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lundi 18 septembre

Roti de porc à la moutarde

Un bon petit roti de porc bien moelleux et pas sec, ça vous tente ?

Alors suivez le guide...

On commence par piquer le roti d'ail. C'est le geste incontournable pour la préparation des rôtis. Qui n'a jamais regardé sa maman le faire avec des yeux écarquillés ?

On incise la chair avec un couteau tranchant et pointu, on le laisse à l'intérieur en écartant le bord du trou pour y enfoncer une lamelle de gousse d'ail. Et on évite les blagues graveleuses, siouplé... pas la peine.

1

Pour un rôti d'1,3 kg, j'ai utilisé deux gousses.

Ensuite, on prend une bonne vieille cocotte (celle de belle-maman), et on y fait revenir le rôti sur toutes ses faces, dans un peu d'huile d'olives ou de beurre.

On retire le rôti de la cocotte, on attend 5 minutes qu'il refroidisse (le temps de jeter dans la graisse un oignon émincé). Puis on le tartine généreusement de moutarde.

2

On le replace dans la cocotte, on sale, on poivre et on parsème le dessus d'herbes de provence.

On ajoute un verre d'eau et un verre de vin blanc.

3

On laisse mijoter 1h à 1h30 (quand je suis à la campagne, je prends le temps...).

On déguste avec les légumes du jardin...

5 6

Et c'est simple mais divin !

4

roti

Posté par Audinette à 07:07 - Plat - Commentaires [24] - Permalien [#]

Commentaires

    congratulation!!!!!

    Chere audinette encore merci pour cette delicieuse recette ....je l ai essayé a plusieurs reprise et je peu vous assurer que ce plat a un potentiel affrodisiaque impressionnant n hesitez pas a essayer avec vos concubins vous ne serez pas deçu..........

    Posté par widjet 87, samedi 08 décembre à 18:38
  • Excellente cette recette

    Posté par chatonne, mardi 08 janvier à 19:27
  • Vive les recettes ELEMENTAIRES !!!

    Encore une recette qui est ultra simple a réaliser et magnofique a deguster. Comment peut on se passer de choses aussi bonnes.
    Pour ceux qui n'ont pas la cocotte en fonte, vous feriez bien d'investir; elle sera rentabiliser en deux temps trois mouvements !!!

    Posté par lagavulin, mercredi 09 janvier à 13:37
  • question

    est ce que je peux faire cuire mon roti au four je n'ai pas de cocotte assez grosse ?

    Posté par céline, mercredi 06 février à 11:04
  • Roti de porc + tendre

    Bonjour Mesdames,

    Le roti de porc est plus moelleux, quand on le met dans un plat tout la nuit dans une moitié de lait c'est formidable. Ensuite il faut jeter le lait.

    Et pour le faire à la moutarde, il est meilleur quand on mélange la moutarde avec de la créme fraiche avant de badigeonner la roti.

    Bonne Appétit

    Posté par isabelle, mardi 12 février à 11:17
  • Roti de porc + tendre

    Bonjour Mesdames,

    Le roti de porc est plus moelleux, quand on le met dans un plat tout la nuit dans une moitié de lait c'est formidable. Ensuite il faut jeter le lait.

    Et pour le faire à la moutarde, il est meilleur quand on mélange la moutarde avec de la créme fraiche avant de badigeonner la roti.

    Bonne Appétit

    Posté par isabelle, mardi 12 février à 11:18
  • Blagues...

    Votre recette a l'air succulente, je vais l'essayer ce soir... mais un détail me titille: c'est quoi les blagues graveleuses sur les gousses d'ail...? Piquer un rôti de porc avec un couteau pour y faire entrer de l'ail serait-ce grivois ? Ne pensez pas: curiosité malsaine, c'est une simple envie de rire...
    Merci !

    Posté par jolicrasseux, samedi 15 mars à 18:30
  • Dégusté et apprécié !

