Articles populaires – Dans la cuisine d'Audinette

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29 janvier 2008

Tarte aux poires et crème amandine

Contrairement à Pascale, là, je peux vous dire que c'est PAS moi qui l'ai fait ! Mais c'est ma mummy et c'était tellement bon que je vous donne la recette... c'est-y pas gentil ça ? hein ? 250g de pâte brisée 20g de beurre 6 à 8 demi-poires au sirop Pour...

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20 février 2008

Bavarois fruits exotiques et fruits rouges

Je vous mets la recette mais c'est exactement le même principe que pour le bavarois framboise/ananas déja publié. Le biscuit à génoise : 4 oeufs 100g de sucre 100g de farine 1 cac de vanille liquide 1 pincée de sel Séparer les blancs des jaunes.Mélanger...

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31 janvier 2008

Velouté potiron, carottes et crème de coco

Je me rappelle du jour où j'ai acheté la crème de coco (coconut cream) lors de la rencontre du quartier indien. Je me suis demandé quelle était la différence avec le lait de coco, car j'imaginais la "crème" un peu comme de la crème fraîche liquide. Juste...

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3 mars 2008

Tarte aux pommes à la crème brûlée

Coucou me revoilou ! Je prends un an de plus au compteur aujourd'hui, mais je suis quand même toujours plus près des 30 que des 40 alors ça ne me mine pas trop le moral ! Comme vous le savez, j'adore la tarte aux pommes et j'adore la crème brûlée alors...

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1 novembre 2006

INDEX : les tartes

A pple-pie Bouchées et tartelettes pralinées Divines Tartelettes de Manue Flan pâtissier Linzertorte ou tarte de Linz Tarte Crumble aux pommes Tartelettes aux fruits exotiques Tartelettes aux pommes Tarte aux pommes et miettes de palets bretons Tarte...

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13 janvier 2008

Galette des rois poire, chocolat et pistaches

Une semaine après l'épiphanie, je vous colle une recette de galette des rois ! Moi qui déteste être en retard, c'est malin ! Mais j'ai des circonstances atténuantes, je ne pouvais pas être au four (dans ma cuisine) et au moulin (Düsseldorf) ! D'ailleurs,...

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9 janvier 2008

Mon week-end à Düsseldorf - Acte 2

C'est difficile en deux jours à peine de faire beaucoup de tourisme. J'avais donc dit à Clairechen que je souhaitais découvrir Düsseldorf... en faisant un peu de shopping ! Dés que nous avons quitté l'aéroport, nous sommes allées dans un magasin d'usine...

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1 novembre 2006

INDEX : les accompagnements

Les pâtes et le riz Bolognaise : the sauce Cannellonis épinards et feta Fettuccini au pesto de tomates confites Grâtin de pâtes Mafaldines aux asperges Nouilles sautées aux crevettes de Manue Penne rigate au chorizo Poêlée de riz au chorizo et filet mignon...

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1 novembre 2006

INDEX : les poissons

Cabillaud à la purée de chorizo Chaussons de saumon fumé au chèvre Clafouti de haricots verts au saumon fumé Croquettes de merlan Filets de Cabillaud à l'indienne Filet de flétan poires et cannelle Filet de lieu jaune au beurre de ciboulette Filet de...

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13 juillet 2007

Keftas de boeuf

Pour son anni, j'ai offert à ma maman les 4 nouveaux livres de Marie-Laure. Je lui avais déjà offert les 4 premiers donc elle a la chance d'avoir toute la collec ! Avant de les mettre en papier cadeau, je les ai quand même feuilletés. Dans son livre "Maroccô",...

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11 septembre 2007

Donner, c'est recevoir

Aujourd'hui, je prends juste 5 minutes pour vous parler d'un site que vous ne connaissez peut-être pas : http://donnons.org/ L'Abbé Pierre disait "on n'est jamais heureux que dans le bonheur qu'on donne, car donner c'est recevoir". J'avais passé une annonce...

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19 janvier 2008

Nems boeuf-carottes

Après mes nems au porc ou au poulet, aux crevettes et au crabe, au saumon, voilà des nems à la française ! 600g de boeuf haché (pas de steack, préférez de la bavette par exemple, que vous hacherez au robot) 4 carottes râpées 50g de vermicelles de soja...

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1 novembre 2007

Tarte aux pommes et miettes de palets breton

J'avais envie d'une tarte crumble aux pommes mais je n'en avais pas le temps alors j'ai triché pour le crumble en émiettant simplement des palets bretons. Je ne le regrette pas ! Pour réaliser cette tarte, il faut : 1 pâte feuilletée 4 pommes 5 cas de...

