Articles populaires – Dans la cuisine d'Audinette

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26 novembre 2006

Gougères au parmesan

J'adore ça ! et c'est tellement léger en bouche... qu'on se dit que c'est mieux que des biscuits apéro, non ? Mettre dans une casserole 25ml d'eau + 100g de beurre demi-sel. A ébullition, ajouter d'un sel coup 150g de farine et remuer jusqu'à ce que cela...

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7 juillet 2006

Gelée de groseilles

Dans mon petit jardin d'agrément, j'ai planté un groseiller que Catherine, une amie de maman, m'avait gentiment donné... Il a le même âge que Léane... Depuis l'année dernière, il donne vraiment. Cette année, j'ai pu cueillir plus de 2 kg de fruits. Quand...

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8 décembre 2006

Pain aux noix de pecan

Pour réaliser ce pain, j'ai mis dans la MAP : 400g de farine T55 100g de farine T110 1 cas de sel 1 cas de sucre 1 cas d'huile d'olives 1 cas de lait déshydraté 1 sachet de levure de boulanger 50g de noix de pecan concassées et torréfiées rapidement à...

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22 décembre 2006

Quatre murs et un toit... de plus !

Vous allez dire que j'abuse avec Benabar mais j'y peux rien s'il est doué pour écrire des chansons qui me touchent... Celle-ci résume si bien les rêves de ceux qui achètent leur première maison... comme ce fut notre cas, avec le zhom, avant que les enfants...

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18 novembre 2006

Riz con carne

Mon zhom n'est pas très haricots rouges. Moi, j'adore le chili con carne. Alors voici un plat un peu rustique, c'est vrai, (n'est-ce pas maman ?), mais qui fait du bien par où ça passe, et qui nous convient à tous les deux. On émince finement deux beaux...

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21 novembre 2006

Cheese naans

C'est la recette de Manue un peu trafiquée...avec mes achats au quartier indien. J'ai mis dans la MAP : - 4 cas de ghee- 15 cl de lait tiède- 4 cas de yaourt grec- 1 cac de sel- 300g de farine- 1 cac de levure de boulanger Programme pâte. Au bout d'une...

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5 décembre 2006

Mousse mascarpone, échalotes et olives noires

Je l'ai réalisée pour servir avec des crackers ou des gressins... Eplucher et hacher 4 échalotes.Les mettre à blondir dans une casserole avec du beurre. Ciseler 12 olives noires dénoyautées et les ajouter dans la casserole. Laisser 5 minutes puis verser...

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4 décembre 2006

Samossa indian's style

Parfois je passe des semaines sans me connecter à Marmiton : - soit parce que je suis dans une phase d'épluchage de mes livres de cuisine- soit parce que je suis très inspirée par mes visites quotidiennes de blogs- soit parce que je suis particulièrement...

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3 décembre 2006

Clémentines à la fleur d'oranger et à la canelle

J'ai trouvée cette recette sur Marmiton. Le plus long, c'est d'éplucher les clémentines puis de les dépouiller de toute peau blanche. Ensuite, on les arrose d'eau de fleur d'oranger, et on les saupoudre de cannelle. On ajoute un peu de cassonnade et on...

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1 novembre 2006

15 ans de bisous (récit pour midinette) !

Hors-sujet : ceux qui cherchent une recette, attendez un peu, je publie mon index new look dans la journée, promis, juré. Il devait être à peu près 2h du mat, il y a 15 ans tout juste, quand mon zhom et moi on s'est embrassé pour la première fois... On...

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2 novembre 2006

Cookies aux noix de macadamia bis

Avec les noix de macadamia reçus de Anne, j'avais réalisé sa recette de cookies. Ces derniers étaient très moelleux. J'ai voulu essayer une autre recette, pour obtenir un aspect que j'associe d'avantage aux cookies traditionnels : des gâteaux qui s'aplatissent...

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31 octobre 2006

Quiche chorizo et légumes du soleil

J'avais envie de soleil ! Alors, à défaut de prendre l'avion là maintenant tout de suite pour les Bahamas, je me suis réconfortée avec cette petite quiche sans prétention mais tellement savoureuse... J'avais dans mon congel des tranches d'aubergines grillées...

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26 octobre 2006

Blanquette de veau

Pour tout vous dire, moi qui adore le veau, en escalope ou en sauté, je n'aimais pas trop la blanquette... Presque toutes celles que j'avais goûtées avaient une sauce soit trop épaisse, soit trop fluide, soit complètement fadouille, voire carrément gélatineuse......

