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Dans la cuisine d'Audinette

Ma petite cuisine et autres loisirs...

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lundi 26 décembre

Délice aux fruits rouges

Recette piquée sur Marmiton, qui me paraissait très chic mais alors ce que j'ai pu stresser ! Le détail ci-dessous... Pour faire la génoise, je prends mon moule à manquer de 26 cm, pas de pb. Ensuite, je fais chauffer les coulis congelés ... pas trouvé de coulis de mangue chez Picard alors j'ai pris framboise et fruits rouges... la différence de couleur n'est pas flagrante mais bon... J'ajoute les feuilles de gélatine. Je place ma génoise dans  le cercle de 26cm... et, horreur, les 26 cm de mon moule sont plus petits que les... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 10:05 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

dimanche 25 décembre

Mon Menu de réveillon

On a réveillonné à la maison avec mes parents, mon frère et ma soeur... Un petit apéro avec des feuilletés maison... C'est joli les étoiles sur les flûtes, faut juste éviter de s'éborgner en buvant un coup ! En entrée, foie gras avec confiture d'oignons et pain d'épice, arrosé de Bonnezeaux. Ensuite, lotte à la bretonne avec ses crevettes (préparée par ma maman) et son lit de poireaux, avec du riz et des endives braisées. Vin : Chablis. Ensuite, plateau de fromages (pas pris en photo) et délice au fruit... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 12:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
dimanche 25 décembre

JOYEUX NOËL !!!

En ce jour de Noël, je le souhaite joyeux à tous ! Que le Père-Noël vous gâte, que l'amour soit partagé, et que la cuisine soit bonne ! J'aime beaucoup les paroles de cette chanson anglaise : Christmas DayChristmas Day is here and so are weTime for children and presents And Christmas trees. Happiness, loveliness,Christmas bells ringing out goodwill to men and peace on earth. Ev'ry thing they taught you When you were a child The things a Child once taught the world. If Christmas day is really in your heart You... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 00:01 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
samedi 24 décembre

Raphaelo Maison

J'ai trouvé cette recette sur Marmiton. La première fois, j'ai trouvé que les noisettes étaient trop "brutes". Aussi, la 2ème fois, j'ai fais la tentative suivante : arroser les noisettes de caramel et disperser dessus des miettes de crêpes dentelles pour ajouter du goût et du croquant...        Je mets 200g de noix de coco (seulement) avec le lait concentré.  Je laisse au frigo toute la nuit. Le lendemain, je façonne les boules : préparer une sorte de demi-boule creuse, placer la... [Lire la suite]
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samedi 24 décembre

Les carrés Nestlé

Encore une recette donnée par Karine (cf les chocs croustilles)... Dans une casserole, mélangez 1 boite de lait concentré sucré avec 200g de chocolat dessert et 100g de beurre. Faire fondre, portez à ébullition et laisser cuire 3mn en remuant sans cesse. Hors du feu, rajoutez 24 biscuits type "Thé Lu" cassés en petits morceaux. Tapisser un moule rectangulaire (ou un grand plat à gratin carré) d'un film alimentaire ou de papier sulfurisé, et versez la préparation. Pratique le coup des pinces à linges, si, si,... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 09:25 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
vendredi 23 décembre

Les chocs croustilles de Karine

Louée sois-tu Karine de m'avoir gentiment donné cette recette que tu tenais de je ne sais où d'ailleurs (paquet de pralinoise ?) car avec ces petites choses, j'ai toujours un franc succès... Amener des Léonidas aux amis ? Que nenni : une jolie boite (*) remplie de chocs croustilles, de rafaelo maison (recette à suivre), de carrés Nestlé (recette à suivre), de chocolat aux amandes (recette à suivre), et le tour est joué ! Pour 50 de ces petites merveilles, il vous faudra : - 200g de chocolat dessert (noir ou au lait) - 200g... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 19:19 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

vendredi 23 décembre

Galette carottes et pomme de terre

Fait pour mes enfants, un soir : raper des carottes et des pommes de terres.Mettre du gruyère rapé dans des petits moules plats, placer les légumes râpés par dessus, et verser de la crème fraiche semi-épaisse + sel + poivre + muscade.        Puis au four (200°) pendant une bonne demi-heure. Ce n'est pas un flan, car sans oeufs (j'en avais plus... oui, je sais, c'est une habitude !), mais plutôt comme une galette, avec une consistance qui ressemble au gratin dauphinois.
Posté par Aude91 à 08:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
jeudi 22 décembre

Sauté de veau au chorizo et au porto

C'est une recette que j'aime beaucoup, une de celle qu'il vaut mieux préparer la veille au soir, et qui mijote, qui mijote...Je l'ai vue sur Marmiton, mais également sur d'autres sites. Pour les ingrédients, c'est par là. On commence par faire revenir la viande et les oignons dans une cocotte. On ajoute le chorizo (celui-ci je l'avais acheté à Madrid il y a qq semaines, c'est un vrai de vrai!), les pommes de terre (bcp plus que sur la recette), le porto, l'eau et le concentré de tomates, des olives (noires normalement mais je... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 08:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
mercredi 21 décembre

Tartelette aux pommes (pas régime !)

Quelles que soient les pommes utilisées, avec cette recette, on est toujours sûr d'avoir un résultat savoureux. Je coupe mes pommes en cubes et je les fais caraméliser dans du beurre (30g) et du sucre (50g) environ 10 mn. J'utilise soit une pate brisée soit une pate feuilletée, pas besoin de faire cuire à blanc. Mettre les pommes sur la pate puis verser un mélange oeuf + crème fraiche + sucre vanillé.Décorer avec les restes de pate s'il y en a. Et voilà !
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mercredi 21 décembre

Parlons régime...

Non, je veux pas me fâcher avec toutes les blogeuses de cuisine en évoquant un sujet tabou... Ce serait dommage si peu de temps après mon entrée dans la blogosphère ! C'est juste que depuis octobre environ je suis un régime que je trouve efficace parceque :- il n'est pas trop rapide et du coup on perd lentement mais sûrement !- il apprend à mieux manger et donc à cuisiner plus sain- il n'est pas débilisant et permet de manger beaucoup de choses Bien sûr, c'est un régime donc :- on ne peut pas TOUT manger- il faut un minimum de... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 10:34 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

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