Articles populaires – Dans la cuisine d'Audinette

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9 mai 2006

Pains cuits au four : 2ème essai

Cette fois-ci, je ne m'y suis pas pris le soir pour le lendemain, avec une fermentation lente au frigo (cf premier pain). C'était un mercredi alors j'avais tout mon temps (enfin presque !). J'ai pris la recette de "pain idéal" de Manue, ce qui, pour la...

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14 mai 2006

Gâteau compote

J'avais tout un tas de pommes bien bio mais pas très belles... J'en ai fait une grosse compote pratiquement pas sucrée et l'ai utilisée pour en faire un gâteau. Dans un saladier, mettre : - 4 jaunes d'oeufs- 130 g de sucre- 80g de farine- 120g de beurre...

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1 mai 2006

Flognarde aux pommes (de Sologne)

C'est une recette qui vient du pays de mes beaux-parents, la Sologne... Pour la réaliser, il faut : - 3 pommes - 75g de beurre- 115g de sucre- 2 cas de rhum- 4 oeufs- 1 sachet de sucre vanillé- 1 pincée de sel- 100g de farine- 40 cl de lait Peler les...

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28 février 2006

Montagne de choux à la mousse de vanille, et sa cascade de chocolat aux noisettes par Audinette

Comme je vous le disais hier, dimanche dernier, Manue et moi avons cuisiné ensemble ! En plat, nous avions prévu une raclette, ce qui nous a permis de nous concentrer essentiellement sur le dessert ! Le patissier de Nozay a une spécialité, la doudou......

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30 avril 2006

Filets de Cabillaud à l'indienne

Allez, une petite recette régime pour être belle dans le maillot !Le beau temps arrive les filles, faut y penser ! On commence par monder 8 petites tomates. Puis on hache une gousse d'ail et on émince un bel oignon. On enduit un plat à feu d'un peu de...

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24 avril 2006

Macarons à la rose

Pour l'anniversaire de ma maman, j'avais acheté le livre "pâtisserie maison" de Florence Edelmann, car les recettes essayées par les blogueuses, et notamment Fabienne, me plaisaient particulièrement... Sur la couverture rose, un superbe macaron à la rose......

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26 avril 2006

Velouté d'endives

C'est une recette dont l'idée m'a été soufflée par Manue, et que j'ai retrouvée ici. On fait simplement revenir des endives coupées en rondelles dans un beau morceaux de beurre. Au bout de 5 minutes, on ajoute 1 litre de bouillon de poule. On laisse le...

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22 avril 2006

Panier de brick aux poireaux et aux moules

Lors de mon séjour chez Manue, pour notre petit repas du soir amélioré, je vous ai déjà dévoilé l'entrée : les chaussons de saumon fumé au chèvre. Comme plat principal, nous avons fait un véritable brainstorming pour mêler nos idées et aboutir à ces délicieux...

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2 avril 2006

Cake au surimi

J'avais plein de surimis à écouler alors j'ai réalisé cette recette : - 3 oeufs- 150g de farine- 1 sachet de levure- 10 cl d'huile- 13 cl de lait- 1 sachet de gruyère râpé- 180g de surimi (9 batonnets)- 5 brins de ciboulette ou du persil (le cherchez...

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17 mars 2006

Financier pour Léane

Pour fêter dignement ses 4 bougies, ma petite princesse a revêtu son joli tablier rose pour m'aider à préparer son gateau d'anniversaire. Histoire de changer un peu, nous avons réalisé un financier. Dans un saladier, mélanger un sachet de poudre d'amandes...

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14 mars 2006

Lotte à l'américaine

Dimanche, nous avons déjeuné chez Christine et Denis... et c'est Mister Denis qui nous a régalé avec sa lotte à l'américaine ou à l'armoricaine, c'est pareil, ci-dessous un peu de culture : Le terme "armoricaine" n'est , en fait, qu'une déformation d'...

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27 mars 2006

Muffins salés au jambon

Grâce à Marcia, j'ai consulté un site spécial consacré aux muffins. J'ai donc pu réaliser, en m'inspirant des quantités définies, des muffins salés au jambon : Mélange sec: - 225 g de farine - 2 cuillères à café de bicarbonate de soude- 1/2 sachet de...