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8 mai 2007

Sauté de porc aux épices

J'aime beaucoup les sautés. C'est super pratique quand on reçoit : ça vous fait un plat avec une bonne sauce ni trop lourde ni trop claire, ça mijote pendant qu'on se penche sur l'entrée et le dessert. Mieux, c'est meilleur réchauffé donc on peut même...

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21 décembre 2007

Chocolat chaud, le vrai !

Quand il fait froid le samedi après-midi, que c'est l'heure du goûter, j'ai généralement envie d'un bon thé. Mais quand il fait vraiment très froid, que j'ai manipulé du chocolat tout l'après-midi, toute à la préparation d'un dessert pour le lendemain...

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8 octobre 2007

Chutney aux figues impériales

Attention, chalands, ce n'est pas un chutney aux figues de bas étage. Ces figues ne provenaient pas d'un vulgaire étal de mercadin sur la place du marché. Ces figues, fidèles à la réputation de leur papa, "l'arbre nourricier des fondateurs de l’empire"...

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7 novembre 2007

Briouats aux haricots verts, chèvre et jambon

C'est en forme de samossas mais je préfère les appeler des briouats car ils ne contiennent pas du tout d'épices. Dans mon esprit, les premiers ont une connotation plus exotique (Inde, Maroc) tandis que les autres sont plus adaptés à des aliments traditionnels......

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5 novembre 2007

Tarte viva Italia ! Gorgonzolla, coppa, sur pâte brisée au parmesan

Cette pâte brisée au parmesan, elle est à tomber par terre ! Un délice ! Alors pour ne pas la dénaturer, j'ai choisi une garniture "viva Italia", et très simple : des dés de gorgonzolla et des tranches de coppa ! Pour réaliser la pâte brisée au parmesan...

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3 novembre 2007

Sauté de poulet au Quincy, pistaches et olives vertes

Encore un de mes petits plats mijotés ! 6 belles escalopes de poulet fermier 2 gros oignons 2 cas de farine ¼ l de Quincy (vin blanc sec) 15 cl d'eau 6 cas de sauce tomates Sel, poivre, thym 4 cas pistaches épluchées 1 tasse d'olives vertes Emincer les...

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2 octobre 2007

Faux départ ou merci over-blog !

Bon, mercredi dernier j'annonçais mon déménagement. Faut croire que j'ai trop de cartons virtuels car over-blog est incapable de transférer le contenu de mon blog ! Je leur avais déjà dit que quand on est aussi agressif commercialement (soyons clairs,...

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12 octobre 2007

Poulet au chèvre en robe de jambon : recette de Rémy, le roi de la ratatouille !

L'avantage de travailler dans une grosse entreprise, c'est de bénéficier des avantages d'un Comité d'Entreprise. Location gratuite de DVD, de CD Rom, de CD ou de livres, CESU préfinancés, subventions pour les vacances... Le désavantage c'est que en 10...

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25 août 2007

L'installation d'une piscine auto-portante, tout un programme !

Cette année comme vous le savez, point de rafting en montagnes, point de pâtés de sable sur la plage... mais un mois en Sologne pour rentabiliser notre cadeau de noël... Début juin, quand les enfants ont commencé, dans les classes, à évoquer leur destination,...

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18 juin 2007

Noix de cajou sucrées salées de Ninnie

Au mois de décembre, je suis tombée en arrêt devant la recette de Ninnie . Le goût est extra mais ne se laisse pas oublier facilement. C'est très surprenant ! J'ai aimé mais à petites doses, ce qui est tant mieux car quand y-a des noix de cajou, je suis...

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20 juin 2007

Les mariés de la blogosphère culinaire ! ou Compil du jeu Wedding Day

Merci à tous pour avoir participé, je me suis régalée ! Mon titre n'est pas tout à fait exact car j'ai reçu aussi des photos de non bloggeurs et cela m'a fait très plaisir... Voici les photos et les menus reçus, classés par année, histoire de fêter les...

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14 juin 2007

Fraisier (sans crème au beurre)

N'étant pas tombée dans la marmite quand j'étais petite, j'ai longtemps mangé des gâteaux sans chercher à analyser ses constituantes. Je n'aimais pas trop le fraisier... Maintenant que je m'intéresse à ce qu'on y met dedans, je sais que c'est parce que...

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