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dimanche 08 juin

Chutney de mangue et nectarines

J'avais aimé préparer mon premier chutney, celui aux figues, et je souhaitais renouveller l'expérience.

On m'a donné un sac de fruits mûrs dans lequel j'ai trouvé entre autres, une mangue et deux nectarines. Comme je n'aime pas trop la mangue en tant que fruit (dans les salades de fruit, ou en jus) j'ai voulu tester en chutney et je ne suis pas déçue !

  • 1 petit oignon
  • 1 belle mangue bien mûre
  • 2 belles nectarines mûres
  • 50 ml de vinaigre balsamique aux agrumes d'orange
  • 25 ml de vinaigre de framboise
  • 1 cac d'ail en poudre
  • 3 cas de sucre en poudre
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
  • du sel

Emincer finement l'oignon et le faire revenir 5 minutes dans un peu d'huile de tournesol (dans une casserole).

Eplucher la mangue et les nectarines et les couper en petits dés.

Mettre les fruits dans la casserole, puis ajouter tous les autres ingrédients.

Laisser compoter 3/4 d'heure à feu doux en remuant régulièrement.

Stériliser deux petits bocaux en verre.

Y mettre le chutney bouillant dés qu'il est prêt. Bien refermer les pots.

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chutney_mangue

Posté par Audinette à 05:05 - Plat - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires

    Mon premier chutney, celui à la mangue de Mercotte, une découverte pour moi. En y ajoutant, les nectarines, je ne peux qu'apprécier le tien.

    Posté par Vanille, dimanche 08 juin à 09:42
  • Bonne idée, les nectarines en chutney! Elles doivent bien s'associer avec la cuisine indienne!

    Posté par Pascale (ivs), dimanche 08 juin à 10:22
  • La mangue je l'adore sous toutes ces formes...et là elle me plait beaucoup!!

    Posté par mayacook, dimanche 08 juin à 11:36
  • Le bavarois aux courgettes est très joli et appétissant, mais le chutney est la petite touche qui tue ! J'aime bien l'idée d'associer mangue et brugnon, il faudrait que je teste...

    Posté par Véro C.Métisse, dimanche 08 juin à 20:25
  • Comme Véro, c'est le chutney qui m'intéressait le plus dans ta recette précédente! Tu me donnes vraiment envie de le faire ce chutney!!!!

    Posté par Clairechen, lundi 09 juin à 11:10
  • Ca a l'air très bon!
    Je garde l'idée en tête!

    Posté par Emilie, lundi 09 juin à 16:40
  • Contrairement à toi, j'adore la mangue (sous toutes ces formes) et là, je ne peux que craquer

    Posté par Nuage de lait, lundi 09 juin à 18:06

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