Dans la cuisine d'Audinette

ça y est... y-en a plus, on a tout rangé... Le sapin, les bougies, les guirlandes lumineuses... Pour la première fois cette année, on en avait mis deux dehors... avec un père-noël... alors j'ai immortalisé avant de tout enlever : c'est vrai quoi, pour mettre ces choses-là, qu'est-ce qu'on (j') a (ai) pu se (me) prendre la tête !

Je ne suis pas une grande fan de la frangipane... En même temps, si on n'en met pas, ça fait pas galette des rois...Donc j'aime beaucoup la galette des rois aux pommes (et à la frangipane) ! J'étais invitée chez Sonia et Stéphane hier soir et j'amenais la galette... je ne suis pas une pro de la galette, alors j'ai fureté un peu partout pour me concocter ma recette... J'ai fait caraméliser mes pommes avec beurre, sucre et cannelle (sans alcool parceque y-avait 2 enfants et demi) pendant 20 mn. Je fais exprès de pas en faire une... [Lire la suite]

Vous n'en aurez que l'image... pas la recette... Je suppose que ce sont des grains de riz un peu soufflés avec des amandes, colmatés avec ce qui s'apparente à du miel mais... mystère... les ingrédients sont en coréen ! Si des connaisseurs passent par là... Ces petites douceurs m'ont été gentiment ramenées de Corée par Ana (ma femme de ménage, qui est d'origine portugaise, ne vous méprenez pas !).J'ai trouvé le geste super gentil, et je trouve ces petites choses vraiment mignonnes...C'est bon mais un peu sec tout de... [Lire la suite]

Je n'aime pas les noix dans les gâteaux alors dans ce brownies, j'ai mis ce que moi j'aime ! Il vous faut 6 œufs, 200 g de sucre, 60 g de noisettes concassées, 70g de noisettes en poudre, 75 g d'amandes en poudre, 15 g de sucre vanillé, 140 g de beurre, 250 g de chocolat dessert et 1 gousse de vanille. Faire fondre le chocolat au bain marie.Mettre le beurre à ramollir au micro-ondes.Mélanger sans battre, les œufs et le sucre. Ajouter les noisettes, les amandes, le sucre vanillé et les grains de la gousse de... [Lire la suite]

Faut quand même que je vous dise... Bon, OK, dans mon nouveau job, la cantine, enfin "le restaurant d'entreprise", c'est pas top... Mais j'ai une compensation : au CE, y-a une biblio assez fournie... et ce midi, j'ai emprûnté 4 bouquins... 2 qui ne vont pas vous intéresser (à part Manue) : tome 1 et 2 de la Tour Sombre - Stephen King (faut relire ses classiques...) Les 2 autres :- "les amuse-gueule" de Bridjet Jones ! (Non, j'invente rien, c'est vraiment ça !) Et remarquez bien l'orthographe... c'est sans... [Lire la suite]

C'est un classique Marmiton qu'on adapte de mille façons. Une simple pate feuilletée coupée en 16 et on ajoute des garnitures au gré des envies... Ici, j'ai fait deux garnitures : - jambon + boursin- saumon fumé + feta Pour les différencier au moment de l'apéro, je parsème ceux au jambon de graines de sésame (merci Fabienne !).Ne pas oublier de les badigeonner de lait avant d'enfourner.  

Quand il fait froid dehors, des petites paupiettes toute bêtes, ça le fait bien, non ? On fait revenir un oignon et quelques carottes coupées en rondelles... On ajoute les paupiettes et on les fait rissoler de chaque côté... On farine... on mélange... On ajoute des tomates pelées, on mouille avec du vin blanc et on laisse mijoter une petite demi-heure... On ajoute des olives et on laisse encore 10 mn... C'est si simple mais si bon ! Non ?

Pour l'apéro, je fais souvent un assortiment de mini tartelettes salées... Je prends des pates brisées toutes prêtes (avec deux, je fais 90 tartelettes). - tartelettes oignons : pour 30, deux beaux oignons rissolés dans de l'huile d'olive suffisent, et je verse dessus un mélange oeufs (2)+ crème fraiche liquide (20cl) - tartelettes asperges : un petit bocal de mini asperges, que je découpe en tronçons de 1 cm, et je verse dessus le même mélange oeufs + crème fraiche liquide w - tartelettes thon tomates... [Lire la suite]

Rien de plus facile ! On fait revenir les pommes avec du beurre et du sucre pour les caraméliser. On prend une pate feuilletée, on pique le fond. On y dépose les pommes. On allume le four à 180°. On prépare le crumble : 120g de farine, 80g de sucre et 100g de beurre. On essaie de laisser de grosses miettes. On met le crumble par dessus les pommes et on enfourne 30mn. Et c'est tout ! Le contraste entre la pate feuilletée du dessous et le sablé du dessus est un vrai délice !

J'en ai MARRE ! J'ai changé de cantine depuis hier... et ils sont trop nuls ! et trop cher !Moi, avec mon régime, je veux pas manger de féculent le midi parceque j'ai droit aux féculents à l'un des deux repas et que je préfère les faire le soir, en famille, parceque c'est bcp plus facile à gérer avec les enfants... Ben non, hier soir j'ai pas pu et ce soir je pourrai pas non plus ! Et pourquoi ? Parceque hier, au stand poisson (genre "manger sain"), il y avait de la semoule (peux pas...) et des petits pois... Que les... [Lire la suite]