Articles populaires – Dans la cuisine d'Audinette

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11 mai 2008

Le coulant de Christophe Felder

Dans "les leçons de pâtisserie de Christophe", il appelle ce dessert "fondant" mais c'est franchement ce que moi j'appelle un coulant. J'y tiens parcequ'autant j'aime le fondant autant je ne suis pas une fan du coulant. J'en fait surtout pour faire plaisir...

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27 mai 2008

Saint Jacques poêlées panées aux noisettes

Quand on cherche une recette avec des Saint-Jacques, le bon réflexe à avoir c'est d'aller sur le blog de Mamina ! Je n'ai pas trouvé de pousses d'épinard donc j'ai présenté les SJ sur un lit de mache. Pour 4 : 12 noix de Saint Jacques deux bols de mache...

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17 novembre 2007

Travaux à Souesmes : le mur du séjour

Pendant les vacances de la Toussaint, nous sommes allés à Souesmes et y restant une semaine complète, il était envisageable de faire dans les "gros travaux". Le séjour : De même que pour la chambre, lorsque nous avons acheté la maison, le mur du séjour...

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23 novembre 2007

Petits pains au lait et barre de chocolat

Les envies de boulange ça me prend sans crier gare, comme ça, un beau mercredi matin quand j'ai le temps pour fariner mes petites mains, faire les levées, entre repassage et récitation de poésie. En fait, en cherchant de la pralinoise pour faire mes chocs...

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13 mai 2008

Gaufres de pommes de terre

Quand je les avais aperçues chez Mamina, je m'étais jurée de les faire rapidement ! Après le sucré, gaufres toutes simples ou gaufres au chocolat, voici une nouvelle façon de rentabiliser mon appareil. J'ai utilisé les proportions de Mamina en ajoutant...

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9 mai 2008

Petits flans de courgettes et carottes

Avec l'arrivée des beaux jours on a envie de manger léger. Mais attention au transit si vous ne vous nourrissez que de crudités ! Il faut du cuit ! Avec ces petits flans, vous allez vous régaler. 2 courgettes moyennes 2 carottes 1 oignon 100g de ricotta...

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7 mars 2008

Glace express à la vanille et au caramel

J'ai gagné une sorbetière Magimix en participant au concours de recettes elleadore... La voici en plein boulot ! (on le voit bien car tout le bas est givré) Evidemment, quand je l'ai reçue je me suis empressée de regarder le livret de recettes ! Et de...

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16 avril 2008

Brioche de Saint Genix (au pralines roses)

Comme je vous le disais la dernière fois, j'ai acheté des pralines roses en Savoie. Il y avait une recette de brioche de Saint Genix sur le paquet mais elle ne m'a pas plu, alors j'ai farfouillé un peu sur le net et ici, j'ai trouvé mon bonheur. Si vous...

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17 mars 2008

Brioche (navette) tressée aux pépites de chocolat

Pour ne pas rester sur mon semi-échec de brioche tressée, j'ai fait cette jolie tresse mais pas avec une pâte à brioche, avec la pâte à navette de Fidji que j'avais déjà utilisée pour réaliser ma "Hello kitty". Donc, mettre dans le robot, dans la MAP...

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22 avril 2008

Charlotte briochée aux pommes confites

J'aime pô les charlottes, mais alors pas du tout... Vous savez, celles qu'on réalise dans des moules tupperware avec des boudoirs et du fromage blanc ? Heurk, je ne peux pas avaler ça... J'ai aussi beaucoup de mal avec les boudoirs dans le tiramisu du...

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7 mai 2008

Brioche perdue aux pommes caramélisées

Je me suis vraiment amusée sur ce dessert... Le pain perdu, c'est un truc qui remonte très loin, on en faisait rarement à la maison mais je me souviens de plusieurs fois avec les copines, on était très jeune. Maman n'aimait pas ça parce qu'elle trouvait...

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21 mars 2008

Gâteau au yaourt pour les filles qui ont les oreilles percées

Dimanche dernier, c'était les 6 ans de ma princesse. Je lui ai fait un beau gâteau d'anniversaire, bien girly : un gâteau au yaourt réalisé avec un velouté fruix à la framboise, avec un glaçage au chocolat blanc décoré avec des framboises fraîches. Je...

