Articles populaires – Dans la cuisine d'Audinette

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23 mai 2008

Roulé d'escalope de veau en papillotte

J'aime beaucoup le veau mais je ne me renouvèle guère dans ma façon de le cuisiner. Je n'avais jamais fait de roulés cuits de cette façon, j'ai testé et apprécié ! 500g de champignons de Paris frais 2 oignons 20 cl de crème liquide 2 cac de curry sel...

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12 avril 2008

Petites madeleines

Quoi de meilleur que de simples petites madeleines, avec un bon thé chaud, un dimanche après-midi ? J'en fais beaucoup plus souvent depuis que j'ai acheté mes mini-moules en silicone. 105g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 135g de farine 1 cac...

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24 février 2008

Carrés apéro comme une flammeküche

Cette recette est sur le même principe que les carrés apéro aux champignons et lardons que je vous ai présentés la dernière fois. Ce n'est ni plus ni moins qu'un appareil à cake, cuit à plat. Pour ces carrés, on se tourne vers l'est avec des ingrédients...

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6 juin 2008

Bavarois de courgettes au chèvre et son chutney de mangue et nectarines

Voici ma participation in extremis pour le KKVKVK number 25 sur les bavarois salés ou sucrés ! J'ai hésité à en faire un sucré, parcequ'ils sont beaucoup plus photogéniques, mais dans mon index des desserts, vous trouverez déjà : - le bavarois fruits...

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12 juin 2008

Salade de pommes de terre au thon

J'avais râté les rillettes mais je ne râterai pas la salade de patates !! Voici ma contribution, Cathy, pour ajouter à ta collection de recettes ! J'en fais très rarement des salades de pommes de terre parceque pour moi c'est synomyme de pique-nique et...

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11 janvier 2008

Sauce Bolognaise pour le 1st Bolognaise Day

Oui, Dorian, la bolognaise est mon amie ! Alors vive le 1st Bolognaise Day, dont la date fatidique est demain ! Comme dirait Marion, je kiffe ma petite sauce car elle déchire ! J'avoue que je ne prends pas assez souvent le temps de faire celle-ci... et...

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31 mai 2008

Merlan pané et sa poêlée de poireaux au chorizo

Vous avez déjà essayé une poêlée de poireaux au chorizo ? Nan ? Alors testez tout de suite, vous ne serez pas déçus ! J'adore ça ! Pour 4 : 4 filets de merlan 8 cas de chapelure fine un peu de farine 1 oeuf battu 1kg de poireaux 2 beaux oignons 70g de...

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1 novembre 2006

INDEX : les viandes

Les Viandes Agneau en croûte d'épices Aiguillettes de canard à la crème d'échalotes Bavette à l'échalotte Blanquette de veau Boeuf à la provençale Boulettes de porc tomates et persil Brochettes de boeuf aux tomates confites Côtes de Porc sauce moutarde...

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27 janvier 2008

Filets de Saumon au vin rouge

Il n'y a pas très longtemps, j'étais en pleine phase de vidage de congélateur car une lumière "danger, attention" s'était allumée et je ne savais pas pourquoi... Alors dans le doute, je me dis qu'il fallait peut-être le dégivrer un peu, hein ? (*) J'avais...

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23 juillet 2007

Fermeture Annuelle

Certains me demandent si je ne serais pas, par hasard, wonderwoman, avec toutes les activités que je mène de front durant toute l'année : femme du zhom (usante, charmante, aimante et sexy, bien sûr) maman de deux loulous (parfaite, bien entendu) jeune...

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4 juin 2008

the Fondant au chocolat (qu'on élimine au Bosu !)

C'est celui de Trish Deseine. Eh ben non, je ne l'avais pas encore essayé celui-là ! Ceci dit, je ne sais pas si vous avez remarqué, mais c'est très souvent que, quand on cause cuisine avec les copains, y-a toujours à un moment donné quelqu'un pour dire...

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19 juin 2008

www.audinette.com

Coucou ! Un petit mot pour vous annoncer qu'à partir de maintenant, vous pourrez me retrouver ici : http://www.audinette.com/ Merci de mettre à jour vos flux RSS si vous avez eu la gentillesse de me linker dans vos Bloglines, Netvibes ou autres ! Nouveau...

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21 mai 2008

Vanilla hearts - Coeurs sablés à la vanille

Voici la deuxième recette extraite du livre "Cookies and bars" offert par mon zhom. Encore une fois, je n'ai peut-être pas tout traduit dans les règles mais le résultat vaut le coup. Ils ne ressemblent pas à la photo du livre car je les ai fait moins...

