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Dans la cuisine d'Audinette

Ma petite cuisine et autres loisirs...

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lundi 27 mars

Muffins salés au jambon

Grâce à Marcia, j'ai consulté un site spécial consacré aux muffins. J'ai donc pu réaliser, en m'inspirant des quantités définies, des muffins salés au jambon : Mélange sec: - 225 g de farine - 2 cuillères à café de bicarbonate de soude- 1/2 sachet de levure - 1 cuillère à café rase de sel fin Mélange humide: - 2 oeufs - 80 g de beurre fondu - 1 yaourt nature (moi j'ai pris 2 petits suisses)  - 10 cl de lait J'ai mélangé tous les ingrédients du mélange sec, puis dans un autre saladier, tous ceux du mélange humide.Dans ce... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 14:40 - - Commentaires [10] - Permalien [#]

lundi 27 mars

Liste des Blogs que je visite régulièrement

Voici la liste des blogs que je visite régulièrement... bien sûr, il y en a d'autres que je consulte, mais moins souvent... Pour une liste plus complète des blogs culinaires, allez voir chez Anne de Papilles & Pupilles ou bien sûr sur blog actu. Ajout du 26/03/2007 : je ferai bientôt une petite mise à jour. En attendant, voici un lien vers le site de Lilo, qui fait une jolie présentation de la blogosphère culinaire... : clic. Cuisine Adèlices - Adèle A mes heures - Fred Amuses Bouche - Sylvie ... [Lire la suite]
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dimanche 26 mars

Organisation d'une petite fête d'anniversaire...

Cette année, l'anniversaire de Léane n'en finit plus : jeudi 16 mars pour le jour J, dimanche 19 mars pour la fête en famille et samedi 25 mars pour la fête avec les copains de l'école ! Le choix du jour :Initialement, j'avais prévu cette fête le samedi 18... Le problême, c'est que nombre des invités... l'étaient déjà, pour une autre fête, organisée en même temps. Quand on le peut, s'assurer, auprès des maîtresses ou de l'ADSEM (car c'est elles qui, en général, s'occupent de la distribution des enveloppes), qu'aucune fête n'est... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 21:32 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
dimanche 26 mars

Chouquettes

Depuis que nous sommes allés chez Becus avec Manue, j'ai ce kilo de sucre perlé qui me faisait de l'oeil... N'y tenant plus, je me suis dit : faisons des chouquettes ! Je n'ai pas fait la pâte à choux utilisé pour le doudou. Dans celle-ci, pas de lait mais du sucre : Pâte à choux :Porter à ébulition- 1/4l d'eau- 60g de beurre- 1 pincée de sel- 50 g de sucre Retirer du feu et verser d'un coup 125g de farine.Mélanger à la cuillère en bois pour obtenir la "panade". Puis dessécher celle-ci sur le feu en remuant... [Lire la suite]
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samedi 25 mars

Quiche aux asperges et parmesan

Et encore une quiche, une ! Franchement, je trouve que le soir, en semaine, quand on n'a pas trop le temps de cuisiner, c'est idéal... J'ai fait cuire de la pâte brisée à blanc. J'y ai déposé 250g d' asperges vertes (pas en rosace, pour une fois !). J'ai soupoudré de 80g de parmesan râpé. J'ai versé dessus un appareil composé de 3 oeufs + 20 cl de crème liquide + 10 cl de lait + 1 cac de noix de muscade + sel + poivre. Et zou au four pour 30 min à 180°. Le dessus était légèrement gonflé... Ce fut un... [Lire la suite]
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vendredi 24 mars

Tarte tatin

Etant une fana des tartes, celle-ci est, bien évidemment, parmi mes préférées... Bien qu'ayant une plaque vitro, je la fais de façon traditionnelle : d'abord sur le feu, puis dans le four. J'utilise un moule à manquer Tefal. Je mets 150g de sucre + 150g de beurre + 5cl d'eau dans mon moule.Je pose directement sur l'halogène, à feu moyen. Je laisse caraméliser mais pas jusqu'au bout :1) j'ai peur des projections de caramel sur ma plaque (oui, je sais, préoccupation bassement matérielle...)2) je n'aime pas quand le caramel... [Lire la suite]
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jeudi 23 mars

Tarte aux oignons de ma tatie Ginette

J'adore cette tarte ! C'est "the" tarte aux oignons... un peu plus longue à préparer que certaines (compter 3 bons quarts d'heure et même chose pour la cuisson), mais en goût, cela vaut le coup ! Ingrédients : - pate brisée- 500g d'oignons moyens- 40g de beurre- 2 cas de farine un peu bombées- 1/2 l de lait froid- 3 jaunes d'oeufs- sel, poivre, muscade Etendre la pâte dans le moule à tarte. Piquer avec une fourchette. Mettre au frais. Emincer les oignons, ne les hâchez pas. Les faire fondre dans le beurre à très... [Lire la suite]
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mercredi 22 mars

Cake aux nougats

C'est une recette des cakes de Sophie, que j'ai légèrement modifiée :elle proposait de l'extrait d'amande + 1/2 cac de grains de coriandre + 1 pincée d'anis, mais j'ai remplacé tout ça par une bonne cac d'extrait de vanille. Voici les ingrédients : - 3 oeufs- 125g de sucre glace- 125g de beurre demi-sel- 160g de farine- 1/3 sachet de levure- 160g de nougats aux amandes- 1 cac d'extrait de vanille Préchauffer le four à 220/240° Dans un saladier, battre le sucre glace et le beurre ramolli. Ajouter les oeufs un à un puis... [Lire la suite]
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mardi 21 mars

Tartiflette aux deux fromages

Quitte à se faire plaisir... Je coupe les pommes de terre en gros dés puis les cuis à la vapeur 10 mn dans ma cocotte-minute. Pendant ce temps, je fais rissoler des lardons puis j'ajoute des oignons émincés au bout de 2 mn. Je laisse blondir. Puis, dans un plat à gratin beurré, je mets mes pommes de terres, puis mes lardons et oignons, puis des tranches de ROBLECHON puis des dés de SAINT MARCELLIN. Il ne reste plus qu'à enfourner à 180° pendant 15 mn. Et à se régaler...
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lundi 20 mars

Gâteau coco et pépites de chocolat

C'est un gâteau que je fais d'ordinaire dans un moule à cake. Là, j'ai voulu le faire dans le moule nounours (pour l'anniversaire) et ma foi, ça le fait bien aussi ! Dans un saladier, mélanger au fouet 2 oeufs + 100g de cassonade + 70g de fructose (ou de sucre en poudre). Incorporer 2 petits suisses (ou un yaourt), 150g de farine et 1/2 sachet de levure. Mélanger. Incorporer 10cl d'huile à la pâte. Celle-ci doit être lisse et sans grumeaux. Moi, je fais tout au robot. Ajouter 100g de noix de coco et 50g de pépites... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 11:15 - - Commentaires [4] - Permalien [#]

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