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2 avril 2008

Wedges (frites au four avec des épices et de la chapelure)

Je regarde encore un peu derrière mon dos pour voir si les enfants ne m'ont pas encore une fois collé un poisson d'avril, ils se sont amusés à ça toute la soirée d'hier ! Sans compter les maîtresses qui s'y sont mises aussi sur le cahier de correspondance......

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11 mars 2008

Bye

Mon article, publié ce matin, me paraît bien futile par rapport à la triste nouvelle que je viens d'apprendre... Le 23 octobre 2006, je vous annonçais la création d'un nouveau blog, "Quand l'appétit va, tout va". Hier, Sandrine publiait un message d'adieu...

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25 mars 2008

Cookies salés au chorizo et tomates confites

Ces cookies salés sont à servir à l'apéro, histoire de changer un peu ! Et vu le temps qu'il a fait ce week-end, il fallait bien noyer sa déception ! 75g de farine 30g de parmesan 1 oeuf 40g de beurre 1 pincée de sel 1 cac de levure 1 cas de poudre de...

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19 mars 2008

Tournedos sauce roquefort (fourme d'ambert)

A quoi bon faire un billet sur une sauce archi connue et qui ne constitue même pas une recette tellement c'est facile à faire ? Parceque quand je vois le nombre de visiteurs qui arrivent ici en tapant "sauce à la moutarde" dans Google, je me dis que ce...

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4 avril 2008

Verrine aux crevettes et caviar d'aubergine

Les verrines, c'est tellement à la mode que c'est devenu bâteau... sauf qu'on se creuse toujours la tête pour trouver ce que l'on va bien pouvoir mettre dedans ! De la poudre de feve de Seva, peut-être ? :o) Alors, quand j'ai une association sympa, je...

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27 mars 2008

Soupe de fraises et rhubarbe en verrine

Quand je fais un apéro dinatoire, j'aime bien finir par une petite note sucrée. Cela peut être des mini muffins, de la salade de fruits ou des soupes de fruits. Ici, j'ai utilisé un sachet de rhubarbe (300g environ) que j'avais découpée et congelée l'année...

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31 mars 2008

Verrines de mousse de betterave

Je ressuscite après 4 jours terrassée par la fièvre : angine blanche aïgue, ça en jette hein ! Ben ça cloue surtout au lit, moi je vous le dis... Pis ça donne pas vraiment envie de manger, vu que même l'eau pour avaler les antibio ça fait trop trop mal...

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16 février 2008

Gaufre au chorizo, chèvre et parmesan

J'ai réalisé ces petites choses le jour de Mardi Gras, ça date pas d'hier mais de toute façon, c'était déjà trop tard pour les publier le jour J ! Mais le truc bien de cette recette c'est que franchement, comme elles sont salées, cela ne connote pas du...

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21 janvier 2008

Entremets chocolat pralinoise

Ce gâteau emprunte au trianon l'utilisation des crêpes dentelles dans la pralinoise pour la deuxième couche. Pour le reste, j'ai fait un tripatouillage de plusieurs fiches de recette Demarle. couche 1 : biscuit à la cuillèrecouche 2 : croustillant à la...

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5 mars 2008

Cabillaud à la purée de chorizo

C'est une recette trouvée dans le livre "verres gourmands" de Benoit Molin. Mais j'ai préféré présenter ce plat au cercle plutôt que dans un verre à whisky comme il le préconisait. Pour 4 personnes : Porter deux litres d'eau à ébullition et faire cuire...

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2 février 2008

Palmiers au pesto

Allez, encore une petite idée pour étoffer mon index apéro ! On peut faire des palmiers bacon/gruyère, ou encore jambon/tapenade... Mais là, j'ai simplement étalé du pesto sur la pâte feuilletée, roulé et c'est tout ! Comme il n'y a pas de jambon pour...

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8 février 2008

Moelleux aux fruits de la Passion

C'est vendredi ! Pour fêter la fin de la semaine, je vous propose une petite douceur réalisée sans beurre : 120g de sucre 4 oeufs 100g de purée de fruits de la passion 150g de farine ½ sachet levure Fou etter le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange...

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3 janvier 2008

Foie gras cuit au torchon

Pour cette première recette de l'année 2008, je reste dans le festif et vous propose une cuisson de foie gras assez traditionnelle, mais que je n'avais moi-même jamais testée. J'en suis ravie ! Je trouve cette façon de faire plus simple qu'en terrine,...

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