lundi 18 septembre
Roti de porc à la moutarde
Un bon petit roti de porc bien moelleux et pas sec, ça vous tente ?
Alors suivez le guide...
On commence par piquer le roti d'ail. C'est le geste incontournable pour la préparation des rôtis. Qui n'a jamais regardé sa maman le faire avec des yeux écarquillés ?
On incise la chair avec un couteau tranchant et pointu, on le laisse à l'intérieur en écartant le bord du trou pour y enfoncer une lamelle de gousse d'ail. Et on évite les blagues graveleuses, siouplé... pas la peine.
Pour un rôti d'1,3 kg, j'ai utilisé deux gousses.
Ensuite, on prend une bonne vieille cocotte (celle de belle-maman), et on y fait revenir le rôti sur toutes ses faces, dans un peu d'huile d'olives ou de beurre.
On retire le rôti de la cocotte, on attend 5 minutes qu'il refroidisse (le temps de jeter dans la graisse un oignon émincé). Puis on le tartine généreusement de moutarde.
On le replace dans la cocotte, on sale, on poivre et on parsème le dessus d'herbes de provence.
On ajoute un verre d'eau et un verre de vin blanc.
On laisse mijoter 1h à 1h30 (quand je suis à la campagne, je prends le temps...).
On déguste avec les légumes du jardin...
Et c'est simple mais divin !
Commentaires
C'est comme ça que je le préfère le rôti de porc!!!
J'aime le rôti de porc cuit de cette façon, il est beaucoup plus tendre...
simple mais bon, c'est comme ça qu'il est le meilleur!
Alors là, je découvre totalement la technique! Jamais vu ma maman piquer avec l'ail... Et je croyais que le rôti se cuisait exclusivement au four! Ben vi, jamais fait de rôti, mwa...
Je fais aussi comme toi. Vin blanc + moutarde.
Eh oui il est excellent cuit de cette façon. Dans ma recette je ne mettais pas d'herbes de provence...il va falloir que je rectifie ça et rapido!
C'est un classique toujours apprécié!
effectivement, je rejoins les commentaires déjà postés : classique mais indémodable
C'est toujours plus appréciable à la moutarde
Bonne idée pour mercredi, j'ai un rôti de porc au congel. Par contre, je n'ai pas la cocotte de belle-maman...Vais-je réussir quand même?
Christine
recette
je souhaiterais savoir comment on fais une sauce aux trois poivres pour une viande rouge et si vous pouvez me donner d'autre idées de sauces . merci
Caro, pour la sauce aux trois poivres, je fais comme ça :
Faire rissoler un oignon (ou de l'échalote) avec un peu de beurre. Ajouter une cuillère à soupe de chaque poivre (poivre noir, poivre vert et baie rose), de la crème fraîche (une petite brique), du jus de viande (un petit verre) et du vin rouge (2ou 3 cuil. à soupe).
Mélanger a feu vif jusqu'à ce que la sauce réduisse.
Hors du feu, tu peux ajouter un peu de moutarde.
congratulation!!!!!
Chere audinette encore merci pour cette delicieuse recette ....je l ai essayé a plusieurs reprise et je peu vous assurer que ce plat a un potentiel affrodisiaque impressionnant n hesitez pas a essayer avec vos concubins vous ne serez pas deçu..........
Excellente cette recette
Vive les recettes ELEMENTAIRES !!!
Encore une recette qui est ultra simple a réaliser et magnofique a deguster. Comment peut on se passer de choses aussi bonnes.
Pour ceux qui n'ont pas la cocotte en fonte, vous feriez bien d'investir; elle sera rentabiliser en deux temps trois mouvements !!!
question
est ce que je peux faire cuire mon roti au four je n'ai pas de cocotte assez grosse ?
Roti de porc + tendre
Bonjour Mesdames,
Le roti de porc est plus moelleux, quand on le met dans un plat tout la nuit dans une moitié de lait c'est formidable. Ensuite il faut jeter le lait.
Et pour le faire à la moutarde, il est meilleur quand on mélange la moutarde avec de la créme fraiche avant de badigeonner la roti.
Bonne Appétit
Roti de porc + tendre
Bonjour Mesdames,
Le roti de porc est plus moelleux, quand on le met dans un plat tout la nuit dans une moitié de lait c'est formidable. Ensuite il faut jeter le lait.
Et pour le faire à la moutarde, il est meilleur quand on mélange la moutarde avec de la créme fraiche avant de badigeonner la roti.
Bonne Appétit
Blagues...
Votre recette a l'air succulente, je vais l'essayer ce soir... mais un détail me titille: c'est quoi les blagues graveleuses sur les gousses d'ail...? Piquer un rôti de porc avec un couteau pour y faire entrer de l'ail serait-ce grivois ? Ne pensez pas: curiosité malsaine, c'est une simple envie de rire...
Merci !
Dégusté et apprécié !
Jamais je ne piquerai d'ail une viande sans penser à Audinette !
Recette facile et résultat parfait. Le verre de vin blanc fait merveille, Pour confirmer ce que dit Widjet 87, j'ai partagé le rôti avec une dame qui, depuis, ne veut plus me quitter !
Merci et d'accord avec les commentaires ci dessus.
roti porc
et si l'on n'a pas de vin blanc peut on le faire quand meme à la moutarde erci d'avance
oui, bien sûr, dans ce cas remplacez le vin blanc par du bouillon de volaille ou de légumes, si vous avez, ou simplement par de l'eau.
question
Bonjour est ce qu il faut fermer la cocotte pendant la cuisson d 1 heure ? désolé je ne suis vraiment pas doué en cuisine j essaye de m y mettre avec vos recettes hi hi on va voir ce que ça donne Merci
Emilie : Oui, bien sûr, il faut fermer la cocotte, comme ça la vapeur dégagée par la cuisson retombe et donne de l'eau (pour la sauce) et encore de la vapeur, ce qui permet à votre rôti de ne pas être sec et de rester moelleux.
un mec qui essaie de cuisiner
salut les filles,merci de m'aider par vos recettes et commentaires,ce sont des recettes simples mais efficaces. J'espere bientot passer le cap et vous faire profiter des miennes
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