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26 avril 2008

Tartelettes aux pralines roses

Après : le gâteau au chocolat décoré aux pralines la brioche de Saint Genix, voici une autre recette pour utiliser les pralines... les Lyonnais me diront que c'est "la" recette ! Personnellement, je n'y avais jamais goûté avant d'essayer d'en faire alors...

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8 juin 2008

Chutney de mangue et nectarines

J'avais aimé préparer mon premier chutney, celui aux figues, et je souhaitais renouveller l'expérience. On m'a donné un sac de fruits mûrs dans lequel j'ai trouvé entre autres, une mangue et deux nectarines. Comme je n'aime pas trop la mangue en tant...

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24 octobre 2007

Flan de merlan et sauce tomatée

J'aime ce genre de recette, qui, réalisée dans des moules un peu sympas, donne un air de fête à des plats tout bêtes ! Pour le flan : 500g de filets de merlan 2 oeufs entiers + 2 jaunes 180g de crème épaisse sel et poivre Pour la sauce : 20 cl de crème...

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16 juin 2008

Tournedos de magrets de canard et caramel de Porto

On s'est régalé avec cette recette !C'est la première fois que je testais les magrets de canard en tournedos et j'ai trouvé ça vraiment sympa. Pour les accompagner, je voulais une sauce sucrée mais pas un caramel de balsamique, dont je ne raffole pas...

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10 juin 2008

Mini cakes aux éclats de Daims

Allez, qui ? qui ? Qui arrive à revenir de chez "le Suédois" sans rien acheter du tout dans le magasin ? et sans acheter de Daims à la sortie ? Qui ? C'est pas pour qu'il se dénonce, c'est juste pour qu'il me donne la recette ! Pfff... je suis plutôt...

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17 mai 2008

Endives garnies pour l'apéro

L'idée de garnir des feuilles d'endives plutôt que des toasts n'est pas nouvelle mais il n'est pas inutile de le rappeler ! Surtout quand on voit ce que je mets dedans, pas besoin de calorie supplémentaire, hum, hum... Dans un saladier, mélanger : 1 grosse...

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14 juin 2008

Mini roulés au concombre, saumon fumé et feta

Je ne me lasse pas de vous faire part de mes petites idées pour améliorer votre table apéritive, surtout quand le week-end arrive ! Bien souvent, j'ouvre le frigo, je regarde les ingrédients dont je dispose et le reste se fait tout seul ! Ici, j'avais...

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29 mai 2008

Variation de bouchées apéro au concombre

Voici des bouchées apéritives un peu soignées et pleines de fraîcheur. Pour les réaliser, il vous faudra : 1 concombre 1 disque de pâte feuilletée 100g de ricotta 2 cac de pesto rosso 2 cac de tapenade verte 1 poignée de Monaco (biscuits apéro Belin)...

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13 mars 2008

Filet de lieu jaune gratiné au beurre de ciboulette et son feuilleté, sur lit de caviar d'aubergine

Franchement, ça le fait un titre pareil, non ? Les proportions sont données pour deux assiettes. Caviar d'aubergine : 2 aubergines 2 gousses d'ail 1 cac de curry 1 cas de jus de citron Eplucher les gousses et piquer d'ail les aubergines, comme vous le...

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15 janvier 2008

Rétrospective 2007 d'Audinette

L'année dernière, j'avais fait un top 10 mais cette année, j'ai plutôt envie de vous faire une petite rétrospective... Au mois de janvier, je réalise La couronne des rois suisses, une pure merveille. Je dessine des losanges pour monter du saumon en mille-feuilles....

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19 mai 2008

Almond and Chocolate Chip Slices - Barres amandes et chocolat

Quand le zhom est parti à Chicago, il a ramené des cadeaux à toute sa petite famille. Casquettes et T-shirts pour tous, des journaux locaux pour améliorer mon anglais... et 4 livres de cuisine pour sa dulcinée ! J'ai été gâtée ! Le premier livre que j'ai...

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15 mai 2008

Chaussons aux pommes tout simples

Bon, ça y est, la pluie est revenue après plus d'une semaine de temps radieux. Nous en avons profité un max, même hier, avec un super pique-nique au château de Chamarande. Un pique-nique où je n'ai guère eu le temps de préparer des douceurs car cela s'est...

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