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Dans la cuisine d'Audinette

Ma petite cuisine et autres loisirs...

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dimanche 11 juin

Mousse de Framboises dans son dolmen de fraises

Pour le "A vos casseroles" de Marie-Laure, j'ai imaginé cette recette... Pour commencer, trouver 6 ramequins et déposer dans le fond une gaufre hollandaise (2 fines gaufrettes réunies par une fine couche de caramel) --> j'ai réalisé cette recette il y longtemps, à l'époque où je n'avais plus de four, sinon, j'aurais fait des sablés, je pense... Ensuite, tapisser les bords du ramequins de moitié de fraises.Maintenir au frais le temps de préparer la mousse de framboises. J'ai mis 3 feuilles de gélatine à fondre... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 08:28 - - Commentaires [32] - Permalien [#]

samedi 10 juin

Pain lardons oignons

Mettre dans la MAP : - 2 oeufs battus- compléter pour obtenir 280ml de liquide- une demi cac de sel- une cac de sucre- 1 cas d'huile- 150g de farine complète- 350g de farine T55 Lancer le programme pâte. Pendant le début du pétrissage, faire revenir 100g de lardons et 2 oignons. Les ajouter au bout de 10 mn de pétrissage. A la fin du programme, laisser 30 minutes de plus dans la MAP. Le pâton était super beau, super gonflé et j'ai presque regretté de ne pas le faire cuire dans la MAP. Car quand je l'ai sorti, que... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 08:43 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
vendredi 09 juin

Tarte croustillante à la courgette et au chèvre

Envie d'une tarte... ça m'arrive souvent :o) ! Mais pas le temps (l'envie ?) de préparer une pâte brisée... Et 3 feuilles de bricks perdues dans le frigo... Je les ai déposé une à une dans un moule à tarte et les ai chacune badigeonné d'un peu d'huile d'olives. J'ai coupé 3 petites courgettes en julienne et les ai fait revenir dans un peu d'huile... On ajoute sel, poivre, ail et oignon séché. Au bout de 10mn, j'ai déposé mes courgettes sur mon petit matelas de feuille de brick, 100g d'allumettes de lardons, et... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 10:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
vendredi 09 juin

Joyeux 7 ans mon valentin !

Déjà 7 ans ! Que le temps passe vite... Marraine te fais de gros bisous ! Hein qu'il est bô mon filleul ?
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jeudi 08 juin

Cake au roquefort et aux noix

Faire revenir 100g de lardons, puis ajouter 50g de noix concassées. Laisser 3 mn à feu doux. Dans un saladier, fouetter 3 oeufs + 150g de farine + 1 sachet de levure + 5cl d'huile de noix + 5 cl d'huile d'olives + 13cl de lait. Bien mélanger. Emietter 150g de roquefort et les ajouter aux lardons. Mélanger puis verser dans le saladier. Remuer le tout. Verser dans un moule à cake et enfourner à 200° pendant 1h. Pour imprimer : clic cake_roquefort.doc et impression
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mercredi 07 juin

C'est la fête au village !

Ce week-end, dans mon petit village essonnien, c'était la fête ! Remise de la trousse garnie : Samedi midi, petite cérémonie réunissant les parents d'enfants allant au CP l'année prochaine et remise de joli diplôme ainsi que d'une trousse garnie ! Elian n'était pas peu fier ! Préparation de la brocante : L'après-midi, préparation de la brocante du lendemain : - Fernand récupère dans le garage tous les cartons au contenu non utilisé : cela va des K7 vidéos, en passant par une barre de douche, une tringle de 2m,... [Lire la suite]
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mardi 06 juin

Muffins aux oeufs de Pâques

Il lui en reste encore des oeufs de Pâques ???? Ben oui, mes enfants ont été super super gâtés cette année... Avant que ça ne se perde (Karinette, ça se perd des chocolats conservés au frigo ?), j'ai piqué l'idée de Aude (une autre, bien sûr ! je ne me parle pas encore à la 3ème personne !) : mettre des petits oeufs en chocolat à l'intérieur de mes muffins. Mais je n'ai pas pris sa recette car je ne trouvais pas les muffins aussi moelleux qu'avec la recette de mon petit Cyril Lignac... Je vous la rappelle : - dans... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 07:46 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
lundi 05 juin

Osso Bucco

C'est tout à fait le genre de plat qui, plus jeune, me faisait rêver sur les cartes de restaurant... je n'avais aucune idée de ce qui se cachait derrière... et le nom me paraissait exotico italiano à souhait ! L'osso bucco, ben ma foi, ce ne sont que des jarrets de veau... Oui, mais voilà, avec des petits oignons, des carottes, des tomates, du vin blanc...et cette saveur particulière que doivent apporter les os... cela en fait un plat où le palais est en fête ! Ce que j'ai fait (je suppose que c'est comme toutes les recettes... [Lire la suite]
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dimanche 04 juin

Epaule d'agneau farcie

C'était la première fois que je cuisinais une épaule d'agneau. Elle était semi-désossée. Je l'ai farcie, et surtout refermée,je l'avoue, un peu à la va-vite... Pas dans les règles de l'art avec une aiguille et de la belle couture ! Quoi qu'il en soit, voici la recette de la farce : - 200g de champignons de Paris - 3 oignons- 1 tasse de bourghoul (*)- 50g de pignons de pin - des épices : cumin, massalé, 5 parfums chinois- un peu de persil haché (*) j'ai découvert le bourghoul suite à une erreur d'ooshop ! On m'avait livré... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 07:55 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
samedi 03 juin

Brochettes de boeuf aux tomates confites

C'est une recette de Cyril Lignac... Pour 4 personnes, compter : - 600g de rumsteack- 200g de champignons de Paris- 2 petits oignons- des tomates séchées Tailler la viande en cubes, pas trop petites si vous aimez la viande saignante. Nettoyer les champignons, leur couper le pied. Eplucher les oignons et les couper en morceaux. Piquer les cubes de viande sur des pics à brochettes en les alternant avec champignons, oignons et tomates séchées. Badigeonner les brochettes d'huile d'olives, saler et poivrer. ... [Lire la suite]
Posté par Aude91 à 08:48 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

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