jeudi 23 mars
Tarte aux oignons de ma tatie Ginette
J'adore cette tarte ! C'est "the" tarte aux oignons... un peu plus longue à préparer que certaines (compter 3 bons quarts d'heure et même chose pour la cuisson), mais en goût, cela vaut le coup !
Ingrédients :
- pate brisée
- 500g d'oignons moyens
- 40g de beurre
- 2 cas de farine un peu bombées
- 1/2 l de lait froid
- 3 jaunes d'oeufs
- sel, poivre, muscade
Etendre la pâte dans le moule à tarte. Piquer avec une fourchette. Mettre au frais.
Emincer les oignons, ne les hâchez pas. Les faire fondre dans le beurre à très petit feu pour qu'ils soient cuits lorsqu'ils commencent à blondir.
Soupoudrer avec la farine et tourner jusqu'à ce que la farine soit entièrement amalgamée aux oignons.
Mouiller d'un coup avec les 3/4 du lait froid (soit à peu près 375ml). Amener à ébulition en remuant toujours.
Ajouter du lait pour obtenir une bouillie un peu épaisse.
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant chaque fois à fond.
Ajouter sel, poivre et muscade.
Verser dans le fond de tarte et à mettre à four chaud (180°).
Laisser cuire 45mn environ (sans ouvrir le four durant les 20 premières minutes) en surveillant la couleur.
Servir tiède.
Elle est moelleuse, fondante... un pure délice !
Commentaires
Oh oui, je te crois sur parole, elle a l'air simplement délicieuse !!!
C'est vrai qu'elle a l'air délicieuse !
Mon mari et moi-même adorons les oignons, mais qu'est-ce que c'est dur d'en faire manger aux enfants...
très belle!
Oui, elle doit être délicieuse, je prend note.
j'adors les tartes aux oignons. La tienne est superbe avec ses belles couleurs. Bis'
Et pourquoi Mr Papilles n'aime pas les oignons ? Pourquoi ? snif !
Les recettes de famille, ce sont les meilleures ! C'est une recette que je ferai.
super bonne
je confirme, je l'ai préparer ce soir, elle est très bonne
hummmmmmmm, j'adoreeeeeeeeeeeeee
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