Chocolat chaud, le vrai !

21 décembre 2007

Quand il fait froid le samedi après-midi, que c'est l'heure du goûter, j'ai généralement envie d'un bon thé.

Mais quand il fait vraiment très froid, que j'ai manipulé du chocolat tout l'après-midi, toute à la préparation d'un dessert pour le lendemain midi, ben, là, j'ai envie de chocolat chaud...

Pas d'un nesquick, hein, j'ai dit un chocolat chaud, un vrai chocolat chaud...

Ma belle-soeur me demandait l'autre jour comment je procédais, alors voici ma recette.

Proportion pour une personne, à multiplier autant qu'il y a de gourmands dans la cuisine :

10 carrés de chocolat à pâtisser au lait (environ 40g)
10 cl de lait (je prends du demi-écrémé)
10 cl de crème fraiche liquide (à 15% de matière grasse pour moi)
1/2 sachet de sucre vanillé

Dans une casserole adaptée aux quantités, faire doucement fondre le chocolat, avec le lait, la crème et le sucre.

Au début, remuer avec une cuillère en bois et écraser légèrement le chocolat quand il commence à fondre.

Puis, quand il est fondu mais qu'il s'est amalgamé par endroit, prenez un fouet et fouetter jusqu'à ce que le chocolat ait complètement disparu dans le mélange de lait et de crème.

Servir aussitôt dans de grandes tasses.

Souffler pour ne pas vous brûler et déguster (en fermant les yeux, c'est mieux)...

chocolat_chaud

A partir de 4 personnes, ça vaut le coup d'utiliser une gousse de vanille. Dans ce cas, la fendre en deux et la laisser s'infuser dans le mélange. Pour le sucre, ajouter alors environ 1 cuillère à café par personne.

Je prends du chocolat au lait parce que je ne suis pas une vraie choco-addict. Bien entendu, les puristes pourront utiliser du chocolat noir.

Et non, je ne mets pas de cannelle, parce que là j'aime la simplicité et je veux juste que mon chocolat chaud ait goût de... chocolat !

Chocolate