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2 juillet 2006

Tarte à la rhubarbe

Je n'ai pas la chance d'avoir de la rhubarbe dans mon jardin... Je suis une citoyenne bien élevée et quand le cahier des charges de la ZAC me dit "jardin d'agrément --> pas de potager", j'applique la règle... avec seulement 2 exeptions : j'ai un groseiller,...

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1 novembre 2006

INDEX : Les Plats

les plats "complets" Aubergines farcies à la bolognaise Briouats haricots vert, jambon et chèvre Clafouti de haricots verts au saumon fumé Chou pommé braisé aux chipos/merguez Crêpes-Party ! Croque-monsieur poulet, chorizo et tomate Croquettes de purée...

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21 octobre 2006

Muffins à la pralinoise et aux amandes

Rien de plus facile que ces petites choses, réalisées en mini-muffins, histoire d'en faire qu'une (grosse) bouchée ! Recette spécialement pour toi Karinette, toi qui adore mes bouchées pralinées... voici une autre façon d'utiliser ta tablette de pralinoise...

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22 octobre 2006

Cake aux bananes caramélisées

Cette recette change des recettes habituelles de cake à la banane, où les bananes sont écrasées ou mixées et incorporées à la pâte. Dans cette recette, elles sont caramélisées à la poêle et laissées en gros morceaux, ce qui change tout ! Je me suis inspirée...

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3 juillet 2006

Crumble tomates et chèvre

J'avais déjà réalisé des crumbles salés, notamment un crumble courgettes et tomates confites. Mais c'est celui-ci que je préfère... C'est une recette de Cyril Lignac. Les miettes sont divines... Pour les réaliser, mélanger du bout des doigts : - 75g de...

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26 juin 2006

La truffe géante de la mère Anne

Qui ne connait pas cette célèbre recette de Marmiton ? Bien qu'archi connue... je ne l'avais jamais testée ! C'est chose faite ! Anne raconte ici son histoire, si cela vous intéresse. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 125 g de beurre - 125 g de sucre...

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27 juin 2006

Blondies au chocolat blanc de Pascale Weeks

J'ai adoré et mes 2 zhoms aussi ! Une texture qui rappelle celle du brownies, une belle couleur rousse dorée et un goût extra ! Pour réaliser cette merveille, issu du plus célèbre petit livre de la blogosphère (le mien est dédicacé, nananère !), il vous...

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11 octobre 2006

Confiture de poires au thé caramel

J'avais un kg de poires bien mûres et j'ai réalisé cette confiture qui bien qu'un peu trop liquide est extra en goût ! On commence par faire un sirop en portant à ébullition 300ml d'eau et 600g de sucre en poudre. On retire du feu et on y met deux sachets...

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30 septembre 2006

Soupe de potiron

Quel délice ! Vous n'allez pas me croire mais c'était pour moi une grande première, je n'y avais jamais goûté ! J'avais : - 1kg de potiron (1/4)- 200g de pommes de terre- 1 litre de bouillon de légumes- 1 bel oignon J'ai fait rissoler, dans ma cocotte...

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2 octobre 2006

Parlez-moi de vous...

Sylvie m'invite à répondre à ce questionnaire... ça faisait longtemps que je ne m'étais pas posée devant l'ordi pour autre chose que : - bosser (le vrai boulot, quoi !)- canalbloguer (ça passe après le boulot, quand même !)- surfer (et pas que sur Marmiton...)-...

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7 octobre 2006

KKVKVK 13 - Acte 1 : tatin de poires au roquefort et aux noix

J'adore les tatins. ce sont vraiment mes tartes préférées. Alors pour ce KKVKVK number 13, je m'y suis collée en 3 actes ! C'était un soir en semaine que j'ai eu ma lubie tatinesque, alors j'ai réalisé tout ça en deux temps trois mouvements, sans chichi...

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6 octobre 2006

Bollyfôod ! - Riz au noix de cajou

Pour finir sur les tests, voici mon 4è essai issu du 4ème livre de Marie-Laure. Malheureusement je n'avais pas de ghee ni le courage de faire du beurre clarifié... J'ai donc utilisé de l'huile à la place. Et j'ai remplacé les noix de cajou par des cacahuètes......

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