Aumonière de foie gras au speck italien

J'ai pris cette recette sur Marmiton...

Et je crois savoir que je ne suis pas la seule à l'avoir adoptée... N'est-ce pas, Sylvie ?

Je n'avais pas de jambon de bayonne et je l'ai donc réalisée ici avec des tranches super fines de speck italien.

Le principe est le suivant :

- on pose des tranches de bayonne (ou speck) en croix dans une petite assiette

- on pose au centre une rondelle de pomme tiède car tout juste caramélisée et flambée à la poêle

- on met ensuite une tranche fine d'un bon foie gras qui vient de là-bas (Guillaume, ça y est, faudra nous ré-inviter en Dordogne, j'ai écoulé tout le stock !)

- on referme le tout à l'aide d'un long brin de ciboulette

- on sert avec une petite portion de confit d'oignons maison...

C'est beau, rapide, classe... et trop bon !

Comments

[Sylvie]

Oui, en effet, je l'ai aussi adopté, et comme tu le dis, c'est beau et délicieux (la photo sur Marmiton est d'ailleurs la mienne...).

Cette entrée remporte un franc succès à chaque fois !

[ooishigal]

C'est ravissant :)

[amesheures]

Oh là là... c'est vraiment une belle assiette !

[Alhya]

bon, j'ai bien la pomme et le jambon de bayonne me manque plus que le foie gras!!! ;-) bon, et bien je garde ta recette pour plus tard!

[salwa]

C'est une merveille !