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Dans la cuisine d'Audinette
31 mars 2007

Tuile de parmesan

Tuile de parmesan
Pour servir avec mes crèmes brûlées au parmesan, j'ai réalisé ces tuiles (sauf qu'au moment de servir les crèmes, je les ai lamentablement oubliées à la cuisine... heureusement que ça se grignotte aussi à l'apéro !). Il existe différentes recettes, différentes...
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29 mars 2007

Vous prendrez bien une petite tranche de vie ?

Vous prendrez bien une petite tranche de vie ?
Moi qui suis une grande curieuse, j'ai lu avec plaisirs les réponses de certaines (+ Dorian !) au questionnaire "mes années en 2 et 7"... Anne, Véro, Claire, Alhya, Lali, Salwa, Eglantine, Lolie, Aurélie, LnCharlotte, Lolotte, Marion et celui de Marie...
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28 mars 2007

Blog : mode d'emploi

Blog : mode d'emploi
Nous sommes beaucoup à nous promener dans la blogosphère comme des poissons dans l'eau, cliquant d'un blog à l'autre ou jonglant de recettes en index. Or, en discutant avec certaines personnes, je me suis rendue compte que la présentation chronologique...
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27 mars 2007

Brownies 200% US de Jessica : celui de la chaîne de l'amitié

Brownies 200% US de Jessica : celui de la chaîne de l'amitié
Lolotte a lancé cette chaîne pour remercier son amie Jessica de lui avoir transmis sa recette de famille de brownies. Je suis vraiment restée fidèle à l'idée de départ : essayer CETTE recette. Et ce n'était pas si facile pour moi de résister à l'envie...
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25 mars 2007

Crèmes brûlées salées : parmesan et tomates confites

Crèmes brûlées salées : parmesan et tomates confites
Ces petites choses, bien que non légères en calories, le sont au palais. C'est fin, surprenant et agréable en bouche. Il faut utiliser de bons ingrédients : oeufs bien frais, parmesan jeune et fraîchement râpé et basilic fraîchement ciselé. J'ai trouvé...
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23 mars 2007

Filet de Flétan aux poires et cannelle

Filet de Flétan aux poires et cannelle
J'aime beaucoup le flétan. Ce n'est pas moi qui ait eu l'idée de l'associer à de la poire et de la cannelle : j'ai découvert cette association au resto d'entreprise. J'ai reproduit l'idée mais de façon plus diététique, sans aucune sauce. D'ailleurs, elle...
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21 mars 2007

Soufflé glacé aux framboises

Soufflé glacé aux framboises
J'avais deux sauvetages à réaliser : - 33cl de crème fleurette dont la date de péremption était le jour même...- 600g de purée de framboises J'ai tout de suite pensé bavarois mais je n'avais pas trop envie d'utiliser de la gélatine... Dans mon livret...
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19 mars 2007

KKVKVK n°18 : gâteau "Charlotte au fraises" à la noix de coco et aux fraises tagada

KKVKVK n°18 : gâteau "Charlotte au fraises" à la noix de coco et aux fraises tagada
Après Hellokitty, nous voici à Fraisi-paradis ! Quand j'ai demandé à Léane ce qu'elle voulait comme gâteau pour amener à l'école le jour de son anniversaire, elle m'a dit : "un beau gâteau avec de la noix de coco et des fraises". Pour la noix de coco,...
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17 mars 2007

Saucisses de Montbéliard aux lentilles vertes du Puy

Saucisses de Montbéliard aux lentilles vertes du Puy
Je n'avais jamais cuisiné de lentilles à la maison... J'avais en tête que les enfants n'aimeraient pas ça... Et puis, un soir, lorsque je leur ai demandé "vous avez mangé quoi à la cantine ?" Tout deux m'ont répondu : "des saucisses avec des petits trucs...
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15 mars 2007

Oursons en guimauve enrobés de chocolat

Oursons en guimauve enrobés de chocolat
Cette recette vient de loin ! J'avais deux recettes sous le coude : - celle d'Ester - celle de chef Simon Ma première tentative a lamentablement échoué : j'ai suivi la recette d'Ester mais malheureusement, quand j'ai ajouté la gélatine aux blancs, une...
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13 mars 2007

Pizza Bressane

Pizza Bressane
Quand je vois "pizza bressane" sur les super panneaux ultra modernes de la Sodexho, je cherche désespèrement un autre plat tout aussi réjouissant mais beaucoup moins disons chargé en calories... Bizarrement, c'est toujours des trucs nuls... et mince,...
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11 mars 2007

Croquants aux amandes, noisettes et pignons de pin

Croquants aux amandes, noisettes et pignons de pin
Les biscotti sont super à la mode en ce moment. Mais en France, en Provence notamment, on fait des croquants (ou croquets) au amandes. Cette recette est celle de ma maman. Sauf que comme je n'arrivais pas à me décider entre amandes, noisettes ou pignons...
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9 mars 2007

Travaux solognots : la chambre est (presque) finie !

Travaux solognots : la chambre est (presque) finie !
Alors, ces travaux, ils en sont où ??? Au retour des vacances, un copain demandait au zhom si les travaux avançait... Il a répondu :"on a rempli les objectifs de Aude, alors t'as qu'à voir !" OK, j'assume, j'avais prévu un super planning... mais on l'a...
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7 mars 2007

Tarte aux pommes caramélisées et au crumble banané

Tarte aux pommes caramélisées et au crumble banané
Pour mon anniversaire, j'étais en Sologne. Ayant rempli mes objectifs côté travaux, j'ai pu profiter de ma journée. J'avais invité "les voisins" au dessert pour souffler les bougies devant témoins (belle-maman, beau-papa, la belle-soeur et son mari, deux...
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5 mars 2007

Polenta façon sablés

Polenta façon sablés
Avant tout, merci à tous pour vos gentils messages... un an de plus, passé la trentaine, c'est pas comme à 4 ans quand on demande 100 fois "c'est quand mon anniversaire ?" ... Bien sûr, je n'ai pas pu planter de bougies sur mes pains au chocolat car ils...
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3 mars 2007

Petits pains au chocolat (de Manue !)

Petits pains au chocolat (de Manue !)
Depuis que miss Manue avait publié cette recette, je désespérais de trouver le temps de l'essayer... Je n'ai pas utilisé ma MAP mais mon robot pétrisseur (t'as vu maman, c'était pas un cadeau de noël inutile, hein ?). Mettre dans le bol : 260 ml de lait1...
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1 mars 2007

Croquettes de merlan

Croquettes de merlan
Les enfants ont adoré... et leur parents aussi ! Attention, ça en bouche un coin comme on dit ! 500g de filet de merlan 50g de beurre 200g de pommes de terre 1 oignon 2 œufs 5 cas de farine 1 bouquet de persil Faire cuire les pommes de terre en robe des...
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