonnée depuis 2002 je crois... C'est souvent au mois de septembre qu'on découvre dans les boites aux lettres des offres d'abonnement toutes plus promotionnelles les unes que les autres... J'avais également reçu un rappel pour la reconduction de mon abonnement à "Parent"... Léane avait 6 mois et je commençais à saturer des lectures pour être un bon parent, avec des articles qui expliquent les gestes, les mots, les attitudes qu'il faut... Et puis, un... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 08:05 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
jeudi 11 mai

Petites baguettes... ou comment j'ai tué mon four...

Pour mon premier pain, j'ai eu ça : Pour mon deuxième essai, j'ai eu ça : Pour le troisième essai, j'ai vraiment voulu faire les choses bien... Alors, j'ai préparé une poolish la veille : 100g de farine T55 + 100g d'eau + 1 pincée de levure sèche Le jour J, j'ai versé la poolish dans la MAP, et ajouté l'eau (175ml), le sel, le sucre, un mélange de farine (100g de farine de seigle, 100g de T55 et 200g de farine spéciale pain Francine) et la levure (le reste du sachet entamé pour la poolish). J'ai lancé le... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 07:53 - - Commentaires [15] - Permalien [#]

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