    Jamais je ne piquerai d'ail une viande sans penser à Audinette !
    Recette facile et résultat parfait. Le verre de vin blanc fait merveille, Pour confirmer ce que dit Widjet 87, j'ai partagé le rôti avec une dame qui, depuis, ne veut plus me quitter !
    Merci et d'accord avec les commentaires ci dessus.

    Posté par jolicrasseux, dimanche 16 mars à 02:20
  • roti porc

    et si l'on n'a pas de vin blanc peut on le faire quand meme à la moutarde erci d'avance

    Posté par france, mercredi 02 avril à 16:29
  • oui, bien sûr, dans ce cas remplacez le vin blanc par du bouillon de volaille ou de légumes, si vous avez, ou simplement par de l'eau.

    Posté par Audinette, mercredi 02 avril à 17:40
  • question

    Bonjour est ce qu il faut fermer la cocotte pendant la cuisson d 1 heure ? désolé je ne suis vraiment pas doué en cuisine j essaye de m y mettre avec vos recettes hi hi on va voir ce que ça donne Merci

    Posté par emilie, samedi 07 juin à 09:45
  • Emilie : Oui, bien sûr, il faut fermer la cocotte, comme ça la vapeur dégagée par la cuisson retombe et donne de l'eau (pour la sauce) et encore de la vapeur, ce qui permet à votre rôti de ne pas être sec et de rester moelleux.

    Posté par Audinette, samedi 07 juin à 10:54
  • un mec qui essaie de cuisiner

    salut les filles,merci de m'aider par vos recettes et commentaires,ce sont des recettes simples mais efficaces. J'espere bientot passer le cap et vous faire profiter des miennes

    Posté par stephou, lundi 23 juin à 21:18
  • C'est comme ça que je le préfère le rôti de porc!!!

    Posté par laetitia, lundi 18 septembre à 07:26
  • J'aime le rôti de porc cuit de cette façon, il est beaucoup plus tendre...

    Posté par Sylvie, lundi 18 septembre à 07:55
  • simple mais bon, c'est comme ça qu'il est le meilleur!

    Posté par Alhya, lundi 18 septembre à 08:51
  • Alors là, je découvre totalement la technique! Jamais vu ma maman piquer avec l'ail... Et je croyais que le rôti se cuisait exclusivement au four! Ben vi, jamais fait de rôti, mwa...

    Posté par Mitsuko, lundi 18 septembre à 09:52
  • Je fais aussi comme toi. Vin blanc + moutarde.

    Posté par Anne (P&P), lundi 18 septembre à 09:54
  • Eh oui il est excellent cuit de cette façon. Dans ma recette je ne mettais pas d'herbes de provence...il va falloir que je rectifie ça et rapido!

    Posté par stephie, lundi 18 septembre à 10:57
  • C'est un classique toujours apprécié!

    Posté par Choupette, lundi 18 septembre à 10:59
  • effectivement, je rejoins les commentaires déjà postés : classique mais indémodable
    C'est toujours plus appréciable à la moutarde

    Posté par Sabine, lundi 18 septembre à 12:55
  • Bonne idée pour mercredi, j'ai un rôti de porc au congel. Par contre, je n'ai pas la cocotte de belle-maman...Vais-je réussir quand même?

    Christine

    Posté par Cosette, lundi 18 septembre à 22:10
  • recette

    je souhaiterais savoir comment on fais une sauce aux trois poivres pour une viande rouge et si vous pouvez me donner d'autre idées de sauces . merci

    Posté par caro, mardi 29 mai à 17:15
  • Caro, pour la sauce aux trois poivres, je fais comme ça :

    Faire rissoler un oignon (ou de l'échalote) avec un peu de beurre. Ajouter une cuillère à soupe de chaque poivre (poivre noir, poivre vert et baie rose), de la crème fraîche (une petite brique), du jus de viande (un petit verre) et du vin rouge (2ou 3 cuil. à soupe).
    Mélanger a feu vif jusqu'à ce que la sauce réduisse.
    Hors du feu, tu peux ajouter un peu de moutarde.

    Posté par Audinette, jeudi 31 mai à 16:39

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