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25 mars 2006

Quiche aux asperges et parmesan

Et encore une quiche, une ! Franchement, je trouve que le soir, en semaine, quand on n'a pas trop le temps de cuisiner, c'est idéal... J'ai fait cuire de la pâte brisée à blanc. J'y ai déposé 250g d' asperges vertes (pas en rosace, pour une fois !). J'ai...

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11 mars 2006

Chaussons Divers (et pas d'hiver... quoique)

J'ai pris une pate feuilletée, que j'ai découpé en cercles de 12 cm de diamètre. J'ai pu en faire huit. - Chaussons au trois fromages : roquefort + camembert + chèvre - Chaussons lardons + choux-fleurs + chèvre :J'ai fait cuire le choux-fleur à la vapeur,...

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21 mars 2006

Tartiflette aux deux fromages

Quitte à se faire plaisir... Je coupe les pommes de terre en gros dés puis les cuis à la vapeur 10 mn dans ma cocotte-minute. Pendant ce temps, je fais rissoler des lardons puis j'ajoute des oignons émincés au bout de 2 mn. Je laisse blondir. Puis, dans...

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13 mars 2006

Sauté de filet mignon au bleu des causses

Marie-Laure m'a invité à participer au jeu "à vos casseroles !". deux ingrédients imposés :- porc- fromage C'est donc avec grand plaisir que j'ai concocté cette petite recette sans prétention mais très goûtue ! Pour un tête à tête en amoureux : - faire...

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8 mars 2006

Quiche Lorraine

Il y a parait-il LA vraie recette et les fausses... Bon, je ne sais pas dans quelle catégorie boxe celle-ci mais c'est celle que je fais et je l'aime beaucoup ! 140g de lardons fumés70g d'emmental râpé20 cl de crème liquide30 cl de lait2 oeufs + 2 jaunessel,...

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12 février 2006

Par ici la visite !

Mme pas Contente va peut-être râler (quoique, c'est pas du tout son genre...) parceque je copie son idée... Tant pis, je prends le risque, au pire, cela lui fera l'objet d'une rouspétance supplémentaire... Mais c'est parcequ'on est des copines de podium,...

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14 février 2006

C'est la Saint Valentin !

En ce jour où les amoureux s'échangent cadeaux, fleurs, chocolats et un peu plus de bisous que d'habitude, je voudrais te dire que je t'aime, oh mon zhomme pour la vie, mon héros de conte de princesse... Il y a 5 143 jours (à peu près, c'est Excel qu'a...

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11 janvier 2006

Bouchons salés

L'avantage c'est qu'ils se réalisent sans pâte. - bouchons au roquefort (source forum Supertoinette) : Pour environ 40 bouchons, il faut :150g de roquefort50g de gruyère râpé2 cac de levure50ml d'huile de tournesol125g de farine2 oeufs 100 ml de lait...

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1 février 2006

Mises en Bouche --> des idées ?

Il y a quelques jours, j'ai acheté tout ça : En fait il y en a de 4 sortes et j'en ai 6 de chaque : C'est mignon comme tout, et ça se sert, je pense, en mises en bouches... Vous savez, dans les bons restos, on en a... Oui mais voilà, je n'ai pas trop...

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30 janvier 2006

Les nouilles de Manue

Dimanche midi, c'était repas chinois. En entrée, j'avais fait des nems. Pour le plat, les nouilles sautées aux crevettes et au miel, de Manue. Je ne vous remets pas la recette, faites un clic...Je n'ai pas trouvé de crevettes crues donc elles étaient...

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20 juillet 2006

INDEX de tout le Hors-Sujet

Ma petite vie... Mes loulous Ma cuisine Coup de Gueule Bouquins de Cuisine Douceurs de Corée Déco de Noël Remplissage de frigo express C'est les soldes La petite souris est passée Bon anniversaire mon ange ! Lido ! Vive le Wifi ! Mon coup de folie d'aujourd'hui...

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4 février 2006

Salade d'hiver

C'était tout bête, mais qu'est-ce que c'était bon !Pendant que les autres mangeaient leurs spaguettis, je me suis fais une petite salade régime : - des endives- des tomates confites ciselées- des dés de poulet (revenus avec les tomates confites)- des...

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31 janvier 2006

Tarte épinards et noix de St Jacques

C'est une recette que m'avait donnée ma copine Catherine... Je l'ai un peu trafiquée parceque normalement on doit y mettre de l'estragon et de l'oseille... Mais c'est pas mon truc alors j'ai mis du basilic...plus d'autres modifs... Bref, en gros, j'ai...

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