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Dans la cuisine d'Audinette

Ma petite cuisine et autres loisirs...

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vendredi 25 janvier

Carrés apéro aux champignons de Paris et lardons

En fait, pour réaliser ces carrés, je me suis largement inspirée de la recette de cake aux champignons et lardons mais au lieu de faire cuire l'appareil dans un moule à cake, je l'ai versé dans le kit flexipat (dans une plaque lèchefrite cela doit marcher aussi). Je ne vous remets pas la recette. Le seul truc c'est qu'il faut vraiment utiliser des champignons frais. Il cuit donc à plat ce qui permet d'avoir une jolie croûte dorée sur une grande surface. Seules 20 minutes de cuisson suffisent. Je ne sais pas si vous êtes... [Lire la suite]
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mercredi 23 janvier

Poêlée de riz au chorizo et filet mignon

Dans la lignée des pommes de terre au lard à la bretonne, voici un plat que je fais uniquement quand on est entre nous, parce que je ne le trouve pas présentable et pourtant, quel régal !! Je l'affectionne pour les déjeuners du week-end, celui du samedi midi par exemple quand on rentre tous les 4 de l'école, les joues rougies par le froid et les cheveux électriques à cause des bonnets. Il peut se préparer à l'avance car c'est le type de plat qui, au micro-ondes, se réchauffe très bien. 1 beau filet mignon de porc 1 oignon ... [Lire la suite]
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lundi 21 janvier

Entremets chocolat pralinoise

Ce gâteau emprunte au trianon l'utilisation des crêpes dentelles dans la pralinoise pour la deuxième couche. Pour le reste, j'ai fait un tripatouillage de plusieurs fiches de recette Demarle. couche 1 : biscuit à la cuillèrecouche 2 : croustillant à la pralinoise, pistaches et fève tonkacouche 3 : biscuit à la cuillèrecouche 4 : mousse au chocolat au laitfinition : glaçage au chocolat noir + biscuits aux amandes Biscuit à la cuillère (recette Demarle) : 3 oeufs 80g de farine 20g de maïzena 100g de sucre ... [Lire la suite]
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samedi 19 janvier

Nems boeuf-carottes

Après mes nems au porc ou au poulet, aux crevettes et au crabe, au saumon, voilà des nems à la française ! 600g de boeuf haché (pas de steack, préférez de la bavette par exemple, que vous hacherez au robot) 4 carottes râpées 50g de vermicelles de soja 3 cas de sauce soja 1 bol de croûte cuite pain/herbes/ail/oignon : reste de la recette de roti en croute d'herbe(peut être remplacé par 1/2 oignon et une gousse d'ail hachés + 2 cas de chapelure + 1 cas de basilic haché + 1 cas d'origan séché) 40 galettes de riz de 18... [Lire la suite]
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jeudi 17 janvier

Gâteau Pokemon (window color en pâtisserie)

Lundi, c'était les 8 ans de mon grand... et c'est un fana des Pokemon, il ne pense qu'à ça ! Dés fois, je me dis qu'il ne va à l'école que pour pouvoir échanger ses cartes, les montrer, etc... J'avais repéré la technique du Window color sur le forum de Supertoinette, puis chez Karine. Alors j'ai récupéré une image de Pikatchu sur Internet, je l'ai imprimée puis placée dans une pochette plastique. Pour les contours, j'ai fait fondre du chocolat noir et j'ai essayé d'utiliser un petit cornet. Mais je n'étais pas très douée,... [Lire la suite]
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mardi 15 janvier

Rétrospective 2007 d'Audinette

L'année dernière, j'avais fait un top 10 mais cette année, j'ai plutôt envie de vous faire une petite rétrospective... Au mois de janvier, je réalise La couronne des rois suisses, une pure merveille. Je dessine des losanges pour monter du saumon en mille-feuilles. Le mois de la saint-Valentin est propice aux déclarations d'amour et quoi de mieux que ces Sablés aux biscuits roses de Reims en forme de coeur pour le faire ? Des financiers à la groseille, ça le fait aussi, je vous rassure. Manue se moque de ma Hello Kitty, mais... [Lire la suite]
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dimanche 13 janvier

Galette des rois poire, chocolat et pistaches

Une semaine après l'épiphanie, je vous colle une recette de galette des rois ! Moi qui déteste être en retard, c'est malin ! Mais j'ai des circonstances atténuantes, je ne pouvais pas être au four (dans ma cuisine) et au moulin (Düsseldorf) ! D'ailleurs, j'avais prévu de ne pas en faire du tout mais c'était sans compter sur miss Léane qui est rentrée lundi soir de l'école et m'a dit d'un air outré : - "la maîtresse a dit que hier c'était l'épiphanie- oui, chérie, effectivement- alors comment se fait-il que nous n'avons... [Lire la suite]
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vendredi 11 janvier

Sauce Bolognaise pour le 1st Bolognaise Day

Oui, Dorian, la bolognaise est mon amie ! Alors vive le 1st Bolognaise Day, dont la date fatidique est demain ! Comme dirait Marion, je kiffe ma petite sauce car elle déchire ! J'avoue que je ne prends pas assez souvent le temps de faire celle-ci... et pis en +, je la fais l'été, quand les tomates sont belles et pleines de goût ! C'est vrai quoi, Dorian, c'est un peu nouille de faire un bolognaise day en hiver, non ? Les tomates ont le goût de flotte et la moindre botte de basilic coûte un bras... Mais bon, parceque c'est... [Lire la suite]
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mercredi 09 janvier

Mon week-end à Düsseldorf - Acte 2

C'est difficile en deux jours à peine de faire beaucoup de tourisme. J'avais donc dit à Clairechen que je souhaitais découvrir Düsseldorf... en faisant un peu de shopping ! Dés que nous avons quitté l'aéroport, nous sommes allées dans un magasin d'usine ESPRIT. C'est la première fois que je voyais des caddies dans un magasin de fringues ! J'ai fait chauffé la mastercard. Mais bon, franchement, je me suis habillée des pieds à la tête : chemisier, t-shirts, pull, casquette, jean, bottes ! Allez, un petit test, regardez-les : ... [Lire la suite]
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mardi 08 janvier

Mon week-end à Düsseldorf - Acte 1

Quoi de mieux pour commencer 2008 en beauté qu'un week-end en célibataire sans enfant (ça rajeunit, si, si je vous assure !) avec une copine ? Merci mon p'tit point, c'était super sympa... 'Das' Clairechen, 'c'est neutre' mais je peux t'assurer que toi, tu ne l'es pas ! Tout commence samedi matin, à 5h précisément lorsque le réveil émet ses bips. Vite, j'appuie sur le bouton pour les faire cesser avant que le zhom ne se réveille. Je saute dans la douche. 15 minutes plus tard, je suis lavée, habillée et les cheveux mouillés.... [Lire la suite]
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