Feuilletés aux tomates sur lit de chèvre

Un titre bien pompeux pour des petites choses délicates à se mettre sous la dent à l'apéro.

Pour 12 feuilletés de 8 cm de diamètre, il vous faudra :

- 1 rouleau de pâte feuilletée (pur beurre)
- 3 belles tomates (du jardin de mes beaux parents !)
- 6 palets de chèvre frais
- du basilic frais ou séché

On commence par découper les cercles avec un découpoir de 80 mm. On en obtient 12.

On les place sur une toile silicone et par dessus, on met une feuille de papier sulfurisé ainsi qu'une plaque à patisserie. Comme ça, on peut faire précuire les cercles 5 minutes à 180°, sans que la pâte ne gonfle de trop.

Pendant ce temps, on lave les tomates et on les coupe en fin quartiers. Je ne les ai pas épluchées, je trouve que la peau un peu noircie, après cuisson, est jolie !

Quand les cercles sont un peu refroidis, on y étale un demi palet de chèvre. Attention, il ne faut pas se la jouer brutos, c'est délicat la pâte feuilletée !

Ensuite, on y place deux quartiers de tomates et on saupoudre de basilic.

Avant d'enfourner, cela donne ça :

Et une fois cuits, environ 20 min, on obtient ça :

Comme c'est un peu plus grand que mes petits fours habituels (voir les mini tartelettes ou les bouchons dans mon index apéro), je les réalise pour des apéros dinatoires. On peut aussi les servir en entrée, avec une salade verte : dans ce cas, prendre un découpoir de 100 ou de 120.

feuilletes_tomates

Comments

[chantal33]

Dis moi, c'est super; y'a apéro tous les jours chez toi!

[Karine]

C'est très joli ! Décidemment les recettes apéro te plaisent en ce moment.

[soizicuisine]

superbes ces petits canapés, pour l'apéro, ça doit être délicieux. Bis'

[stephie]

Encore une recette à te piquer cool!!! tu viens quand prendre l'apéro à la maison pour y gouter ;-)

[Alhya]

c'est tout le temps l'heure de l'apéro, chez toi! j'adddoooorrre!!