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Dans la cuisine d'Audinette

Ma petite cuisine et autres loisirs...

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vendredi 14 juillet

Spaguettis aux deux saumons

Allez, une recette de pâte bien fastoche ! Pour régaler 4 gourmands, prendre environ 400g de saumon frais et le faire cuire au court bouillon. Couper en dés et réserver. Dans une sauteuse, faire revenir 4 belles échalottes hachées. Quand elles sont cuites, ajouter le saumon ainsi que 2 cas d'huile d'olives, 4 cas de crème fraiche liquide, un peu de basilic ciselé, du sel et du poivre. Pendant ce temps, faire cuire vos spaguettis (ou tagliatelles) al dente. Quand ils sont cuits et égouttés, les verser dans la sauteuse... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 08:08 - - Commentaires [8] - Permalien [#]

samedi 01 juillet

Flan de courgettes (sans crème fraiche !)

Petite digression... Il y a des week-end où je reçois des invités à quasiment tous les repas et où je prépare (forcément, vous commencez à me connaitre !) mes menus à l'avance pour : - que ce soit équilibré- que ce blog s'enrichisse de nouvelles recettes- que le frigo et les placards contiennent les bons ingrédients On ne peut pas passer son temps à cuisiner ET à faire les courses... Généralement, on fait les courses avant ! :o) Mais souvent, quand je lis une recette, ou que j'en imagine une, je ne me focalise que sur... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 07:05 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
vendredi 30 juin

Brochettes de poulet marinées

Contrairement à beaucoup, je ne suis pas une adepte du barbecue... Mais c'est surtout parceque j'ai un barboc électrique, et que ça m'use à l'avance de : - sortir le carton du garage- déballer et installer la chose sur la terrasse, près de la prise électrique de dehors (très pratique !)- huiler les deux grilles (système de rotation très pratique pour les saucisses)- mettre de l'eau dans la cuvette- et surtout LAVER le tout après la barbecue party : les deux grilles (l'horreur), cuve, boutons... le tout dans mon évier double dont... [Lire la suite]
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jeudi 22 juin

Brochettes de crevettes en robe de vermicelles

Dans le cadre de l'Atelier Brochette, sur Marmiton, organisée par Ingrid, voici ma petite contribution... Pour 2 personnes : 12 crevettes cuites3 cuil. à soupe d'huile1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique1 cuil. à soupe de sauce soja1 cuil. à soupe de miel1 bonne poignée de vermicelles de soja1 petite tasse à café de graines de sésame1 paquet de nouilles chinoises4 pics en bois - Faire tremper les vermicelles dans de l'eau tiède- Décortiquer les crevettes- Egoutter les vermicelles de soja- Enrouler chaque... [Lire la suite]
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mardi 20 juin

Tarte 3 fromages sur coulis de ratatouille

Encore un soir de semaine où il n'y avait plus dans le frigo que : - une pâte brisée- du fromage- un reste de ratatouille (un grand bol)- la moitié d'un pot de sauce tomates Buitoni au fromage italien J'ai commencé par faire cuire à blanc ma pâte, pendant 10 mn. Pendant ce temps, j'ai mixé le reste de ratatouille avec le reste de sauce pour former un coulis --> les enfants mangent de bonnes courgettes, de bons oignons, ni vu ni connu (à essayer avec toi, Manue !) Une fois le fond de pâte cuit, j'y ai étalé mon coulis et... [Lire la suite]
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lundi 19 juin

Saumon au miel

J'avais envie de saumon et ai cherché des petites idées sur le net... Bien évidemment, premier réflexe : Marmiton. J'ai trouvé celle-ci. Je n'aime pas l'estragon donc l'ai remplacé par de la ciboulette. Et je n'avais pas de pavés mais de longs filets de saumon, ce qui donne : Pour 4 personnes, - 600g de filets de saumon- 10 cas de miel- 10 cas de jus de citron vert- 2 gousses d'ail coupées en petits morceaux- un bouquet de ciboulette Préparer la marinade en mélangeant miel, jus de citron, ail et ciboulette. Couper... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 09:45 - - Commentaires [11] - Permalien [#]

mercredi 14 juin

Lasagnes de crêpes au boeuf

Quand on a envie de lasagnes, mais qu'on n'a pas de pâte à lasagne et pas de machine à pâte ? On triche ! Et ma foi, sur ce coup-là, la triche a du bon... On prépare une pâte à crêpes salée : - mettre 125g de farine fluide, 1/2 sachet de levure, du sel et du poivre dans un saladier- creuser un puit et y casser 2 oeufs entiers- mélanger énergiquement avec un fouet- puis verser 2 cas d'huile de tournesol- et délayer petit à petit avec 30cl de lait tiède. On laisse reposer 30 mn puis on prépare les crêpes. Pendant le... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 07:35 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
lundi 12 juin

Risotto aux asperges

J'ai simplement suivi cette recette Marmiton... Couper les asperges en 5 (réserver les pointes).Couper l'oignon en petits cubes.Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile et de beurre. Faire fondre 1/2 oignon sans le faire brunir. Ajouter le riz passé sous l'eau au préalable, les morceaux d'asperges et faites revenir quelque minutes jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Mouiller avec de l'eau et ajouter le sel, le poivre et le bouillon cube.Ne pas mettre trop d'eau et mouiller le riz de temps en temps.5mn avant la fin,... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 09:42 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
vendredi 09 juin

Tarte croustillante à la courgette et au chèvre

Envie d'une tarte... ça m'arrive souvent :o) ! Mais pas le temps (l'envie ?) de préparer une pâte brisée... Et 3 feuilles de bricks perdues dans le frigo... Je les ai déposé une à une dans un moule à tarte et les ai chacune badigeonné d'un peu d'huile d'olives. J'ai coupé 3 petites courgettes en julienne et les ai fait revenir dans un peu d'huile... On ajoute sel, poivre, ail et oignon séché. Au bout de 10mn, j'ai déposé mes courgettes sur mon petit matelas de feuille de brick, 100g d'allumettes de lardons, et... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 10:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
lundi 05 juin

Osso Bucco

C'est tout à fait le genre de plat qui, plus jeune, me faisait rêver sur les cartes de restaurant... je n'avais aucune idée de ce qui se cachait derrière... et le nom me paraissait exotico italiano à souhait ! L'osso bucco, ben ma foi, ce ne sont que des jarrets de veau... Oui, mais voilà, avec des petits oignons, des carottes, des tomates, du vin blanc...et cette saveur particulière que doivent apporter les os... cela en fait un plat où le palais est en fête ! Ce que j'ai fait (je suppose que c'est comme toutes les recettes... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 08:09 - - Commentaires [11] - Permalien [#]

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